Archives pour la catégorie Recettes sucrées

GATEAU AU CACAO DE MIAOU ultra rapide,facile, inratable( + version SGSL)

Bonjour,
Je remets ici le fameux GÂTEAU AU CACAO DE MIAOU, best-seller depuis desormais prés de 40 ans, car le lien de l’ancien blog est cassé.
C’est une version « normale », je testerais une version SGSL prochainement, promis !
Pour le version sans gluten et sans lait , les ingrédients sont en bleu clair

gateau cacao miaou

GÂTEAU AU CACAO DE MIAOU

Ingredients pour 6 gourmands
pour un moule de 16 cm, mais vous pouvez doubler les doses.
  • 125g de farine ( ou pour SG 80 g de farine de riz et 45 g de fecule de pomme de terre ou de maïs) ou pour peu de gluten, 125 g de farine de petit épautre. )
  • 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • un sachet de levure
  • 150g de sucre roux (Pur stévia en poudre pour moins de sucre si vous voulez ou sucre de coco)
  • deux œufs
  • un décilitre d’huile
  • un décilitre de lait ( Lait végétal possible, le lait de soja à la vanille est mon préféré)
Préparation :
  • Mélangez tout
  • Verser dans un moule, beurré, fariné ou chemisé ou en silicone
  • Cuire thermostat 6 ou 180° durant environ 25 à 30 mn (verifiez avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Préparation thermomix
  • Mettre en premier dans le bol l’huile, le lait et les œufs, puis le restes des ingrédient et mixer 40 secondes vitesse 3
  • Verser dans un moule, beurré, fariné ou chemisé ou en silicone
  • Cuire thermostat 6 ou 180° durant 25 à 30 mn
  • Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
Donnez vos avis !!

EDIT : validé par ANNETTE qui l’a agrémenté d’un glaçage au rhum et avec des éclats de chocolat blanc et la recette de son glaçage : merci Annette !

gateaux cacao miaou d'annette1Photo de Annette et je lui laisse la parole :

« Je mets du sucre glace dans un bol (100-150g pour ce gâteau), je verse tout doucement un peu de liquide en mélangeant sans cesse pour obtenir une consistance crémeuse, sans grumeaux, pas trop liquide. Comme liquide, on peut prendre de l’eau simplement, du jus de citron, jus de fruit divers, un alcool ou liqueur ou un mélange d’eau et d’alcool ou jus. Pour le gâteau au chocolat, j’ai mis un mélange de rhum et de liqueur au café. Sur le glaçage encore humide (étalé au pinceau ou au couteau), j’ai étalé des miettes de chocolat blanc). Le glaçage durcit en quelques minutes selon l’épaisseur qu’on met. »

Et vous pouvez lire les commentaire sur le site thermomix(clic)

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Idées-Menus pour l’hiver

Dans ces menus, des plats de saisons cuisinés pour deux repas, des galettes (steak?) végétariens facile rapides, des idées de crudités hivernales,

Et avez-vous déjà tester des bananes cuites dans leur peau à la vapeur?

Il y a des menus en version végétarienne ou carnée. Les recettes sont pour tous, et la version sans gluten (SG)et/ou sans lait (SL) indiquée.

Midi 1

Carottes et betterave râpées, ail, échalote, graines germées, graines de tournesol.
Carottes et betterave râpées, ail, échalote, graines germées, graines de tournesol.
  • Salade Joyeuse: Carottes et betterave râpées, ail, échalote, graines germées, graines de tournesol.
  • Filet de lieu  en papillote avec échalote et citron
  • Tagliatelle de carottes (cuites à la vapeur en meme temps que le poisson)
  • Riz basmati (cuisiné pour 2 fois)  (pour ma part tout à cuit en meme temps dans le thermomix)
  • Pommes cuites à la vapeur fourrées de fruits secs (cuire pour plusieurs fois)Pomme fourées aux fruits secs

Menu du soir 1 vegetarien

barrebols

Midi  2:

  • Salade Joyeuse : 
  • Escalopes de poulet panées**(pour les SGSL, prendre de la chapelure de tartines craquantes compatibles)
  • Poêlée de legumes avec des pois chiches (rapide avec de la poêlée de légumes surgelées et une boite 1/2 de pois-chiche)
  • escalope panée poélée de legumes
    escalope panée poélée de legumes
  • Fromage ou Fo-Mage recette sur l’ancien blog (SL) ail et persil sur tartine (SG pour les concernés)

**Pour les escalopes panées : les passer dans de l’œuf battu, puis dans la chapelure épicée à votre goût avant de cuire dans une poêle bien chaude vaporisée d’huile. Le mieux est de faire mariner les escalopes avant dans un mélange de citron et sauce soja

Soir 2, végétarien ou non. 

  • Potage de saison (potimarron comme la veille)
  • Galette de sarrasin fourrée à la fondue de poireaux et champignons ** (avec dès de jambon ou de bacon possible)
  • Banane cuite (à la poêle, flambée pour les gourmands) ou si légère, cuite vapeur dans la peau, c’est très bon ! – on pose sur la vapeur au début du repas la banane dans sa peau et on déguste en dessert)

**Fondue de poireaux toute simple avec de la crème ( vache ou soja ou riz-cuisine), relevée d’une épice à votre goût( j’aime bien le curry), les champignons ayant rendu leur eau de végétation à la poêle seront mélangés à la fondue . Ou autre version, les deux mélangés à de la bechamel (normale ou SGSL à la fecule de pomme de terre et lait végétal, huile d’olive)

barrebolsMidi 3

brochette 3bro

Soir 3

  • Salade d’endive et de betterave rouges cuites DSC01426
  • Omelette aux pommes de terre, façon tortillas.
  • Compote de poire à la badiane  compote_de_poires_a_la_badianeFaire juste compoter les poire avec une étoile de badiane, qu’on enlève ensuite.

Midi 4

  • Salade joyeuse :
  •  Jambon cru
  • Riz basmati du repas Midi 1 (reste)
  • Épinards à la crème  (les miens furent frais mais les surgelés ça marche aussi. Crème de riz-cuisine ou soja pour les SL)

Soir 4

  • Salade verte, navet et chou-rave râpés, sauce au yaourt et citron
  • Quiche sans pâte avec des des de jambon et le reste de épinards
  • Gâteau Invisible aux pommes  (recette sur l’ancien blog clic)

Midi 5

  • Salade Joyeuse : chou rouge aux pommes sur lit de mâches, ail, échalote, persil
  • Cote de porc moutardées (vous ajoutez de la moutarde ancienne délayée dans de l’eau dans la poêle en fin de cuisson et laisser évaporer l’eau pour avoir une sauce enrobante)
  • Châtaignes et choux de Bruxelles à l’ail et persilune alliance très réussie

Soir 5 : végé ou pas

  • Salade d’endives aux pommes et aux noix, huile de noix et vinaigre de cidre.
  • Purée de pois cassés aux carottes (que l’on peut assortir d’un ou deux œufs au plat ou de des de jambon ou de bacon)
  • Salade d’orange sanguines

Menu 6 :

lieu vapeur, fondue de poireaux

  • Salade joyeuse : Endives aux pommes et aux noix
  • Filet de lieu vapeur à la fondu de poireau, riz
  • Gratin de pommes aux 4 épices.

Soir 6

  • Soupe chou carottes navet
  • Oeuf à la coque et ses mouillettes
  • Riz au lait parfumé avec des pelures de citron  bio. (pour moi au lait de soja )

 

Menus 7 : menus des ados en visite

  • Salade joyeuse :une grosse salade en guise de légumes aussi
  • Saucisses du producteur- Frites à l’actifry ou au four 
  • Grosse salade de fruits d’hivers : pomme, poire, bananes, orange, kiwis, mangue raisins secs avec pour ceux qui veulent des petits gâteaux .(idée les financiers recette SGSL sur mon ancien blog , clic) 

Soir 7 : végétarien ou non

 

 

 

 

 

Châtaignes cuitent à l’Actifry

DSC01072J’adore les châtaignes, et vous ?

J’avais sorti le diable en faire cuire dans l’idée de nous régaler, quand mes yeux se sont posés sur mon Actifry sur le plan de travail. Pourquoi ne pas tester la cuisson dans cet ustensile ? 

Un test réussi, et depuis j’ai recommencé plusieurs fois. Les châtaignes sont fendues et elles ne sautent presque pas. en 15/20 mn, elles sont cuitent juste comme il faut.

DSC01071 DSC01073

 

 

 

 

 

 

 

 

Envie de tester ? Donnez-moi vos retours !

Bonne journée !

 

 

 

 

Pommes fondantes au crumble léger noix-cannelle

pommes fondantes au crumble leger

Pommes fondantes au crumble léger noix-cannelle

La recette est celle de Marie Chioca (clic) avec des noix à la place des amandes.

Marie Chioca est douée en cuisine comme en humour. Découvrez son blog, si vous ne le connaissez pas. Ses recettes sont irrésistibles et chacune d’elles donne le sourire rien qu’en la lisant et ses photos sont magnifiques. Merci Marie !

Je vous donne mon interprétation de sa recette avec des noix et je trouve les pommes « fondantes » et non « confites »  d’où mon titre. Mais, de grâce, utilisez des noix que vous casserez vous même, la plupart du temps les noix vendues décortiquées sont rances et si tel n’est pas le cas, le goût n’a rien à voir. Vous serez payée en bonheur gustatif du travail supplémentaire. Et les noix, c’est de saison !

Pommes fondantes au crumble léger noix-cannelle

Ingrédients :
  • 8 grosses pommes canada grises épluchées et coupées en 8
  • 2 cuillères à soupe d’huile pour cuire les pommes à la poêle.
  • 40 g de noix de Grenoble (c’est à dire les noix « habituelles »)
  • Une grosse pincée de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de farine (pour moi, de la farine de riz)
  • 50 g de matière grasse (Pur’Végétal en ce qui me concerne)
  • 2 figues sèches coupées en petits dès.
Préparation :
  • J’ai utilisé le cercle d’un moule démontables de 18 cm de diamètre (juste le cercle, pas la base) que j’ai posé  sur la plaque du four sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Poêler les pommes (j’ai du mis prendre en deux fois d’où les 2 CS d’huile) mais je couvre la poêle. Les mettre dans le cercle.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Mettre les noix, la cannelle, les figues en petits morceaux, la farine et 50 g de matière grasse dans le bol du mixeur. Mixer pour obtenir une consistance sableuse. Poser cette préparation sur le pommes et enfourner 12 mn dans le four.

pommes fondantes au crumble legerNous avons vraiment  tous aimé ce dessert.

Précisions :

Pour faire glisser dans le plat de présentation, j’ai utilisé une grande spatule plate, une fois les pommes cuites un peu refroidies. X j’ai cuisiné ce dessert dans l’après-midi et pour le servir, j’ai fais chauffer le four à 180 °, l’ai éteint et ai laissé la préparation aux pommes le temps de manger le plat principal dans ce four éteint.

Mille pardons pour les photos faites de nuit dans la cuisine juste au moment de servir ce dessert.

 Pour imprimer les recettes :  vous pouvez choisir la section de l'article à imprimer et meme télécharger en PDF. Placez vous dans l'article en cliquant sur son titre.En bas de l'article vous avez un bouton imprimer. Une page s'ouvre et vous pouvez supprimer CE QUE VOUS NE VOULEZ PAS IMPRIMER  (photos ou partie de texte).Il y a le bouton PDF pour télécharger au format PDF

Quinoa façon riz au lait, vanille ou chocolat.

Quinoa au lait végétal
Quinoa au lait végétal, recette à IG bas

J’apprivoise la petite graine magique des Andes. C’est une graine tellement nutritive qu’elle a été choisie comme nourriture idéale par la NASA pour les longues missions humaines dans l’espace. Et de plus sont index glycémique est bas.
J’ai eu envie de tester une version dessert.

Voici comment j’ai procédé pour cet essai réussi après avoir lu moult recettes differentes sur internet.

QUINOA AU LAIT VÉGÉTAL VANILLE OU CACAO.

Le plus important à savoir concernant le quinoa est qu’il faut bien le rincer, au moins deux fois. Il contient de la saponine qui le rend amer sans ce rinçage.

quinoa

INGRÉDIENTS:
  • Un volume de quinoa
  • 3 volumes de lait de soja à la vanille pour moi mais n’importe quel lait de votre choix
  • Cacao : 1 CS bombée pour la version chocolatée.
  • Sirop d’agave : pour moi inutile pour le parfun vanille et une CS avec la version cacao.

J’ai utilisé le bol que Mamie Germaine utilisait en mesure pour faire ses entremets.  C’est le bol de la photo. Il correspond à « une cup » anglaise : c’est ce que j’ai découvert ce jour. 

PRÉPARATION :
  • Rincer le quinoa deux fois
  • Faire bouillir de l’eau et y mettre le quinoa pour 5 mn.
  • Égoutter le quinoa et mettre le lait à bouillir.
  • Le mettre dans le lait bouillant et cuire en touillant durant 30 mn. Le quinoa est encore un peu « mouillé » mais il finira de gonfler en refroidissant.
  • Pour la version chocolatée, à 25 mn de cuisson, bien mélanger et prolonger la cuisson en tournant durant 5 mn
QUINOA
QUINOA

Avec le lait de soja vanillé borg , je n’ai pas eu besoin de sucrer, ni d’ajouter de vanille. mais vous pouvez ajouter du sirop d’agave et de la vanille supplementaire bien sûr!

Quand j’ai réalisé que la cuisson durait 30 mn, comme j’avais le dejeuner à préparer rapidement, j’ai vidé le contenu de la casserole dans mon thermomix qui a brassé gentiment la préparation en finissant la cuisson.

J’aime beaucoup cet entremet en collation.

et vous ?

 

 

 

 

Pancakes au lait de coco : facile et rapide

Comment se régaler au petit déjeuner ou en collation, mais partique pour se faire de bon "sandwich" SGSL
Comment se régaler au petit déjeuner ou en collation.

Pancakes au lait de coco : facile et rapide

Recette
Il vous faut  pour 12 pancakes :
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre complet
  • 250 ml de lait de coco
  • 120g de farine de riz complet
  • Vanille et 2 pincée de cardamones en poudre
  • Matière grasse pour la cuisson : huile de coco préconisée

pancakes coco a

Préparation :

L’idéal : mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur pour obtenir rapidement un mélange parfait.

  • Sinon : Mélangez les œufs avec le sucre et ajoutant peu à peu le lait de coco dans un grand bol, puis versez la farine et ajouter vanille et cardamone.pancakes coco B
  • Cuire dans une mini-crêpière ou mini-poêle. Pour une cuisson hypotoxique, cuire à feu doux. Dès que la première face est cuite, retourner le pancake et cuire l’autre face.

 

pancakes coco c
Bon appétit !

 

Le Petit Plus +

Ces pancakes se conservent bien et se réchauffent dans la poêle.

On peut les  utiliser aussi pour faire des  » sandwichs » à emporter par exemple. 

Ces pancakes sont faciles, rapides à cuisiner et délicieuses. Elles plairont à tous sous réserve d’aimer le goût de noix de coco, bien sûr ! . Sans gluten, sans lait , elles seront idéales pour les personnes n’en consommant pas mais régaleront petits et grands gourmands

C’est une recette tirée de l’excellent livre de Anne SEIGNALET et Valérie CUPILLARD  » LE REGIME SEIGNALET EN 60 RECETTES« . Livre que je recommande à toutes les personnes qui commencent l’Alimentation Hypotoxique ou Alimentation Seignalet.

Si vous testez cette recette, donnez moi votre avis et si vous prenez une photo, je la publierais.

Bonne journée !