Archives de catégorie : Poissons

Meal-Prep du 31 octobre

Juste pour la pêche aux idées.

Filet mignon aux oignons, Soupe paysanne, chou de Bruxelles au lardons et à la moutarde, Gâteau aux pommes et citron comme une tarte, carottes aux oignons, Duo de poisson au curry, riz cuisiné et confiture de tomates vertes

Et comme d’habitude, j’avais lavé la salade, vérifié si il restait de la sauce salade, de la persillade , cuit d’autres « basiques » (cette semaine des pommes de terre et du quinoa)
Le filet mignons aux oignons à ete cuisiné pour deux repas de midi accompagné de haricots verts une fois et d’endives cuites à la vapeur la seconde fois
Le poisson au curry est une recette revue de l’ancien blog ou le nom etait « tajine » mais cela n’a rien d’un tajine en fait !!) Ce fut le plat pour un repas d’amis un soir et il en est resté pour un midi en suivant. Servi avec du riz et des carottes les deux fois.
Les choux de Bruxelles aux lardons et moutarde sont mangés lors d’un repas du soir. et le lendemain soir s’il en reste avec des dés de pommes de terre.
La soupe paysanne à ete servie chaque fois avec des graines de tournesol et courges et pour ceux qui en mange du fromage rapé.
La seconde soupe de la semaine sera sûrement une Chorba de Marya.
Les autres midi ce sera poulet roti , wok de chou vert/carottes/oignons et une autre fois châtaignes et pommes cuites
Un autre soir , ce sera omelette japonaise et purée de patates douces
Je poste la recette du gâteau pommes citron comme une tarte

Centre de table pour les amis venus dîner le 31/10

Le menus pour nos amis furent : Soupe Paysanne, Duo de poisson au curry – lieu noir et saumon, riz et carottes aux oignons, salade, fromage et Gâteau aux pommes comme une tarte. Nos ami adorent les potages, d’ou l’entrée « soupe ». .

Idées de plats cuisinés pour l’Automne et l’Hiver.

Je vous cite ceux que je cuisine :
** POULET
1/ FAÇON « COQ AU VIN » : lardons, vin rouge, champignons,,carottes, ai, bouquet garni, cognac, fond de veau, farine.
2/ BASQUAISE : on peut le faire toute l’année si on a fait des conserves ou surgeler tomates et poivrons + oignons, ail , vin blanc
3/ FAÇON « POULE AU POT »: carottes, navet, poireaux, oignons, bouquet garni, clou de girofle et bouillon de poule
4/ FAÇON  » BLANQUETTE » : voir la recette de poulet aux poireaux
5/ FAÇON « POT AU FEU »

Blanquette de poulet aux poireaux

** PORC
1/ ROUELLE :
🙂 A LA MOUTARDE
🙂 FAÇON « OSSO BUCCO » : carottes, laurier, celeri, tomate, vin blanc, farine,
🙂 AUX LENTILLES
🙂 EN POTÉE : chou frisé, oignons, lardons, carottes, navet, poireaux, oignons, pommes de terre
🙂 GOULASH HONGROISE
🙂 FAÇON « GIBIER » (je ne retrouve pas ma recette sur mes anciens blogs, je vous la redonnerais au moment de preparer les fêtes)
2/ FILET MIGNON
🙂 A LA MOUTARDE
🙂 FAÇON « BLANQUETTE » : CHAMPIGNONS, OIGNONS, CAROTTES, POIREAUX, JUS DE CITRON , CRÈME (végétale ou normale) BOUQUET GARNI
🙂 AU CIDRE
🙂 A L’ASIATIQUE

Filet mignon à l’asiatique

3/ SAUCISSES
🙂 MORTEAU : AUX LENTILLES , EN POTÉE , EN CHOUCROUTE
🙂 MONTBÉLIARD : idem
🙂 FUMÉE : idem

** POISSON
1/ CHOUCROUTE DE POISSON : avec saumon, poisson blanc, si possible haddock, moules, ail, vin blanc, pommes de terre, thym, laurier, clou de girofle
2/  » TAJINE » (voir cette recette)

** BOEUF
1/ GOULASH
Ce que je ne cuisine pas : (mon mari n’aime pas)
2/ POT AU FEU
3/ DAUBE
4/ BOURGUIGNON
5/ STROGANOFF
6/ CARBONNADE FLAMANDE
Je ne cuisine pas de VEAU du tout , ni de DINDE.

Autres idées aussi ICI

VEGETARIEN:
je veux bien vos idées SANS SOJA AUTRE QUE LES PROTÉINES TEXTURÉES ou PST, car pas douée en cuisine végétarienne.
Revenez voir, je vais épaissir cette liste là au fur et à mesure de mes tests

** LENTILLES (vertes, noires, corail etc..)
1 / lentilles méditerranéennes ( nécessite des tomates conservées) Un best-sellers chez nous
2/ Lentilles aux pépites de carottes
3/ Falafel de lentilles corail (à tester)
4/ Riz aux lentilles et oignons façon Miaou
Mon mari n’aime pas le lait de coco, donc pas de Dhal

** POIS CHICHE
1/ Falafels, bien sur ! FALAFELS que l’on peut faire avec autre que les pois chiche. Chez nous ça passe très bien auprès de tout le monde.
2/ Chorba végétarienne de Marya
? vos idées ??

** POIS CASSES
1/ Purée de pois cassés aux pépites de carottes
2/ Soupe de pois cassés

** VERMICELLES DE RIZ ou NOUILLES DE RIZ
1/ Nouilles de riz et wok de légumes d’hiver (on a le choix)

** Avec des PST (proteines de soja texturées)
1/ BOLOGNAISE VEGETARIENNE
Avec vous pourrez cuisiner n’importe quelle recette avec de la sauce style « bolognaise »
* avec des haricots verts, quinoa, pâtes, riz, pois chiche, lentilles, haricots …


Voila mes idées , histoire de vous aider a faire votre liste et vous simplifier le quotidien 🙂
Qu’en pensez-vous?



Meal Prep du 08/09/19

Vous êtes nombreuses à me demander comment je m’organise en cuisine : voici un autre « Meal Prep » ou « Batch Cooking » ou simplement comme l’ont fait des milliers de femmes depuis des années sans le nommer : la cuisine à l’avance pour la semaine :).

Sardines grillées tomates du jardin, salade, quinoa

Meal prep du 7 septembre 19

Poulet au curry avec oignons et carottes (2 repas)
Poitrines de poulet farcies jambon fumé ail persil ( deux repas) (recette en cliquant)
Haricots plats et carottes oignons (pour deux repas)
Carottes à l’ail
Purée de potimarron (congelée pour un soir de presse)Salade préparée
Babaganush (clic pour la recette)
Sauce salade
Persillade pour 3 semaines environ. (cliquez pour la recette)
Poisson acheté frais congelé
Autre à faire dans la semaine : Fondue de poivrons et Courgettes à l’ail
Cette fois ci, j’avais du riz et du quinoa cuits, sion je m’arrange pour avoir toujours quelques féculents prêts à être utilisés.

Samedi midi :
Betterave crue râpée
Poitrines de poulet farcies jambon fumé ail persil et restes de légumes de la veille (photo sous l’article)
Soir :
Repas anglais avec salade et tomates en crudités et jambon cru, œuf , haricots à la tomates anglais « qui vont bien »

Dimanche midi
Tomates du jardin et batavia
Poulet au curry avec oignons et carottes et haricots plats et carottes oignons (quinoa)
Soir
Salade verte et tomates
Galettes complètes champignons ail et persil + crème (végétale pour moi) jambon cru

Lundi midi
Salade de tomates sur lit de batavia
Poitrines de poulet farcies jambon fumé ail persil et courgettes à l’ail ( quinoa)
Soir
Salade de riz au thon concombre, tomates, oignons, ail, persil

Mardi Midi
Betterave et carottes râpées
Poulet au curry avec oignons et carottes + petits pois
Soir
Pâtes aux anchois et fondue de poivrons

Mercredi midi
crudités variées
Lieu poché + « riz » de lentilles corail et carottes (Legumio)
OU purée de potimarron ail et persil
Soir
Sardines sur salade composée et Quinoa (photo sous l’article) (4 SPL)

Jeudi Midi
Crudités variées Jambon cru et restes de légumes (riz)
Soir
Restes

Vendredi midi (mari mange seul)
Lieu poché et haricots verts tomates provençales (riz)

Poulet farcis au jambon fumé ail et persil , haricots plats et carottes, courgettes à l’ail

Soir : On reçoit ( revoir en fonction des goûts et idées)
Terrine de courgettes au saumon fumé – Filet mignons à la moutarde, pommes de terre, haricots plats- Salade, fromage et mousse au chocolat mini financiers OU tajine de poissons riz basmati et haricots plats

Je cuis dans le thermomix par exemple les carottes à l’ail et au dessus les aubergines pour le babaganush.
La persillade est pour 3 semaines
Je prepare les oignons de tous les plats en meme temps les precuits dans un peu d’eau dans une poêlé et les utilise au fur et à mesure des recettes
J’utilise énormément d’ail et j’épluche plusieurs gousses à la fois

Oeufs durs aux anchois

Une recette simple, riche en protéines, qui cale les bons appétits, que je publie pour certaines personnes qui me l’ont demandé sur IG ou FB. Cela me sert aussi d’aide-mémoire 🙂 – Recette sans gluten et sans lait si on le veut-

Oeufs aux anchois Miaou
Une recette simple, ici sur un lit de pommes de terre et Batavia qui nous plait en plat du soir aux beaux jours.

Oeufs aux anchois

Ingrédients :
* Oeufs durs ( mettre à cuire à froid et dès ébullition, compter 10 mn, les refroidrir sur l’eau froide)
* Anchois à l’huile coupé en morceaux, quantité en fonction de ce que vous aimez + un par demi-oeufs en deco
* Un liant : ou de la crème végétale ou mayonnaise ( votre mayo habituelle ou voir la recette de mayonnaise sans huile ou encore une mayonnaise à base de tofu soyeux
* un petit peu de moutarde
* Ail pressé
* Persil
* poivre ( éventuellement)
* optionnel : des minis dés de cornichons ou des câpres.
* Pour accompagner ici : pommes de terre cuite et salade batavia, avec des oignons blancs et leur vert.

Préparation :
* Coupez les oeufs en deux
* Sortir les jaunes et les écraser, les mélanger avec les anchois, un peu des oignons blancs coupés en petits morceaux, le persil, l’ail pressé, la moutarde, éventuellement les cornichons en des ou les câpres et/ou le poivre et le liant choisi.
* Ne pas saler (les anchois le sont suffisamment)
* remplir les blancs et décorer de filet d’anchois
* poser sur la base choisie : riz cuit, pommes de terre ou autre …

Une variante de farce : mélanger anchois écrasés avec de la mie de pain ( pain de blé ou SG) trempée dans du lait (animal ou végétal), ail pressé et persil.

Hareng fumé au deux pommes, betterave et noix.

Salade joyeuse de hareng fumé, pomme fruit, pomme de terre, oignon rouge, endive, persil.

Bonjour,
Voila mon plat du repas de ce soir.

Plusieurs fois, les « copiNETtes » m’ont demandé comment servir les harengs fumés.
Tout simplement avec des pommes de terre vapeur ou en robe des champs, sur un lit de salade,
mais il est possible d’ajouter des pommes fruits, du chou rouge, des betteraves rouges crues rapées ou cuites en dés ou tranches, oignons rouges, blanc, jaunes, les salades vertes, les endives, les noix de Grenoble et en été tomates, concombre … Il aime l’huile de noix, de colza, d’olive, la crème …

Hareng fumé au deux pommes, betterave et noix.

Ingrédients sur la photo :
* filets de hareng fumé 4
*petites pommes de terre 8  cuites vapeur (ou en robe des champs épluchées) et en morceaux
* une pomme (ici rouge bio)
* un oignon rouge en anneaux
* de la betterave rouge
* deux bébé endives
* noix de Grenoble en cerneaux
* huile de noix
* un filet de vinaigre de cidre
* noix de Grenoble (que j’ai oublié sur la photo)

Terrine de poisson aux légumes: facile, rapide (possible SGSL)

Bonjour,


Je rapatrie ici une recette de mon ancien blog  » Mince Je Suis Gourmande!  » facile, rapide et peu chère si on utilise un poisson blanc comme le lieu noir qui est un poisson encore dans la limite de la pêche « durable » et abordable.

La recette est pour 8 portions, vous pouvez sans souci doubler les éléments en surveillant la cuisson à la fin. Cuisson au bain marie qui vous met à l’abri : la terrine ne brûlera pas .
La cuisson vapeur convient aussi.

Terrine de poisson aux légumes

Ingrédients  pour 8 personnes.

  • 600 à 700 g de poisson en filet cru, sans déchet
  • 100 g de carottes préparée coupée en rondelles
  • 100 g de poireaux préparé coupé en rondelles
  • un oignon épluché coupé en des
  • 3 œufs (ca marche aussi avec 2 )
  • crème liquide 200 ml  ( celle que vous voulez, la « normale » « l’allégée », de soja ou de riz-cuisine.)
  • persil, sel, poivre,
  • curry (facultatif :une petite cuillère à café rase) .
  • citron : en jus et pour servir (jus d’un demi citron dans la préparation)

Photo prise une autre fois, en « plat » avec riz basmati et carottes vapeur

Préparation :

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot avec la lame en S et mixer juste quelques pulsions ,  stopper rapidement pour ne pas avoir de la bouillie.
    • Couvrir le moule d’un papier alu ou sulfurisé.
    • Cuire au bain-marie  au four à th 180° durant 45 mn

    C’est à dire mettre dans un grand plat remplit d’eau très chaude
    Ou cuire à la vapeur 30 minutes. (temps compté quand la vapeur est montée, bien sûr)
    Quand vous cuisez à la vapeur, selon votre ustensile, il est indiqué de couvrir le moule afin que l’eau de condensation ne retombe pas dans le moule. Certains cuit-vapeur ont un couvercle conçu pour éviter cela.

  • Servir froid, toujours avec du citron et
    avec  une sauce au choix : mayonnaise traditionnelle, mayonnaise à l’ail, mayonnaise au safran ou au piment d’Espelette.
    Plus légères, les sauce à base de yaourt ou de fromage blanc , voir de yaourt vegetal que j’égoutte si je veux une consistance plus épaisse.
    « Mayonnaise » dans le genre de celle-ci (clic)

Je cuisine cette recette depuis 36 ans avec bonheur. Utiliser une crème végétale ne change pas la réussite du plat.  Il me semble que c’était une recette tupperware à la base issue du livre « Tupperware reçoit »

Avant cuisson

Savez vous que vous pouvez télécharger format pdf et / ou imprimer les recettes à l'aide du bouton "imprimez" (l’icône imprimante) avec ou sans les photo et les commentaires ?

Terrine de courgettes au saumon fumé : un must de l’été

Terrine de courgettes au saumon fumé

C’est une de mes recettes fétiches d’été depuis longtemps.
Facile, elle se cuisine d’avance si on veut, aimée du plus grand nombre, c’est une entrée ou un plat qui a sa place autant sur la table du dimanche que sur les buffets de l’été. 

Je rapatrie cette recette sur ce blog avec les adaptations possibles pour une alimentation sans gluten et sans lait. (ancienne publication clic)

Photo de mon ancien blog.

Terrine de courgettes au saumon fumé
(cuisson four au bain marie ou vapeur douce)

Ingrédients

4 courgettes
4 tranches de saumon fumé ( 200G) ou de truite fumée (**1)
4 œufs
25 cl crème liquide « normale » ou végétale
20 g de farine de blé ou de riz,  soit une cuillère à soupe pleine
safran et/ou curry, poivre du moulin , PAS DE SEL

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C (th.7).(ou pour la cuisson douce Cuisson à la vapeur douce)
  • Laver les courgettes, retirer les extrémités, puis couper en bandes dans le sens de la longueur. (**2)
  • Faire cuire ces lamelles 10 m à la vapeur, puis les égoutter sur papier absorbant.
  • Délayer la farine avec un peu de crème liquide.
  • Battre les œufs avec le reste de la crème.
  • Mêler ces deux préparations, et fouetter vigoureusement ce mélange.
  • Ajouter le curry, le safran, le poivre.
  • Mettre dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, en laissant de la marge pour bien démouler la terrine
  • Étaler une couche de crème aux œufs, ajouter les courgettes et le saumon fumé coupé en lanières, continuez jusqu’à ce que la terrine soit remplie.
  • Finissez par une couche de courgettes.
    • Faire cuire 45 mn au bain-marie dans le four à 180° (c’est à dire que le moule à cake est posé dans un plat à four rempli d’eau chaude)  ou à la vapeur douce – peut etre plus longtemps- 55 mn
    • Servir tiède ou froid décoré de tomate cerise, salade ou autre avec une « sauce » genre mayonnaise, soyannaise, fromage blanc aux herbes ou yaourt de soja égoutté

    (**1) : Je préfère la truite fumé vu tout ce qui est dit sur le saumon fumé, même bio. La truite fumée est élevée prés de notre ville et reçoit une alimentation correcte.

    (**2) : L’intérieur des courgettes non employé peut etre introduit dans une autre recette genre ratatouille ou passé avec d’autres fruits et légumes à l’extracteur de jus.

    Les recettes sont imprimables à l’aide du bouton « imprimez » (la petite imprimante en bas de l’article) et vous choisissez avec ou sans photo, avec ou sans commentaires et blabla…

    Je publie chaque jour sur Instagram. Pour me suivre, cliquez sur le bloc « Instagram » à gauche de cet écran.

Paella rapide et légére.

PAËLLA RAPIDE ET LÉGÈRE.

Paella simple, rapide, légère.

Voila une recette simplifiée qui permet selon les quantités de cuisiner deux repas en semaine sans se prendre la tête. Je la programme souvent après un poulet roti pour utiliser les petits morceaux qui restent. Elle est de base sans gluten et sans lait animal ( SGSL). Légère car elle n’a que 1 CS d’huile et un tiers de chorizo pour 5 grande parts. Cette recette se congèle bien.

Paella rapide et légère
(recette simplifiée)

Pour 5 parts, se réchauffe.

INGRÉDIENTS
500 g de riz à paella (sinon, celui que vous avez)
Oignons émincés
Ail émincés
Une boite de tomates concassées ( je l’ai oubliée dans la cuisson sur la photo et réchauffé en l’ajoutant ensuite)
Poivron (en saison)
4 sachets de Spigol  ou épices à paella (1)
1 petit bol de petits pois frais ou surgelés
Huile d’olive (une CS dans ma préparation à suffit pour faire revenir le riz et les oignons)
Une grosse cuillère à soupe de poudre de bouillon de légumes (ou un kub’or)
Poulet en lamelles (blanc) ou un reste de poulet
Un bocal de moules au naturel
Eau ( 2 fois et demi le volume du riz)
50 g de chorizo ( 1/3) en rondelles fines de chorizo coupées en deux

PRÉPARATION
Mettre à bouillir l’eau ( 2 fois et demi le volume du riz)
Faire revenir les oignons dans une sauteuse huilée au pinceau et les débarrasser dans une assiette
Ajouté la CS d’huile et faire revenir le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide, remettre les oignons et arroser d’eau très chaude avec précaution en plusieurs fois ( ça crache comme un chat en colère)
Ajouter la boite de tomates concassée, le spigol, le safran éventuellement,les petits pois s’ils sont surgelés ou frais ,le chorizo en morceaux, les lamelles de poulet si elles sont crues.
Cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (cela dépend de la qualité du riz).
Une fois que c’est cuit, ajouter , le poulets en lamelle s’il était cuit d’avance (restes) les pois s’il sont en conserve, les moules au naturel égouttées.
Réchauffez et servez parsemé de persil.
Vous pouvez aussi servir avec du parmesan ou du « parmesan » végétal  (clic pour lire la recette)

(1)  Le SPIGOL, je l’utilise depuis 35 ans , une amie me l’a fait découvrir . Idéal pour donner du gout et de la couleur à moindre prix pour les plats du quotidien . J’adore le safran,mais avouez qu’il est bien cher pour la cuisine de tout les jours. Vous trouvez le spigol dans les grandes surfaces et les magasin d’épices. 
C’est Le SPIGOL assaisonne et colore la paëlla et tous les plats de riz. Il s’emploie aussi dans les pots-au-feu, les ragoûts, les salades de pâtes et de riz, les potages et les consommés.

NB : je réchauffe à la vapeur dans un plat en verre, mais c’est possible au micro-ondes ou à la caserole en ajoutant un peu d’eau.

Le chou Kale et une super recette de pâtes: spaghetti aux anchois, à l’ail et au chou kale.

dsc03127

Le chou Kale  en photo ci-dessus. C’est un chou non pommé, tout frisé.

Bonjour,
Il y a de nombreux articles que je pourrais publier, mais là,  je poste  » à chaud » cette recette que nous venons de déguster ce soir, car c’est  » trop bon » !

Mais pour répondre à la question de @chtipetitefée « Comment préparer le chou Kale  ? »
Pourquoi recommencer des articles, alors qu’ils y en a de très bien fait déjà en ligne.
Comme celui-ci : Cliquez pour lire de nombreuses informations sur le chou Kale.

Pour ma part :

  • Cru : je coupe donc la nervure au ciseaux, le lave, le coupe en lanières et l’assaisonne longtemps avant de le consommer pour qu’il soit attendri.
  • Cuit : je l’ébouillante 3 à 5 mn, l’eggoute, et le garde dans une boite en verre au refrigérateur avant de l’utiliser rapidement. Souvent, je le joins dans un wok de légumes ou dans uen recette, comme celle-ci dessous que nous avons testée ce soir.
SPAGHETTI AUX ANCHOIS, À L’AIL ET AU CHOU KALE.

dsc03124Cette recette est adapté de la recette suivante du blog précité : Pâtes aux anchois et aux 3 choux .
Dans ma version, il y a plus d’anchois, je n’ajoute pas d’huile, celles des anchois suffit, des noix et non pas de pignons de pin, car j’ai toujours des noix chez nous et que nous venons d’en ramasser tout plein.

Pour deux portions

Ingrédients :
* Spaghetti ( avec ou sans gluten) 125 g cru
* 4 filets d’anchois à l’huile
* 6 grandes feuilles de chou kale (que j’avais ébouillantée 4 mn auparavant)
* 4 gousses d’ail pressées
* 1 pincées de piment d’Espelette
* 8 noix

Préparation :
* Cuire les pâtes.
* Dans un wok ou une sauteuse, faire fondre les anchois  coupé en morceaux avec l’ail pressée et la pincée de piment d’Espelette . Ajoutez les choux  blanchis  et couvrer en surveillant, le temps qu’ils deviennent tendres. Si cela vous parait nécessaire, ajouter par cuillère à soupe de l’eau de cuisson des pâtes . * Ajouter les Pâtes dans de wok et servez très chaud parsemé de noix. dsc03123

N’hesitez pas à cuisiner cette recette, même avec un autre chou, c’est délicieux !

Et n’hésitez pas à me donner vos avis et/ou vos photos.

Vous pouvez télécharger format pdf et / ou imprimer les recettes à l’aide du bouton « imprimez » (l’icône imprimante) avec ou sans les photos, avec ou sans les commentaires

Ce 28/01/17 , j’ai fait cette recette avec des épinards surgelés et c’est très bon aussi.

 

 

 

Une base simple pour la cuisine facile de l’Été : préparation au thon pour des plats multiples.

Bonjour,

On en fourre des tomates : grosses pour la table ou petites pour l’apéro, des barquettes de concombre, des coque de citron… Cela se moule dans des ramequins pour se démouler au centre d’une grosse salade composée de l’été, cela se roule dans du jambon, une tranche de truite fumée, ou une tranche précuite d’aubergine. ou façon Wrap dans des feuilles de salade. Très bon  simplement tartiné sur du bon pain … Une préparation rapide pour améliorer un apéritif dînatoire improvisé.  Une base faite la veille pour un pique nique Idéal pour les grandes tablées de l’été.

preparation au thonPRÉPARATION AU THON MIAOUZ (Ancienne photo, j’en referais d’autres).

Une recette SIMPLE, FACILE, RAPIDE, SANS CUISSON, QUI SE TRANSFORME EN PLATS VARIÉS.

Deux articles sont prêts mais avec des recettes demandant une cuisson au four, alors je diffère la parution en ces jours de canicule et vous donne ou redonne cette recette basique de l’été. A l’origine  c’était une recette Weight Watchers des années 90 qui se faisait avec du saumon en boite.

PRÉPARATION AU THON

Recette pour 4 parts en plat principal et 8 parts en entrées

Ingrédients

  • 2 grosses boites de thon soit 560 G poids net égoutté
  • Sel, poivre
  • citron : 2 CS de jus, parfois si mon citron est bio je mets quelques raplures de zeste.
  • moutarde à l’ancienne (de préférence mais ce n’est pas obligatoire ) 2 CS rase
  • Crème fraîche épaisse normale ou allégée OU crème de soja ou de riz-cuisine.
  • mayonnaise (ou sojanaise)
  • une échalote hachée
  • persil , une gousse d’ail pressée ou ail sec
  • 4 cornichons en petits des (à l’origine des câpres mais moi, je n’aime pas !) ne pas négliger les cornichons hachés car ils donnent un croquant fort agréable.

Préparation :

  • Mélangez tout les ingrédients jusqu’à obtenir un bon mélange
  • Remplissez des tomates évidées, ou des citrons évidés, des barquette en concombre, de simple grandes feuilles de laitue, des tranches de saumon ou de truite fumée … comme vous le sentez …
  • Dans des feuilles d’endives à l’apéro ou en entrée …
  • ou aussi au centre d’une grande assiette de crudité par personne

Vos retours et vos photos sont bienvenus et seront publié à la suite de l’article.

Vous pouvez imprimer cette recette avec ou sans blabla, avec ou sans photo en cliquant sur la petite icone imprimante.