Jusque là tout le monde a aimé ce gâteau, peu épais, un peu comme une tarte, avec une nuance citronnée qui réveille les pommes. Il est rapide à réaliser. La pâte peut se faire au thermomix entièrement. Sans robot pas de souci : un saladier suffit si vous râpez les zestes et les mélangez au sucre simplement.

Gâteau Pommes, Façon tarte ( SGSL ou pas!)

Pour un moule de 24 cm environ, si possible avec fond amovible (ou pas!) et 8 parts

Ingrédients

• 75 gr de beurre ou matière grasse végétale (sans huile de palme , non hydrogénée) (pour que ce soit souple).
• 75 gr de sucre ou 60 g de sucre de fleur de coco
• 100 gr de farine ( si sans gluten 50 g de farine de riz + 50 g de maïzena ou fecule de pommes de terre)
• 2 œufs
• Pommes pour recouvrir la pâte sans économie (3 à 4 selon la grosseur), coupées en lamelles fines
• un sachet de levure chimique ou 1 CC de bicarbonate de soude- le citron activateur est dans la recette de base)
• 1 pincée de sel
• Zeste d’un citron + le jus
• (facultatif) confiture d’orange ou d’abricot pour faire briller
  
  1- Préchauffer le four à 180 C et tapisser le moule de papier cuisson ou beurrer et fariner.
  2- Préparer le moule : ou le tapisser de papier sulfurisé ou le beurrer et le fariner
  3– Mettre 75 g de sucre roux ou 65 g de sucre de fleur de coco + le zeste de citron en lamelle dans le bol d’un mixer pour faire un sucre au citron (ou tout au thermomix si vous en avez un)
  4- Battre les œufs et ce sucre au citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  5- Incorporer la matière grasse
  6- Ajouter la farine et la levure tamisées (si farines sans gluten toujours tamiser)
  7- Verser dans le moule
  8- Disposer les pommes en tranches fines
  9- Cuire durant 35 minutes pour obtenir un bel aspect du dessus et un fond cuit
  10- Démouler la tarte
  11- la faire briller en la badigeonnant de confiture d’orange ou d’abricot liquéfiées (cela s’appelle « abricoter » la tarte)

Laisser refroidir avant de servir accompagne d’un Lemon Curd au citron, une tuerie  ce lemon curd!

Si vous réalisez ce gateau, envoyez moi vos photos je les posterais avec ou non votre lien de page ou de blog à la suite de cet article.
Imprimez sans gaspiller en cliquant sur la petite imprimante. (vous pouvez supprimer le blabla, les photos etc ..)

EDIT POUR LA VERSION WWdonc allégée.

Version allégée WW du
Gateau aux Pommes et Citron comme une Tarte

Ingrédients :

• 80 g de compote de pommes
• 30 grammes de édulcorant ou stévia pour moi (sinon compter le sucre)
• 100 gr de farine ( si sans gluten 50 g de farine de riz + 50 g de maïzena ou fécule de pommes de terre) 10 SP bleu
• 2 œufs
• Pommes pour recouvrir la pâte sans économie (3 à 4 selon la grosseur), coupées en lamelles fines
• un sachet de levure chimique ou 1 CC de bicarbonate de soude ( le citron activateur est dans la recette de base)
• 1 pincée de sel
• Zeste d’un citron + le jus
  Facultatif = confiture d’orange ou d’abricot pour faire briller (1 CS = 3)
  

Préparation :

1- Préchauffer le four à 180 C
2- Préparer le moule : ou le tapisser de papier sulfurisé ou le beurrer et le fariner
3– Mettre le sucrant choisi + le zeste de citron en lamelle dans le bol d’un mixer pour faire un sucre au citron (ou tout au thermomix si vous en avez un)
4- Battre les œufs et ce sucre au citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
5- Incorporer la compote
6- Ajouter la farine et la levure tamisées (si farines sans gluten toujours tamiser)
7- Verser dans le moule
8- Disposer les pommes en tranches façon tarte sur la pate
9- Cuire durant 35 minutes pour obtenir un bel aspect du dessus et un fond cuit
10- Démouler (ou pas!) la tarte
11- la faire briller en la badigeonnant de confiture d’orange ou d’abricot liquéfiées (cela s’appelle « abricoter » la tarte)

soit 13 SP bleu pour 8 parts si confiture et 10 SP bleu si vous ne faite pas briller le gâteau.