Lapin à l’italienne.

Bonjour,

Lapin à l’italienne en préparation.


Tous les samedis, avec mon panier d’osier et mes boites,
je vais chercher mes œufs à la ferme.
Si vous saviez le bonheur que j’ai à sacrifié à ce rituel et le plaisir d’être accueillie chaleureusement par Magalie ou Jacky.
De temps en temps, j’achète un poulet et cette semaine, c’est sur un lapin, ou plus exactement sur un demi-lapin que mon choix s’est porté. Et comme nous avons enfin quelques tomates au jardin, j’ai fait une « complil » de recettes internet du nom de  » Lapin à l’italienne ».
Voici ma version en cuisson douce à la mijoteuse mais casserole ou four je vous donne d’autre
s façon de procéder.
Bien sur cette recette est sans gluten, sans lait, sans maïs, en cuisson douce et compatible avec l’alimentation hypotoxique Seignalet. Elle est aussi légère et convient à mes copines WW par exemple.

LA RECETTE DE LAPIN A L’ITALIENNE

INGRÉDIENTS:
* un lapin coupé en morceaux (ici un demi lapin)
* une douzaine de champignons de paris
* 4 tomates ou 8 pour un lapin entier
* 2 oignons ou plus si vous voulez
* 2 gousses d’ail ou +
* deux brins de thym, deux feuilles de laurier et deux tiges de romarin noués en bouquet garni
(ou mettre les mêmes , séchés dans une grosse boule à thé)
* huile d’olive pour faire revenir lapin et legumes.
* sel, poivre et une CS d’herbes de Provence.
* un quart de litre de vin blanc (ou plus de bouillon)
* un quart de bouillon de legumes fait avec un cube ou de la poudre de bouillon bio
Si vous cuisez à la casserole il faudra sûrement plus de liquide, car dans la mijoteuse il n’y a quasiment pas d’évaporation.

PRÉPARATION :
* Faire dorer tranquillement vos morceaux de lapin dans une sauteuse avec de l’huile d’olive et débarrasser les au fur et à mesure ans une assiette.
* Ensuite faire fondre les oignons tranquillement, ajoutez ensuite les champignons, puis 10 mn après les oignons, les tomates en morceaux.
=> CUISSON DANS LA SAUTEUSE ou la casserole
Ajouter le lapin sur les legumes, le vin, le bouillon, saler peu, poivrez, mettre les herbes de Provence et le bouquet garni. Mettre la source de chaleur au minimum et mijoter 40 mn ou jusqu’à ce que la chair se détache des os. Si vous cuisinez au gaz, mettre un diffuseur sous la casserole.
=> CUISSON AU FOUR
Mettre la sauteuse si elle passe au four, au four à 150 ° en prolongeant la cuisson pendant encore 50 minutes
=> CUISSON A LA MIJOTEUSE
Verser les légumes dans la mijoteuse, ajouter les herbes, et poser dessus le lapin rissolé puis le vin, le bouillon, saler peu, poivrez programmer sur low et 6 h.

LAPIN A L ITALIENNE MIAOUZDAYS

Il est facile d’imprimer la recette en cliquant sur la petite imprimante et sélectionner ce que vous voulez imprimer, choisissez par ex. de supprimer le blabla ou les photos.

Tartinade de courgettes au curcuma. ( trop bon !)

Tartinade de courgettes au curcuma.

Des Courgettes !!! Je ne sais pas si vous êtes comme nous, mais l’hiver on regrette les courgettes et l’ été , c’est plus que l’abondance , on ne sais plus qu’en faire !
Alors voila une recette idéale en apéro sur des rondelles de ficelle ou en dip, ainsi que pour garnir une assiette de crudités ou compléter une #assiettejoyeuse.
J’ai eu 5 testeurs en plus de moi qui sont repartis avec la recette!

Tartinade de courgettes au curcuma.

Recette du site « Petit chef » .
Version aussi sans gluten et sans lait animal possible, végétarien.

Ingrédients
Une courgette de 350 g , mais la mienne faisait 450 g
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de curcuma
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 60g de noix de cajou salées
• 50g de fromage blanc (j’ai mis du yaourt de soja égoutté)
• 1 tomate cru
• Sel, poivre (Le poivre noir améliore l’absorption du Curcuma)
Préparation :
* Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
* Couper la courgette avec la peau en dès.
* Éplucher l’ail et l’oignon, puis hacher grossièrement.
* Dans un contenant, mêler la courgette, l’ail, l’oignon et le curcuma avec l’huile d’olive , sel, poivre
* Étaler dans un grand plat à four.
* Cuire 30 minutes.
* Puis laisser refroidir (important).
* Ensuite placer la préparation dans le bol du mixeur et ajouter les noix de cajou, le fromage blanc (ou le yaourt de soja égoutté) et la tomate coupée en dés.
* Mixer pendant quelques secondes.
* Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre .
* Verser la tartinade dans un bol.
*Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Si vous réalisez cette recette , envoyez moi vos photos, je les posterais avec ou non votre lien de page ou de blog à la suite de cet article.
Imprimez sans gaspiller en cliquant sur la petite imprimante. (vous pouvez supprimer le blabla, les photos etc ..)

Pour les copines WW , la recette entière fait 24 SP , soit 1 SP une cuillère à soupe bien remplie sachant qu’en photo, il y a moins de la moitié de la préparation.

Pochette pour Papolette.

Pochette pour Papolette, la broderie.

Je vous ais remercie PAPOLETTE .
A l’automne dernier , Papolette présentait un col « trop beau » sur son fil d’Instgram. (clic) et je lui ai dit combien je trouvais ce col superbe et pratique. L’hiver je dois avoir chaud au cou pour être bien. Et j’ai trouvé quelques temps après le col dans ma boite aux lettres !!

Col tricoté par Papolette , porté par moi.

J’ai mis du temps à lui faire un petit présent « hand made » comme je voulais, entre La Vie bien remplie et une pluie de bébés autour de nous, difficile de trouver du temps. Vivement la retraite ? …Euh, je suis à la retraite !!! MDR !

Pochette à rabat en tissu MODA  » Avalon » pour Papolette.

J’ai utilisé des carrés de tissu « Avalon » de Moda pour le coté fleuri et gai.

Intérieur vert.
J’ai assemblé le rabat et le corps de la pochette avec ce point dont j’ignore le nom, appris en JA.

Je suis confuse de si peu publier. Je privilégie la Vie telle qu’elle se présente, profitant  » du vivant » , de notre jardin, de notre ‘nouvelle » maison où nous nous sentons si bien et cette Vie nous a donné des raisons d’en profiter au maximun.
Vous pouvez me suivre au quotidien ou presque sur Instagran
https://www.instagram.com/isabellemiaou/

Clic avec recettes, #saladejoyeuse, #assiettejoyeuse , #lamaisonduhameaucotéjardin #miaouzdayscotéjardin #miaouzdayscotécuisine mais aussi jardin, mode de vie …

A très bientôt le bonheur de lire vos commentaire ici, sur Facebook ou Instagram !

Image du Blog bleuchalou.centerblog.net

1 er mai 2021 :muguet en Bonheur toute l’année !

Muguet rose de notre ancien jardin.

Pour me faire pardonner mon peu de présence ici : un joli bouquet de Muguet rose.

Suivez-moi sur Instagram , c’est possible sur PC mais vous ne pourrez pas , vous, poster des articles. Sinon l’application est facile.
Pour me suivre au quotidien ou presque : cliquez ici

ou suivre le compte sur la « nouvelle maison » que j’appelle  » LA MAISON DU HAMEAU » Cliquez là .
C’est sur que les blogs, c’est tellement plus sympathique !
Je cherche toujours à allonger les journées ou les heures … vous avez un truc ?
Poster sur Instagram = 5 mn max , ici un article c’est ,pour moi, 2 heures (je ne suis pas douée pour réduire les photo etc …) … donc … mais promis des qu’il pleut( le jardin est exigeant en cette saison) et que j’ai fini les 7 cadeaux de naissance pour des bébés nés ou à venir en 2021 entre autre, les cadeaux d’anniversaire de mai juin juillet …LOL !

MERCI de me suivre !!
A bientot !

Menu et Batchcooking du 20 au 26 fevrier 2021.

Bonjour,
Des que j’ai posté ce matin sur FB et IG, on m’a demandé de « ranger » mon menu sur le blog… C’est vrai que je ne prends pas le temps de venir ici, instagram est tellement plus rapide !
En plus je ne sais pas mettre un fichier ici. Je teste ET je poste en image au cas ou ….: j’espere que ce sera lisible pour vous .

PRÉCISIONS sur cette semaine :
Le gâteau est le TOUT POMME mais sans la matière grasse, que j’ai oublié plusieurs fois et ca n’a rien changé dans ce gâteau qui est si riche en fruits. Pour les copines WW, c’est 1 SP la part divisé en 9 parts. et là sur la photo, j’ai mis 8 pommes moyennes dans le plat. Cela en fait un « en-cas » tres sain, qui fait plaisir et qui cale.
Les endives au jambon express et légères et si on veut SGSL sont ICI
Le porc à la moutarde à la mijoteuse (sur la photo je teste celle de Lidl qui n’a pas de minuteur) juste le filet de porc en cube revenu avec des oignons, deposé dans la mijoteuse avec un bol de bouillon et 3 CS de moutarde dilué dedans des herbes de Provence, poivre. 5 heures à slow ou ici à 2 pour cette mijoteuse. pour 2 repas à 2, je congèle le surplus pour mars, mois chargé.

BONNE SEMAINE !

Amaranthe rouge ou Queue de Renard.

Voilà la suite du calendrier de l’Avent des Graines que Aurélia m’a offert et je partage avec vous les informations sur les graines particulières. Ce jour, c’est L’Amaranthe Rouge.

Par Francisco Manuel Blanco (O.S.A.) — Flora de Filipinas […] Gran edicion […] [Atlas II].[1], Domaine public, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5680824

L’amaranthe rouge se nomme aussi Queue de Renard, Amarante étalée, Amaranthus cruentus et fait partie des plantes herbacée. Les amaranthes sont des plantes auto-fécondes.

L’amaranthe rouge est utilisée comme plante ornementale dans nos jardins, mais les incas en mangeaient les feuilles et les graines et nous la redécouvrons comme l’autre graine des incas à coté du Quinoa. C’est une « speudo céréale » riche en proteines. . Vous en trouvez facilement en magasin bio. Sur le blog de KOKOPELLI, il y a un article très inintéressant sur le sujet (clic)

Au jardin :
Les graines seront semée en clayette (mars, avril, mai) puis au stade des deux premières feuilles en godet. Puis les plants seront repiqué dans le jardin lorsqu’ils auront une douzaine de centimètres de hauteur quand la terre sera réchauffée. Les graines sont minuscules et la plante prend énormément d’ampleur à maturité, donc bien faire attention à la distance entre les plants ( 30 cm à 60 cm ) selon que la culture est ornementale ou pour récolter les graines.

Photo wikipédia.

Muffins fondants au chocolat, léger et SGSL

Fondant au cœur coulant, mais pas de belle photo, désolée !

Je suis parti d’une recette marquée sur l’emballage d’une plaquette de chocolat noir corsé.
A la place des 50 g de beurre, j’ai mis 100 g de purée de pommes bien mixée et de la stevia à la place du sucre. Et le résultat à enchanté nos amis et nous-même. Le cœur était coulant car mangé tiède.

Muffins fondants au chocolat au cœur coulant, léger et sans gluten et sans lait.
Pour 8 muffins : moule à muffins chemisé ou tapissé avec des caissettes en papier.
Préchauffer le four 240°. Cuisson 8 mn.
Ingrédients :
* 100 g de chocolat fort en cacao et un ou eux carrés par muffins pour le « coulant »
* 100 g de purée (ou compote) e pomme mixée finement.
* 1 cuillère à soupe de farine (farine de riz pour moi)
* 3 œufs
* 80 g de sucre ou 40 g de stévia.

Préparation:
* Faire fondre le chocolat avec la compote selon votre méthode (bain-marie ou micro-ondes- une minute et demi à 500W)
* Mêler les œufs et le sucrant
* Ajouter la cuillère de farine
* Incorporer le mélange au chocolat.
* Verser 2 CS du mélange au fond de 8 alvéoles
* Si choix, mettre le ou les carrés de chocolat
* Recouvrir du reste de la pâte.
* Cuire 8 mn mais si cela doit attendre un peu et que vous voulez le cœur coulant, j’ai cuit 7 mn puis laissé dans le four entre-ouvert jusqu’au dessert.
* Servir , le cas échéant, avec une crème anglaise ou un coulis de fruits.

Pour les copines WW en 2021
Sans cœur coulant : 26 de chocolat + farine 2 donc 3,5 soit 4 SP bleu
avec un coeur coulant , avec 2 carrés (10 g) ajouter 24 SP soit 52 SP bleu et 7 SP




*





Vous avez dit  » POC POC » ? Passiflorafoetida , une autre Poc Poc.

Suite du calendrier de l’Avent des Graines que Aurélia m’a offert et je partage avec vous les informations sur les graines les plus insolites qu »elle m’a offert. Ce jour, c’est Poc Poc Bis.

En fait, la recherche n’a pas été si simple : POC POC, s’applique à de nombreuses choses, personnes, associations..
Nous nous arrêteront sur la passiflore POC POC, Passiflorafoetida, une plante grimpante qui porte aussi les noms de marigouya (Marie-goujat), Maribouya, bonbon koulèv (bonbon couleuvre), Pòm lyann kolan, Tok mol, Kopou, Kokiann2 alors qu’à La Réunion, on la dénomme poc-poc, passiflore poc-poc, marie-goujat, grenadille-caméléon, pomme liane collant, Running pop (en anglais) ou Bejuco canastilla (en Colombie).(en italique, source Wikipédia). Elle se décline en des dizaines de variétés.

Source : Fleur de Passiflorafoetida

POC POC ou Passiflorafoetida est une liane d’origine tropicales et subtropicales d’Amérique. Mais elle s’est répandue dans le monde entier mais ne résiste qu’en climat chaud. ( gèle à moins 3°) Le nom est dû à l’odeur forte qui se dégage de la plante. Le fruit est comestible, bien que très peu consommé.
On peut la cultiver en intérieur, et je me demande si ce n’est pas ce que je vais faire, car cultivée en extérieur, elle peut se comporter en plante envahissante. Le tout est d’évaluer l’odeur éventuelle dans une maison.

Source : Le fruit de Passiflorafoetida entouré de ses bractées.

Les bractées qui entourent son fruit sont gluantes et capable d’emprisonner des insectes, cependant la preuve n’a pas été faite que la plante puisse s’en nourrir et elle est considérée comme « protocarnivore » (capable de piéger des insectes mais incapable de les digérer)
Comme le notait Aurelia , les noms de Poc poc serais du au bruit que ferais la plante lorsqu’elle libere ses graines … Mais cela est il vrai pour toutes les plantes nommées Poc Poc ? surement … mais je n’en sais rien.

Selon les pays, on prête à la Passiflorafoetida des actions curatives contre maux de tête, insomnies, anxiété, troubles du sommeil, diarrhées, toux …

Voili, voilà un petit résumé sur cette plante.








Vous avez dit « pocpoc »? Cardiospermum halicacabum

Suite du calendrier de l’Avent des Graines que Aurélia m’a offert en décembre 2010, je partage avec vous les informations sur les graines les plus insolites qu »elle m’a offert. Ce jour, c’est Poc Poc.

La recherche n’a pas été simple. Faite POCPOC sur un moteur de recherche et vous avez des de nombreuses réponses dans de multiples domaines et j’ai rédigé un premier article … sur la mauvaise plante!!
C’est la graine qui m’a renseignée avec son cœur blanc dessiné sur sa rondeur sombre.
Donc ce « Pocpoc » là est « Cardiospermum halicacabum » ou CŒUR DES INDES ou encore Pois de cœur, Pois de merveille.
Famille : Sapindacées pour les personnes cultivées en botanique.

Il s’agit d’une vivace grimpante à feuillage persistant et à souche ligneuse. Mais , originaire de zone tropicale, elle est cultivée en plante annuelle par chez nous. Elle gèle à moins 6°.
Elle peut mesurer jusque 1,50 m par chez nous en extérieur. mais souvent que 50 cm en pot.
Elle produit de petites fleurs blanches. Puis son fruit est une capsule qui ressemble un peu à l' »Amour en cage » et contient ces jolies graines que j’ai photographiées ci-dessus.

source Fleur de Cardiospermum halicacabum
SOURCE Pois de coeur, la capsule et ses graines.

Difficile de vous illustrer les étapes de croissance des POIS DE COEUR , Il faut trouver des images « libres de droit » .
Si mes plantations fonctionnent j’ajouterais du contenu à cet article.
MERCI AURELIA pour cette découverte et bien du bonheur en perspective à suivre l’evolution de cete plante aux beaux jours.

VOULEZ- VOUS DES INFORMATIONS SUR L’AUTRE POCPOC ?

Endives au jambon légère, sans gluten, sans lait, Express.

Une recette hyper rapide pour un soir, à l’aide d’une conserve d’endives du commerce. C’est un légume qui dépanne. mais vous pouvez aussi cuire vos endives à la vapeur (elles rendent ainsi moins d’eau) ou selon votre habitude.
Pour les copines WW, c’est 3 SP bleu la part avec les quantités données
et si vous utilisez, en variante, des tranches de saumon fumé, c’est 2 SP la part.

ENDIVES AU JAMBON LÉGÈRES SANS GLUTEN, SANS LAIT ET EXPRESS

* Préchauffer le four à 180°. Préparation environ 15 mn et cuisson 15 à 20 mn
* Il est mieux d’avoir un plat à four contenant juste les 8 endives pour une bonne répartition de la béchamel.

Ingrédients :
* 8 Endives cuites bien égouttées . En boite, il en faut deux pour avoir 8 endives.
* 400 ml de lait végétal (pour moi bjorg soja sans sucre)
* 4 tranches de jambon découenné et dégraissé
* 40 g de Maïzena
* 1 bouillon cube
* poivre, sel avec précaution (le bouillon est salé)
* muscade.

Préparation :
* Égoutter les endives.
* Pour la béchamel, diluez les 40 g de maïzena dans un peu d’eau
* Amenez le lait végétal à ébullition avec le bouillon cube émietté.
* Épaissir à ce moment là avec la maïzena
* Ajoutez à la fin une cuillère à soupe de vinaigre blanc si vous en avez ou peu importe, c’est le petit secret de ma sœur.
* Enroulez une demi tranche de jambon autour de chaque endive.
* Déposer dans un plat, si possible qui les contient juste.
* Répartissez la béchamel.
* Si vous désirez et à comptabilisez, parsemer de chapelure faite de pain sans gluten ou avec des Pain des fleurs ( 1 SP la tartine) ou/et de levure sans gluten (1 CS O SP , 2 CS 1 SP bleu)
* Mettre au four 15 à 20 mn selon votre four.


BON APPÉTIT !

Exemple de de repas :
Soupe aux pois cassés
Endive au jambon
Coupe de yaourt soja nature avec un topping de purée de pommes à la cannelle

Pour les copines WW, total de la recette en SP bleu 14 SP bleu soit 3 SP la part et 7 les deux parts.

VARIANTE AU SAUMON FUMÉ : avec 4 tranches de saumon fumé (une plaquette de 2OO g) zro en bleu =

Vous avez une autre recette express avec cuisson des endives au micro-ondes sur mon ancien blog de cuisine : https://mincejesuisgourmande.miaouzdays.com/index.php?tag/Endives%20au%20jambon%20express

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