Archives de catégorie : Menus

Menu et Batchcooking du 20 au 26 fevrier 2021.

Bonjour,
Des que j’ai posté ce matin sur FB et IG, on m’a demandé de « ranger » mon menu sur le blog… C’est vrai que je ne prends pas le temps de venir ici, instagram est tellement plus rapide !
En plus je ne sais pas mettre un fichier ici. Je teste ET je poste en image au cas ou ….: j’espere que ce sera lisible pour vous .

PRÉCISIONS sur cette semaine :
Le gâteau est le TOUT POMME mais sans la matière grasse, que j’ai oublié plusieurs fois et ca n’a rien changé dans ce gâteau qui est si riche en fruits. Pour les copines WW, c’est 1 SP la part divisé en 9 parts. et là sur la photo, j’ai mis 8 pommes moyennes dans le plat. Cela en fait un « en-cas » tres sain, qui fait plaisir et qui cale.
Les endives au jambon express et légères et si on veut SGSL sont ICI
Le porc à la moutarde à la mijoteuse (sur la photo je teste celle de Lidl qui n’a pas de minuteur) juste le filet de porc en cube revenu avec des oignons, deposé dans la mijoteuse avec un bol de bouillon et 3 CS de moutarde dilué dedans des herbes de Provence, poivre. 5 heures à slow ou ici à 2 pour cette mijoteuse. pour 2 repas à 2, je congèle le surplus pour mars, mois chargé.

BONNE SEMAINE !

19 décembre : les menus de fêtes du livre  » Traité d’Économie Domestique » et des souhaits…

Bonjour,
Voilà les pages présentant les « menus de fêtes » du livre  » Traité d’Économie Domestique ».
Dans ce livre il n’y a pas d’index des recettes, juste de n° de page revoyant à une catégorie ingrédients. Si un intitulé de recette vous interpèle, dite le moi, je chercherais en janvier. Je ne donne qu’une recette intrigante.

Je pense que la recette qui vous intrigue est la « Tète de veau tortue » : la voici ,mais ne me demandez pas pourquoi « tortue » !!

Recette de la Tête de veau tortue.

Par contre, je n’ai pas trouvé le « potage tortue »..
Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais je ne trouve pas ces menus très « festif » pour l’époque, moi! Nous sommes loin des menus de fêtes du livre de recette de ma grand mère , peut-être que la Belgique, en ces temps là etait plus « sage » que les français ?
Donc voilà un menu de Noël et de réception en décembre de ce fameux livre  » La Véritable Cuisine de Famille ».
La photo de la couverture n’est pas de moi, l’exemplaire de ma grand mère à la couverture au dessin quasi effacé.

Image de Amazon.

Caviar, truffes, bisque de homard , nous sommes plus dans le registre des fêtes de l’époque.

Cela va être mon dernier billet  » de l’Avent » car j’ai besoin de tout mon temps jusque Noël. J’espère juste que les 19 publications vous ont fait passer quelques minutes agréables et distrayantes en cette période morose.

Je ne sais pas comment vous vivez cette fin d’année, mais souhaiter « Joyeux Noël » me semble presque « déplacé » .
Je vous souhaite une fin d’année entourée d’affection, même si celle-ci ne se manifeste que par des lettres, des voix à travers le téléphone, ou des vidéos. La chaleur des bras aimés va nous manquer. Nous seront quand même heureux, en gardant les « mesures barrières », si nous pouvons réunir nos proches à table.
Je vous souhaite d’avoir de la sérénité dans le coeur, de savoir vous rejouir des « Petits Riens » .

Pour préparer votre cerveau et votre coeur à ces derniers jours de 2020, quelques pistes ci-dessous.

Des pistes pour se sentir bien :
se ressourcer dans la beauté, ne pas hésiter à aller enlacer les arbres qui vous offrent leur énergie.
Les jours où le soleil est présent, à la tombée du jour, les lumières sont magnifiques. Je vous recommande d’aller vous y ressourcer. Marcher dans la nature est bon pour le corps et pour l’esprit, « on » le dit partout, mais c’est fondamental, alors LE FAIRE ! En ville, il y a bien un par près de chez vous ?
Lire des textes qui vous apaise. Je lis et relis des pages du livre « La sérénité de l’Instant » de Tich Nath Hanh
Écouter de la musique : j’ai quelques playlist de musique qui « bougent » pour faire le ménage et les taches « pas drôles » , des musiques « zen » pour lire, marcher …
Se lever avant tout le monde s’il y a lieu, et commencer la journée par faire une chose « pour vous » rien que pour vous !

Méditer : si vous ne vous y êtes pas encore mis, L’application Petit Bambou a des cession d’initiation en accès libre. Se poser devant un coucher de soleil, c’est aussi méditer.
Prévoyez chaque matin au réveil 3 actions « rien que pour « etre heureux-se » . Votre nouvelle vocation dès ce jour, c’est « être heureux-se ».
Et être heureux booste le système immunitaire, ce qui en ces temps est plutôt utile !

Bouddha de mon « Jardin Secret » mi-décembre 2020

Fêtes sereines et Soyez Heureux !

Le 8 décembre : L’almanach du foyer 1920, menus de fêtes en décembre et la revue  » Chez vous » pour les fêtes de décembre 1956

Plusieurs personnes m’ont demandé en commentaire ou en mp la suite de la revue et je vous propose aussi un autre magazine car il est de saison ».

menus decembre 1920 de l’Almanach du Foyer

Voila donc la page qui suis le calendrier de décembre 2020. Si vous réalisez une de ces recettes, envoyer moi photo et commentaires et je posterais à la suite de cet article.

A partir de demain, je partagerais, si cela vous va, des pages de la revue  » Chez Vous »
Au sous titre  » la joie de vivre à la maison »
et qui traite de « décoration, cuisine, entretien »
Le prix etait de 100 Anciens Francs , sachant que le Salaire Minimum Garanti – SMIG (1950-1969) etait de 133, 45 AF en taux horaire, soit 23 130,8885 AF
Numéros de janvier 59 mais paru en décembre 1958 avec des recettes et des conseils pour les fêtes.
Pourquoi pas s’en inspirer pour nos préparations 2020 ?

Revue  » Chez vous » 1957

Demain je vous poste les recettes de ces gâteaux en couverture, entre autre.

Sommaire de « Chez Vous » janvier 1957.

Dites moi les sujets, les pages, qui vous intéressent. Je scannerais et partagerais.

Et un chromo pour vous qui aimez …

Meal-Prep du 16 novembre 2019

Comme toujours, compatible Sans Gluten et Sans Lait , mon mari ajoute pain et fromage.

Meal Prep du 16/11/19 MiaouZdays


Déroulement Meal prep
* Mis à cuire le poulet de 2,2 kg
* Velouté de potimarron (poireaux carottes oignons ail) cuit en même temps que les blancs de poireaux (pour poireaux vinaigrette entrée et un coulis de poireaux accompagnement du poisson du mercredi) et que les haricots plats
* Pomme de terre( pour accompagner du chou de choucroute entre autre) et cuit à la vapeur en dessus les carottes
* Quinoa à cuire et quiche (juste preparer les champignons)
* Salade lavée, sauce salade, vert de poireaux restant congelé => deuxième soupe sera une SOUPE EXPRESS = vert de poireaux congelé + un oignon + ail + une boite de haricots blancs rincé et cube de bouillon

LES MENUS :
Base de salades joyeuses de la semaine (entrée) : romaine, carottes, betterave crue, chou vert, pommes + salade verte Par exemple : #saladejoyeuse : betteraves rouges et pommes sur lit de salade , ou chou vert et carottes sur lit de salade

Repas du midi :#saladejoyeuse Poulet rôti et haricots plats
#saladejoyeuse choucroute , pomme de terre et jambon cru
#saladejoyeuse suite de poulet réchauffé , carottes à l’ail
#saladejoyeuse : Lieu noir poché et riz, coulis de poireaux (cuire le riz pour deux repas)
#saladejoyeuse choucroute de la mer (réserve poisson congelé par moi) avec le reste de pommes de terre
et un repas « restes »

Repas du soir :
Potage +
* Purée de pois cassés aux pépites de carottes et œuf poché
* Quiche aux champignons et bacon (ou tofu fumé si version végétarienne) / salade verte
* Croquettes avec les restes de poulet et quinoa et carottes
* Boudin noir, pommes cuites et purée de pommes de terre
* restes

Les desserts ( que nous nous mangeons en « collation » : fruits ou pommes cuites ou bananes cuites (vapeur durant le repas dans leur peau ) ou pain d’épices maison fait un soir ou yaourt (soja ou normal) et un dessert « verrine » avec fromage blanc (pour moi yaourt de soja nature égoutté)

Tarte aux champignons et bacon (ou tofu fumé) MiaouZdays

Meal-Prep du 31 octobre

Juste pour la pêche aux idées.

Filet mignon aux oignons, Soupe paysanne, chou de Bruxelles au lardons et à la moutarde, Gâteau aux pommes et citron comme une tarte, carottes aux oignons, Duo de poisson au curry, riz cuisiné et confiture de tomates vertes

Et comme d’habitude, j’avais lavé la salade, vérifié si il restait de la sauce salade, de la persillade , cuit d’autres « basiques » (cette semaine des pommes de terre et du quinoa)
Le filet mignons aux oignons à ete cuisiné pour deux repas de midi accompagné de haricots verts une fois et d’endives cuites à la vapeur la seconde fois
Le poisson au curry est une recette revue de l’ancien blog ou le nom etait « tajine » mais cela n’a rien d’un tajine en fait !!) Ce fut le plat pour un repas d’amis un soir et il en est resté pour un midi en suivant. Servi avec du riz et des carottes les deux fois.
Les choux de Bruxelles aux lardons et moutarde sont mangés lors d’un repas du soir. et le lendemain soir s’il en reste avec des dés de pommes de terre.
La soupe paysanne à ete servie chaque fois avec des graines de tournesol et courges et pour ceux qui en mange du fromage rapé.
La seconde soupe de la semaine sera sûrement une Chorba de Marya.
Les autres midi ce sera poulet roti , wok de chou vert/carottes/oignons et une autre fois châtaignes et pommes cuites
Un autre soir , ce sera omelette japonaise et purée de patates douces
Je poste la recette du gâteau pommes citron comme une tarte

Centre de table pour les amis venus dîner le 31/10

Le menus pour nos amis furent : Soupe Paysanne, Duo de poisson au curry – lieu noir et saumon, riz et carottes aux oignons, salade, fromage et Gâteau aux pommes comme une tarte. Nos ami adorent les potages, d’ou l’entrée « soupe ». .

Idées de plats cuisinés pour l’Automne et l’Hiver.

Je vous cite ceux que je cuisine :
** POULET
1/ FAÇON « COQ AU VIN » : lardons, vin rouge, champignons,,carottes, ai, bouquet garni, cognac, fond de veau, farine.
2/ BASQUAISE : on peut le faire toute l’année si on a fait des conserves ou surgeler tomates et poivrons + oignons, ail , vin blanc
3/ FAÇON « POULE AU POT »: carottes, navet, poireaux, oignons, bouquet garni, clou de girofle et bouillon de poule
4/ FAÇON  » BLANQUETTE » : voir la recette de poulet aux poireaux
5/ FAÇON « POT AU FEU »

Blanquette de poulet aux poireaux

** PORC
1/ ROUELLE :
🙂 A LA MOUTARDE
🙂 FAÇON « OSSO BUCCO » : carottes, laurier, celeri, tomate, vin blanc, farine,
🙂 AUX LENTILLES
🙂 EN POTÉE : chou frisé, oignons, lardons, carottes, navet, poireaux, oignons, pommes de terre
🙂 GOULASH HONGROISE
🙂 FAÇON « GIBIER » (je ne retrouve pas ma recette sur mes anciens blogs, je vous la redonnerais au moment de preparer les fêtes)
2/ FILET MIGNON
🙂 A LA MOUTARDE
🙂 FAÇON « BLANQUETTE » : CHAMPIGNONS, OIGNONS, CAROTTES, POIREAUX, JUS DE CITRON , CRÈME (végétale ou normale) BOUQUET GARNI
🙂 AU CIDRE
🙂 A L’ASIATIQUE

Filet mignon à l’asiatique

3/ SAUCISSES
🙂 MORTEAU : AUX LENTILLES , EN POTÉE , EN CHOUCROUTE
🙂 MONTBÉLIARD : idem
🙂 FUMÉE : idem

** POISSON
1/ CHOUCROUTE DE POISSON : avec saumon, poisson blanc, si possible haddock, moules, ail, vin blanc, pommes de terre, thym, laurier, clou de girofle
2/  » TAJINE » (voir cette recette)

** BOEUF
1/ GOULASH
Ce que je ne cuisine pas : (mon mari n’aime pas)
2/ POT AU FEU
3/ DAUBE
4/ BOURGUIGNON
5/ STROGANOFF
6/ CARBONNADE FLAMANDE
Je ne cuisine pas de VEAU du tout , ni de DINDE.

Autres idées aussi ICI

VEGETARIEN:
je veux bien vos idées SANS SOJA AUTRE QUE LES PROTÉINES TEXTURÉES ou PST, car pas douée en cuisine végétarienne.
Revenez voir, je vais épaissir cette liste là au fur et à mesure de mes tests

** LENTILLES (vertes, noires, corail etc..)
1 / lentilles méditerranéennes ( nécessite des tomates conservées) Un best-sellers chez nous
2/ Lentilles aux pépites de carottes
3/ Falafel de lentilles corail (à tester)
4/ Riz aux lentilles et oignons façon Miaou
Mon mari n’aime pas le lait de coco, donc pas de Dhal

** POIS CHICHE
1/ Falafels, bien sur ! FALAFELS que l’on peut faire avec autre que les pois chiche. Chez nous ça passe très bien auprès de tout le monde.
2/ Chorba végétarienne de Marya
? vos idées ??

** POIS CASSES
1/ Purée de pois cassés aux pépites de carottes
2/ Soupe de pois cassés

** VERMICELLES DE RIZ ou NOUILLES DE RIZ
1/ Nouilles de riz et wok de légumes d’hiver (on a le choix)

** Avec des PST (proteines de soja texturées)
1/ BOLOGNAISE VEGETARIENNE
Avec vous pourrez cuisiner n’importe quelle recette avec de la sauce style « bolognaise »
* avec des haricots verts, quinoa, pâtes, riz, pois chiche, lentilles, haricots …


Voila mes idées , histoire de vous aider a faire votre liste et vous simplifier le quotidien 🙂
Qu’en pensez-vous?



Organisation et idées pour Meal Prep ou Batch Cooking

Bonjour,
Je lis et plusieurs personnes déplorent de mettre trop de temps à preparer les repas d’avance (donc désormais Meal-Prep ou Batch-Cooking. Un peu de pratique m’a aidé et comme beaucoup de femmes, je fais cela depuis que j’ai des enfants et mon aîné à 36 ans LOL ! Donc j’ai de l’entraînement.
Je prendrais en exemple le Meal-Prep de cette semaine du 30/09 au 6/10
Je n’aborderais pas les récipients à prévoir et ce genre de chose, c’est expliqué à 36 endroits du net. Je ne note pas non plus les petits déjeuners, ni les desserts car nous n’en prenons pas, mais mangeons l’équivalent en en-cas ou goûters. Des idées dans un autre article si cela vous dit.
Je fais les courses le vendredi entre midi et deux avec désormais un drive. Le marché jouxte le supermarché ce jour là pour les legumes et volailles de producteurs, c’est parfait pour moi.
Je cuisine ou vendredi en fin d’apres midi ou samedi au lever.

TOUT EST COMPATIBLE SANS GLUTEN, SANS LAIT, SOUVENT LE BOOTCAMP ET TOUJOURS COMPATIBLE WEIGHT WATCHERS POUR LES COPINES CONCERNÉES

EN REPÈRE pour s’organiser :
* Un ou deux plats mijotés en saison fraîche ou froide (pas le cas cette semaine)
D’habitude je cuis 2 plats mijotés de l’automne à environ le mois de mai. Un que l’on mange samedi et lundi midi et l’autre le dimanche et mardi midi. Je vous listerais des idées de plats mijotés faciles.

* Une structure : avec le plan des repas de midi ci-dessus cité j’ajoute le mercredi midi un poisson ou en papillote ou poché car je suis à la maison le matin.
Le jeudi , mon mari mange seul et prefere son steak haché haricots verts ou petits pois.
Le vendredi midi, il y a souvent des restes.
Prévoir toujours dans le menus des repas « restes »
Noter les « répétitions » que l’on aime Je fais un poulet rôti , un gratin de chou-fleur, un roti de porc, un chili decliné( voir plus bas) une fois par mois par exemple.

* Une liste de plats « jOKERS » ou de base pour les cuisiner en moins de 10 mn quand prise au depourvu : (non exhaustive) Je donnerais des PLATS JOKERS POUR RECEVOIR une autre fois . Au quotidien, voila quelques idées :
1/ les nombreuses recettes possible CLIC avec la BOLO-KILO des femmes pressées et non stressées : (dont le chili, voir plus bas dans declinaison )
2/ La PERSILLADE toujours prête CLIC qui transforme un legumes en conserve, un poisson ou une viande cuite en plat « cuisiné »
3/ Vinaigrette toujours prête
4/ le repas « anglais » : une boite de haricots à la tomate Heinz –(sans pub) ils sont diététiquement corrects — avec un tranche de jambon cru, un oeuf sur un toast
5/ un repas galette de sarrasin car j’en ai quasi toujours, c’est ma base de petit déjeuner la plus fréquente. Ou achetées ou faite le mardi et vendredi matin car elles se gardent sur une assiette filmées (et oui, j’utilise encore parfois du film plastique car les autres moyens ne rendent pas ce service.) Galette jambon œuf et si un peu plus de temps, champignons crème et persillade. Galette epinards surgelé et creme bien aillée et poivrée + des de jambon etc …
6/ Les boulettes de viandes : j’en cuisine environ tous les deux mois et en fait plein pour en congelé. Je les rechauffent encore congelé dans une sauce tomate ou maison (congelée à la bonne saison) ou en bocal. ( avec n’importe quelle légumineuse, quinoa, pates, riz etc ..)
7/ L’omelette et la quiche sans pate est toujours un  » attrappe-restes » rapide.
8/ DÉCLINAISONS des idées par ingrédients ou plats
Cuire un ingrédients et le decliner en au moins deux utilisations.
Par exemple :
POIREAUX cuits vapeur : tarte aux poireaux, coulis de poireaux (avec poisson c’est top) , en vinaigrette, dans une omelette en lanières
CAROTTES cuites vapeur : legumes en plus dans n’importe quelle poêlées ou wok, en legumes de base, ajouté à une purée avec un reste d’autres légumes, dans une omelette.
CHOU-FLEUR : en legumes simple, en gratin, en croquette, et Tarte moutardée, en « riz » de chou-fleur, en base de pizza …
LENTILLES : cuites pour un accompagnement vous pouvez ensuite en faire une soupe instantanée en mixant avec de la crème (vegetale ou non) des herbes et du bouillon, servir un « chili » vegetarien ou un lentilles/saucisses … J’ai d’autre idée comme un gateau au chocolat mais je garde le suspens … 🙂
CHILI : en plat de base puis avec du riz, puis dans une galette ou un tacos (je ne mange pas de tacos)
ETC …. Me demander des idées autres sur Instagram ou la page Miaouzdays coté cuisine de Facebook
9 / Quelques surgelés de base pour moi : les épinards, les oignons (pour une tarte salée, une soupe à l’oignon, une recette qui en demande beaucoup, une flammekueche …) , Le poisson que j’achète en promotion et congèle en portions, steak haché de mon boucher que je congèle, la bolo-kilo citée plus haut) …

CUISSONS
** Je cuis souvent deux aliments en même temps : j’ai la chance d’avoir un Thermomix depuis 10 ans mais avec un panier cuisson en bambou et un couvercle au-dessus d’une casserole doit être possible.
Soupe avec au dessus un ou deux legumes ( dans le MP ou BC de cette semaine ce fut soupe avec au-dessus carottes en dés et blancs de poireaux —- pommes de terre dans l’eau, chou-fleur en vapeur.

Soupe, carottes, poireaux.

**Une cuisson ou deux au four est possible en même temps et ce, pendant la préparation. ** J’ai une mijoteuse qui 1/ cuit en « cuisson douce » conforma à l’alimentation hypotoxique que je suis 2/ m’évite de surveiller 3/ me permet de preparer le plat, de le réfrigérer et de le lancer le lendemain matin, je rentre le soir c’est cuit et chaud, prés à servir
A tous les prix et j’en vois très souvent à Emmaüs à 5 ou 10 € – les gens ne savent pas s’en servir et du coup renoncent. Vous pouvez me demander conseil ou aller sur les sites canadiens.

TEMPS
En deux heures, cette semaine, je n’ai pas fait la persillade ( un bocal style pot à confiture avec un gros bouquet de persil + une tête d’ail me dure environ 3 semaines) Ca me prend environ 20 mn. J’ai aussi congelé les verts de poireaux après car je les congele seché et je les avais mis à sécher sur un plateau.
J’ai épluché persil et ail durant une séance de replay TV.

POUR COMMENCER , des « pré-requis »
Quand on commence :
** On a les recettes en tête ou sous les yeux et on a réfléchit à la manière la plus judicieuse de repartir les taches dans le temps : ce qui est plus long en premier.
** La cuisine est propre et rangée
** Le lave-vaisselle est vide
** Dans le réfrigérateur il y a de la place.
** L’évier est vide et si on a deux bacs c’est mieux (un pour la vaisselle et l’autre pour laver les legumes
** Le seau à compost est vide
** L’arrosoir est prêt à recevoir l’eau du lavage des légumes (que je remplit au fur et à mesure)
** Les récipients de conservation sont prêts
** On remplit un des éviers d’eau pour mettre la vaisselle au fur et à mesure.
Bien respecter l’hygiène, se laver fréquemment les mains et les planches à découper. J’ai une planche legumes et une pour les viandes. Un plateau déchets sur le plan de travail



LE VIF DU SUJET
* je lance le plat ou les plats mijotés en premier MAIS
Comme je mets des oignons et de l’ail dans tout, je commence par en éplucher plein. Ainsi que des carottes et pour le porc à la moutarde et pour les 4 parts de carottes en accompagnements (conditionnées par deux parts)
Une de mes amies fait fondre dans très peu d’eau beaucoup d’oignons chaque semaine et les garde dans un bocal style « à confiture » pour agrementer plus rapdement les plats ( elle les remets dans la poele pour les dorer)
* Quand les viandes qui reviennent dans la sauteuse, j’intercale les temps de lavage/découpage des légumes.
* cuisson de légumes : Ici ce fut carottes, poireaux ( blancs pour la vapeur et chou-fleur ( dont le trognon et les feuilles ont été ajoutées dans la potage lentilles corail carottes (et ce fut délicieux !)
Ensuite j’ai cuit le chou-fleur à la vapeur et en dessous dans le panier cuisson les pommes de terre.
Le filet mignon a cuit à la mijoteuse.
* Je fais la sauce salade, lave la salade
* Chaque semaine je vérifie si j’ai de la sauce salade d’avance et assez de persillade, je lave la ou les salades, cuit 2 féculents .

planche à viande, planche à legumes, plateau à épluchures

J’espère que quelques unes de ces idées vous auront aider à gagner du temps dans vos préparations et surtout n’oubliez pas :

PAS DE PERFECTIONNISME

Ce que vous faites est déjà bien, travailler avec le cœur, pas de pression.
Souriez, vous n’êtes pas filmé.







Meal-Prep du 28 septembre au 4 octobre 2019. Menu.

Meal-prep ou batch-cooking du 28 septembre au 4 octobre 19

Je vous propose dans un article à suivre, je décrire comment je me suis organisée pour preparer les repas de la semaine en 2 heures.
Nous sommes 2 à table le plus souvent.
De prét, il y a
* des blancs de poireaux cuits vapeur douce (accompagnement et vinaigrette)
* des carottes cuites vapeur douce en dés ( 2 accompagnements)
* du chou-fleurs cuit vapeur douce : deux plats pour gratin car un à la bechamel pour mon mari et moi à la crème. ( plats pour deux soirs)
* Pomme de terre cuite à l’eau dans leur peau pour mettre dans les plats à gratin
* Quinoa pour deux fois (pour moi, mon mari ce sera haricots blancs en boite)
* 2 litres de soupe ( 8 assiettes) pour 4 soirs – ai utilisé le trognon et les feuilles du chou fleur, 250 g de lentilles corail et des carottes , oignons, ail
* salade verte lavée
* sauce salade pour plusieurs semaines.

Dans les deux heures, je n’ai pas fait la persillade.

Cela donne :
Samedi midi
Tomates du jardin et carottes rapées, chou vert vinaigrette + filet mignon à la moutarde + haricots verts et haricots blancs
Soir : Potage + Lentilles saucisses de canard ( non prévu et offert)

Filet mignon à la moutarde et son accompagnement.

Dimanche midi : en vadrouille
Soir : Potage + Gratin de chou-fleur /pommes de terre à la béchamel sans gluten et jambon cru et salade verte.

Lundi Midi : Tomates du jardin et poireaux vinaigrette
Filet mignon à la moutarde , Carottes et reste de Flageolets
Soir : Potage + reste de gratin et œufs durs

Mardi midi : Tomates du jardin et carottes râpées
Filet mignon en dés sautés avec des oignons, de l’ail pressé et des champignons avec un trait de sauce Tamari et servi avec le quinoa (le reste de quinoa sera avec des fruits et un yaourt mon petit déjeuner de mercredi matin.
Soir : soupe de légumes ( 10mn pour assembler courgettes, carottes, oignons ail bouillon et le vert des poireaux congelé samedi matin 25 mn de Thermomix ) + Omelette aux épinards

Mercredi midi : tomates du jardin et chou-vert + poireaux vinaigrette (bis)
Poisson blanc en papillote cuit vapeur au-dessus du riz basmati cuisant dans le panier de cuisson du Thermomix + carottes (cuite vapeur en des du Batch cooking)
Soir : soupe de legumes (bis) + Courgettes farcies (avec la bolognaise congelée façon « bolo-kilo » clic) Je précuits les courgettes rondes au four le matin durant mon petit déjeuner.

Jeudi midi : repas de mon mari seul qui aime sont steak haché-haricots verts !! (et tomates du jardin encore et toujours en cette saison, mais c’est la fin)
Soir : Soupe de legumes (ter) + jambon à poêler et purée de pois cassés.

Vendredi midi : salade de tomates du jardin et chou-vert + carottes façon coleslaw
Soir : Potage Velouté de pois cassé ( avec un reste (prévu) de pois cassé de la veille ) et Riz basmati aux moules, sauce curry

RIEN N’EST FIGÉ : ainsi mon mari a ouvert les flageolets et haricots verts dimanche midi alors que j’avais prevu quinoa et poireaux. On s’adapte 🙂 C’est pour cela que mon Meal -Prep ne comprend jamais trop de parts , sauf quand je congèle pour les semaines trop pleines.

Meal Prep du 08/09/19

Vous êtes nombreuses à me demander comment je m’organise en cuisine : voici un autre « Meal Prep » ou « Batch Cooking » ou simplement comme l’ont fait des milliers de femmes depuis des années sans le nommer : la cuisine à l’avance pour la semaine :).

Sardines grillées tomates du jardin, salade, quinoa

Meal prep du 7 septembre 19

Poulet au curry avec oignons et carottes (2 repas)
Poitrines de poulet farcies jambon fumé ail persil ( deux repas) (recette en cliquant)
Haricots plats et carottes oignons (pour deux repas)
Carottes à l’ail
Purée de potimarron (congelée pour un soir de presse)Salade préparée
Babaganush (clic pour la recette)
Sauce salade
Persillade pour 3 semaines environ. (cliquez pour la recette)
Poisson acheté frais congelé
Autre à faire dans la semaine : Fondue de poivrons et Courgettes à l’ail
Cette fois ci, j’avais du riz et du quinoa cuits, sion je m’arrange pour avoir toujours quelques féculents prêts à être utilisés.

Samedi midi :
Betterave crue râpée
Poitrines de poulet farcies jambon fumé ail persil et restes de légumes de la veille (photo sous l’article)
Soir :
Repas anglais avec salade et tomates en crudités et jambon cru, œuf , haricots à la tomates anglais « qui vont bien »

Dimanche midi
Tomates du jardin et batavia
Poulet au curry avec oignons et carottes et haricots plats et carottes oignons (quinoa)
Soir
Salade verte et tomates
Galettes complètes champignons ail et persil + crème (végétale pour moi) jambon cru

Lundi midi
Salade de tomates sur lit de batavia
Poitrines de poulet farcies jambon fumé ail persil et courgettes à l’ail ( quinoa)
Soir
Salade de riz au thon concombre, tomates, oignons, ail, persil

Mardi Midi
Betterave et carottes râpées
Poulet au curry avec oignons et carottes + petits pois
Soir
Pâtes aux anchois et fondue de poivrons

Mercredi midi
crudités variées
Lieu poché + « riz » de lentilles corail et carottes (Legumio)
OU purée de potimarron ail et persil
Soir
Sardines sur salade composée et Quinoa (photo sous l’article) (4 SPL)

Jeudi Midi
Crudités variées Jambon cru et restes de légumes (riz)
Soir
Restes

Vendredi midi (mari mange seul)
Lieu poché et haricots verts tomates provençales (riz)

Poulet farcis au jambon fumé ail et persil , haricots plats et carottes, courgettes à l’ail

Soir : On reçoit ( revoir en fonction des goûts et idées)
Terrine de courgettes au saumon fumé – Filet mignons à la moutarde, pommes de terre, haricots plats- Salade, fromage et mousse au chocolat mini financiers OU tajine de poissons riz basmati et haricots plats

Je cuis dans le thermomix par exemple les carottes à l’ail et au dessus les aubergines pour le babaganush.
La persillade est pour 3 semaines
Je prepare les oignons de tous les plats en meme temps les precuits dans un peu d’eau dans une poêlé et les utilise au fur et à mesure des recettes
J’utilise énormément d’ail et j’épluche plusieurs gousses à la fois

Ma « cuisine » ou « meal prep » de la semaine du 24 au 30 août 18

 A la suite de mon article précédent qui a suscité pas mal de réactions, je vous livre ma préparation pour la semaine à venir .
Le fait de preparer ainsi me permet d’aller aux cours de sport et autres activités et que mon mari qui télé-travaille ai , aux heures des repas,  juste a réchauffer.
Le soir, je suis en général « bonne à rien » et ne passer que 10 mn en cuisine me va bien.

En deux matins, je cuisine mes repas de la semaine, voila le déroulé :

Le menu a été fait avec des idées de dernière minute de chez mon maraîcher où il y a un caddie avec des légumes « passés » , j’ai récupéré 3 poivrons fripés à 1€, un pied de brocolis assez gros à 0,50 €, un gros melon à 1€
Le saumon était en promo. J’en ai congelé qui apparaîtra dans les prochaines semaines.

Cuit le matin  1 = 1h20
Œufs durs deux repas
pommes de terre 2 ou 3 repas
salade préparée pour 3 services
saumon 2 repas midi +
quiche au saumon épinards 2 repas du soir

Cuit le matin 2  = 70 mn soit une 1h10
Je commence par lancer la ratatouille, qui cuit toutes seule ( 12 mn de préparation pour deux courgettes, 3 poivrons, une aubergine et tomates entières en boites ).
Durant cette cuisson  des escalope de poulet deviennent
**pour deux midis , blanquette de poulet aux poireaux et carottes (préparation environ 20 mn cuisson 35 mn )
** et Escalopes coupées aiguillettes  sont cuisinées aux oignons et servie avec une ratatouille (le temps que la blanquettes cuise et il reste du temps pour ranger la cuisine
Une fois cuit, on attend que cela refroidisse et je mets dans des boites au réfrigérateur

M Saumon poché salade de pommes de terre et tomates au basilic (du jardin)

M Saumon poché bis riz (10 mn de cuisson quantité pour deux fois )
M Boulettes de bœuf aux oignons et purée de brocolis (faite le matin au lever au thermomix avec les boulettes (30 mn le tout ) – j’ai de la viande hachée à utiliser rapidement)
M Blanquette de poulet aux poireaux et carottes avec riz (cuit au repas)
M
Blanquette de poulet aux poireaux et carottes Bis avec de la semoule ( de riz ou de coucous)
M Aiguillettes de poulet aux oignons et accompagnement à voir selon les restes

M ou S X2 Gaspacho ( Je mets les légumes dans le mixer, c’est tout!) quiche au saumon et épinards pour 2 soirs avec une salade verte

S Melon – Harengs (prêt au réfrigérateur) aux pommes de terre et tomates , ail, persil, basilic , oignons blancs avec leur vert
S Salade de macédoine, de légumes (conserve) et tomate du jardin, concombre, oignons, ail persil aux œufs durs (pique-nique)
S Ratatouille façon piperade avec des œufs et du jambon cru
S Pizza garnie avec le reste de ratatouille, anchois, olives

 SOIT 2h30 pour avoir avec des produits frais 5 repas du midi et 4 repas du soir et deux Midi ou Soir, et vraiment que quelques minutes avant chaque repas (sauf le repas boulettes mais j’ai de la viande hachée à cuisiner vite et ce n’était pas prévu à la base)