Pancakes au lait de coco : facile et rapide
Recette
Il vous faut pour 12 pancakes :
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre complet
- 250 ml de lait de coco
- 120g de farine de riz complet
- Vanille et 2 pincée de cardamones en poudre
- Matière grasse pour la cuisson : huile de coco préconisée
Préparation :
L’idéal : mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur pour obtenir rapidement un mélange parfait.
- Sinon : Mélangez les œufs avec le sucre et ajoutant peu à peu le lait de coco dans un grand bol, puis versez la farine et ajouter vanille et cardamone.
- Cuire dans une mini-crêpière ou mini-poêle. Pour une cuisson hypotoxique, cuire à feu doux. Dès que la première face est cuite, retourner le pancake et cuire l’autre face.
Le Petit Plus +
Ces pancakes se conservent bien et se réchauffent dans la poêle.
On peut les utiliser aussi pour faire des » sandwichs » à emporter par exemple.
Ces pancakes sont faciles, rapides à cuisiner et délicieuses. Elles plairont à tous sous réserve d’aimer le goût de noix de coco, bien sûr ! . Sans gluten, sans lait , elles seront idéales pour les personnes n’en consommant pas mais régaleront petits et grands gourmands
C’est une recette tirée de l’excellent livre de Anne SEIGNALET et Valérie CUPILLARD » LE REGIME SEIGNALET EN 60 RECETTES« . Livre que je recommande à toutes les personnes qui commencent l’Alimentation Hypotoxique ou Alimentation Seignalet.
Si vous testez cette recette, donnez moi votre avis et si vous prenez une photo, je la publierais.
Bonne journée !