Blanquette de poulet aux poireaux et carottes, légère et gourmande.

Bonjour,

blanquette poulet A16
Il s'agit aujourd'hui d'une recette des 10 les plus plébiscitées de mon ancien blog "Mince! Je suis Gourmande!" que j'ai un peu revue. 
C'est facile, rapide, d'un coût abordable, parfaite pour un repas en famille comme pour recevoir. 
Vous pouvez la cuire la veille (voir l'avant-veille) et la lier avant de servir et même une fois liée, elle se réchauffe correctement. Donc un plan "joker" pour recevoir sur plusieurs jours. 
Pour un second service, je rajoute du curry pour varier un peu. 

BLANQUETTE DE POULET AUX POIREAUX ET CAROTTES LÉGÈRE
Blanquette poulet B16
 INGRÉDIENTS
Recette pour 6 parts. Cuisson cocotte 35 à 45 mn. Mijoteuse 4h à low
  • 6 blancs de poulet que je coupe en deux ou trois.
  • 4 poireaux ou plus
  • 4/5 carottes ou plus
  • 1 gros oignon émincé
  • 75 ml de bouillon ( je prends le bouillon de legumes bio en poudre, mais un cube de bouille de volaille ou de KUB’Or va parfaitement)
  • 1 bouquet garni (que je mets dans une grosse boule à thé pur le récupérer facilement)
  • 6 CS de crème fraîche épaisse (ou crème de soja et riz cuisine voir ci-dessous)
  • 2 CS de maïzena  (ou fecule de pomme de terre à bien diluer dans du liquide froid avant)
  • 1 CS d’huile végétale (perso avec un CC d’huile étalé au pinceau dans ma cocotte en fonte pas de souci)
  • sel et poivre
PRÉPARATION :

Huiler la cocotte : si j’utilise le pinceau et ma cocotte en fonte, un cuillère à café d’huile d’olive suffit.
Faire revenir les morceaux de poulet dans un cocotte minute, retirer et
– Mettre alors l’oignon émincé, les poireaux en rondelles ainsi que les carottes en rondelles, faire revenir quelques minutes
Mouiller avec le bouillon et remettre la viande, le bouquet garni,et poivre Vous rectifiez le sel à la fin de la cuisson.
–  Couvrir  et faire mijoter entre 35 et 45 mn
– Ou mettre dans la mijoteuse doux 4h
– La cuisson achevée, mélanger la Maïzena à la crème fraîche et les rajouter dans la sauce.
Si vous utiliser la fecule de pommes de terre, il est extrêmement important de bien la dissoudre avant dans un peu d’eau.
– Bien mélanger et laisser 5 minutes sur feu doux afin que la sauce devienne onctueuse, rectifier l’assaisonnement et servir éventuellement saupoudrée de persil haché.  Rectifié l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

SERVIR AVEC DU RIZ, DES PATES, DES CHAMPIGNONS ET MÊME DES HARICOTS BLANCS. 

BON APPÉTIT 

Digression: Pour les copines qui suivent WW, en Smartpoint cela comptabilise entre 16 et 20 selon les ingrédients. Avec 1cc d’huile et la crème de soja Gerblé à moins 65% de MG, qui font 2 SM les 20 cl calculés avec la calculette WW.
J’en profite pour confirmer que j’aime particulierement LE BOOTCAMP de Valérie ORSONI. la vraie dimension nutritionnelle telle que je la vois actuellement ( en dehors du fait que je mange « hypotoxique Seignalet ») et un vrai coaching sportif se trouve sur le Bootcamp mais WW a pour eux leur système de comptage, dont moi j’ai besoin pour évaluer mes portions. Je peux dire desormais à 60 ans que je suis sportive!! On m’aurait dit cela il y a encore 5 ans, j’aurais éclaté de rire.

Vous avez un bouton « imprimer ». Une page s’ouvre et vous pouvez supprimer CE QUE VOUS NE VOULEZ PAS IMPRIMER (photos ou partie de texte)  et lancer l’impression. Il y a le bouton PDF pour télécharger au format PDF

POUR VOUS INSPIRER, PLUS DE MES 128 SALADES DE LÉGUMES COLORÉ SUR INSTAGRAM

 

Share Button

Print Friendly, PDF & Email

10 réflexions au sujet de « Blanquette de poulet aux poireaux et carottes, légère et gourmande. »

  1. Un classique aux multiples variantes, toujours apprécié… malheureusement, ma petite productrice bio de Vendée me disait que les poireaux d’hiver, c’est fini… c’est amusant, ça fait partie des légumes que je détestais petite et que j’adore depuis que je suis adulte…
    Bises, bon samedi.

    1. NINI, moi c’est pareil, j’ai aimé sur le tard.
      Ici Il y a encore des poireaux chez le producteur bio en tous cas cette semaine.
      Merci de ton passage.

  2. ta recette me plait bien, je vais l’essayer au momo avec une cuisse et un filet de poulet qui « patientent » dans le congel, pour Petitmari et moi ce sera suffisant
    merci Isa pour toutes tes bonnes idées
    Petitemarie

      1. recette super délicieuse avec les derniers poireaux et carottes du jardin
        j’ai fais toutes les « étapes » au Thermomix sauf le poulet que j’ai fait revenir dans une cocotte huilée au pinceau avant de le rajouter aux légumes, j’ai également préparé le bouillon (1 cube) dans cette cocotte pour récupérer les sucs de la viande
        j’ai préparé cette recette mercredi après-midi pour le jeudi (rendez-vous médical ne se terminant qu’à midi) je n’avais pas mis la maïzena ni la crème, juste ajoutés en réchauffant et j’ai servi avec des pâtes
        ce qui restait est au congel, un bon petit repas de dépannage!!!

          1. Merci Marie-Chritiane de ton retour, je complete la recette avec ton adaptation thermomix. C’est super gentil d’avoir pris la peine de donner ton retour, Merci !

  3. Bonjour Isabelle
    Merci pour cette recette toute simple à faire. Je n’ai pas encore essayer, mais je crois que je vais aimer. J’adore le poireau et les carottes, ainsi que les blancs de poulet. Donc, j’enregistre pour me la faire. Bon dimanche avec soleil et ciel bleu.
    Bises. Bien amicalement.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *