Archives pour la catégorie Je t’explique

Bolo-kilo multifonction pour femmes pressées non stressées et 13 idées recettes

Ok, c’est bateau, la bolo !!!
Mais vu le nombre de fois ou je suis en train de retaper la recette pour des copines avec la liste des 13 utilisations, je remets cet article en ligne sur ce blog-ci.

Ingrédients :
  •  6 oignons
  • un kilo de steak haché (de mon boucher préféré qui choisi ses bêtes sur pied)
  • boites de concassées de tomates utilisées avec le jus, ( selon que vous aimez une consistance de sauce plus ou moins riche en viande, compter entre 4 et six boites de concassées, les boites 1/2
  • ail pressé, 4 à 5 gousses
  • Herbes de Provence
  • Bouillon cube
  • Poivre du moulin, sel facultatif, car les conserves de tomates sont bien assez salées à la base.
  • et selon votre choix, pour adoucir l’acidité une CS de miel ou 2 CS de ketchup. Pourquoi le ketchup ? Il assaisonne à point cette sauce pour le gout de ma famille.
    Préparation :
  • Je ne fais rien revenir, mais j’assemble tout dans une marmite. Ça mijote à petit feu et ça sens bonnnnnnnnn!!!. (possible à la mijoteuse) au moins une heure.
  • Faite cuire une première fois votre sauce (je la cuisine riche en viande pour servir de plat principal) .
  • Puis laisser refroidir et ranger au réfrigérateur.
  • Le lendemain, recuire la sauce un petit quart d’heure. les saveurs seront renforcées.
  • Congeler ce qui ne sera pas consommé dans les jours à venir en portion facilement utilisables.
Trucs en + :
Je congèle dans des sachets que je place le temps que la congélation se fasse dans des boites rectangulaires.Une fois congelés, vous pouvez récupérer le récipient rectangulaire et empiler facilement dans le congélateur vos sachets comme des briques
Pourquoi « multifonction » ?
Cette base sert pour de multiples recettes. C’est un joker, pour les jours sans idées ou sans temps.
  1. Évidement, comme sauce bolognaise traditionnelle pour les pâtes, fussent telles traditionnelles , pâtes de blé mais aussi pâtes de sarrasin, de riz, chinoises pour les personnes intolérantes.
  2. Mais aussi avec le riz, la semoule, les pomme de terre, les pois-chiche, les haricots blancs
  3. Haricots verts bolognaise : une idée WW des années 80 , cela fait juste les points de la sauce.
  4. Un Chili con carné rapide avec une boite de haricots rouges et des épice à chili .
  5. Pour faire un repas pour écluser un reste de légumes comme les choux de Bruxelles.
  6. Base aussi pour faire des lasagnes. (on trouve des plaques de lasagnes sans gluten, plus difficilement sans Maïs) mais il existe aussi les lasagnes de courgettes par exemple.
  7. En « hachis parmentier », avec une purée
      maison ou dans les périodes hyper-chargée, on vous pardonneras de le réaliser en 10 mn avec de la purée en sachet réalisée le temps que la bolo décongèle. (la purée déshydratée est très bonne avec du bouillon à la place du lait pour les SL – et du Pur’Végétal de Saint Hubert – pas de pub, juste mon utilisation)
  8.  En « Pomme de terre farcies » avec de grosses pommes de terre cuites au four , evidées et farcies avec la bolo et la pulpe de PDT écrasée. Le tout repassé au four avant d’etre servie avec une salade.

Comme promis : bon, facile , rapide, économique. et la 13 utilisations différentes pour cette bolognaise congelée.

Et une 14 eme utilisation que j’oubliais : en fond de pizza !!

 POUR IMPRIMER les recettes (ou les autres articles) et vous pourrez choisir la section de l’article à imprimer et meme télécharger en PDF.Placez vous dans l’article en cliquant sur son titre. En bas de l’article vous avez un bouton imprimer. Une page s’ouvre et vous pouvez supprimer CE QUE VOUS NE VOULEZ PAS IMPRIMER (photos ou partie de texte) Il y a le bouton PDF pour télécharger au format PDF

Parmesan vegétal : diverses versions + faire du gomasio

RECETTE de PARMESAN VEGETAL À LA LEVURE DE BIÈRE

Celle que je préfère contient un peu de gluten car elle est à base de levure malté. Cette recette a été publiée sur l’ancien blog et est tiré du blog de Valérie.

INGRÉDIENTS

  1. 100g d’amandes ou de poudre d’amandes bio blanches (sinon le goût est « poussiéreux »)
  2. 20g de levure de bière (recette de référence =10g)
  3. 2,5g de sel de l’Himalaya

PRÉPARATION

  1. Mixer la levure de bière, puis les amandes, si ce n’est dejà fait. (j’utilise un moulin à café électrique)
  2. Mélanger les autres ingrédients (poudre d’amandes, sel de l’Himalaya), sans mixer.
  3. Transférer dans un bocal.

OU

INGRÉDIENTS :

  1. 3 CS de noix de cajou non grillées
  2. 3 CS d’amandes entières mais sans peau
  3.  1,5 cuillère à soupe de levure maltée
  4. 2 cuillère à café de sésame blond
  5. 1 cuillère à café de sel

PRÉPARATION :
Mixer le tout

RECETTE du GOMASIO

Le gomasio que j’emploie est « maison » ( 2 part de sel de l’Himalaya, pour 8 part de graines de sésame grillé moulues au moulin à café)

On mélange.

(j’ai réédité la recette du gomasio car j’avais été distraite et imprécise. Je vous prie de bien vouloir m’en excuser et merci Papolette de ton retour)

Persillade toujours prête : les usages.

persillade
persillade

Une base que j’ai toujours en réserve au réfrigérateur est la persillade.
Pour le goût , mais aussi pour les multiples vertus de l’ail et du persil.
Cette persillade se garde aussi sans frigo en cas de nécessité, le tout étant que l’huile couvre toujours l’ail et persil.

  • dans la vinaigrette, quand je n’ai pas de persil et d’ail sous la main ou pas du tout de temps.
  • Cela donne un air cuisiné aux légumes cuits au naturel ou à une simple boite de conserve. Une boite de haricots verts avec juste cette persillade, ça n’a rien à voir avec la meme boite juste réchauffé sans rien ! Sur des champignons, des choux-de Bruxelles, des carottes vapeur,des tomates façon provençales …
  •  dans un laitage, fromage blanc ou yaourt de soja égoutté pour en faire une tartinade fraîche et sympa.
  • sur une viande ou un poisson poêlés ou cuit à la vapeur. Ou encore on huile la poêle au pinceau trempé dans le bocal de persillade.

C’est un des éléments qui m’aide a faire mes repas complets cuisinés en moins de 30 mn deux fois par jour.

Une non-recette :

Mettre dans le robot un ou deux bouquets de persil lavé, séché, effeuillé et une tête d’ail épluchée et vroum. On ajoute de l’huile ( d’olive bio première pression à froid saveur douce pour moi) , un tour de mixeur. Versez dans un bocal et maintenir le niveau d’huile au dessus du persil et de l’ail.

LE PETIT PLUS

En fait 2 Petits plus , voir 3 !
  • Pour sortir la gousse d’ail de sa peau facilement, appuyer le plat du couteau sur la gousse posée sur la planche à découper et appuyer fort sur la lame.
  • Les tiges de persil sont bienvenue dans le potage du soir
    mais
    attention :  LE PERSIL COUPE LE LAIT donc pas de persil dans les soupes des mamans allaitantes et ce n’est pas une légende : vécu par moi et des mamans de ma connaissance et les vétérinaires donne du persil aux animaux dans le but de « couper le lait » .

Test réussi du liquide vaisselle maison

liquide vaiselle maison
Liquide vaisselle maison

 

Bonjour,

Faire certains produits ménagers soi-même est facile le plus souvent, mais encore faut-il trouve LA recette qui VOUS convienne dans toutes celles proposées sur la toile.
Après avoir testé plusieurs mélange, j’ai adopté celle-ci depuis le début de l’année donc je partage avec vous.

Recette du liquide vaisselle

Temps de préparation: très rapide .

Prévoir une bouteille d’un litre : je recycle une bouteille de vin et son bouchon en liège pour la stocker et ai recyclé un ancien flacon de produit vaiselle pour l’usage quotidien en attendant de trouver un distributeur en verre.  Un entonnoir peut d’avérer utile.

Pour un litre de liquide vaiselle, mélanger dans un récipient genre petit saladier :

  • 4 cuillerée à soupe de savon noir
  • 3 cuillerées à soupe de bicarbonate de soude

Vider le mélange dans la bouteille et ajouter alors

  • 20 gouttes d’huile essentielles : je mets celle de tea-tree pour ses propriétés désinfectantes. (s’informer des précautions d’emploi des huiles essentielles- clic). L’ajout d’huile essentielle n’est pas obligatoire.
  • Compléter d’eau pour obtenir un litre de produit

Précisions : Bien que j’utilise mon mélange au quotidien, je n’ai pas supprimé le liquide vaisselle du commerce totalement, car sur des graisses comme celles du confit de canard, ce n’est pas aussi performant que mon liquide vaiselle habituel (mais autant que certains vendu dans le commerce !!). Dans ce cas, je pourrais utiliser en plus les cristaux de soude, qui marche bien, remarquez ! On ajoute un CS de cristaux de soude dans l’eau de lavage des plats très gras. 

Avantages du liquide vaiselle maison : Facile, écologique, économique (ma boite de savon noir mou me fait plusieurs années et sachez que souvent le bicarbonate de soude est moins cher en pharmacie – et oui !!). C’est aussi moins déchets. ( et une bouteille plastique en moins régulièrement dans la poubelle jaune)

LIENS UTILES : Le grand ménage de Raffa : THE reference en terme de ménage écolo  et ceci est le lien direct sur le livret téléchargeable. ZERO DECHET : Des miettes dans mon clavier s’est lancé dans le défi.

 Si vous testez à votre tour, ce serait sympa de venir poster votre expérience en commentaire.
vaiselle Bonne journée !

IMPRESSION : Tant que vous n’êtes pas habituée je précise  de nouveau que vous pouvez imprimer la recette en choisissant le contenu imprimé (par exemple en supprimant mon blabla et les photos) en cliquant sur l’icône « imprimante » en bas de l’article.