Gâteaux « vintage »: 1 pâte et 8 versions.(Gâteau des femmes pressées)

Gâteau des femmes pressées version ananas, arrosé de jus d’ananas et rhum

Bonjour,
Pour mes copines jeunes mamans qui préparent les gouters maison de leurs enfants, je publie ici la « base » et les « variantes » d’une recette très célèbre de Tupperware  » Le gâteau des femmes pressées » publié dans les années 80 (voir fin des année 70) .
C’est un gâteau avec des ingrédients tres simples qui se mange « tel que » si on a rien d’autre dans le placard. Mais s’agrémente à l’envie de fruits frais, de fruits secs, de fruits au sirop.
Je l’avais sous forme de « fiche rose » et je vous le livre tel que publié à l’epoque avec La « traduction » en poids, puis mes adaptations, en plus leger, et/ou sans gluten. Il n’y a pas de lait dans la recette. Moule de 24 cm de diamètre.

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En version ananas, le gâteau des femmes pressées, arrosé de jus d’ananas et rhum

Recette de la « fiche rose » et sa « traduction » en poids (1980) 

GÂTEAU DES FEMMES PRESSÉES ( 1980)

Préchauffez le four à 180° soit thermostat 7
Ingrédients :
1 mesure 250 ml de farine bien pleine = 125 g de farine
1 mesure 250 ml à peine de sucre = 220 g de sucre ( de nos jours 110 g)
1 sachet de levure

1 pincée de sel
3 œufs
1 mesure 100 ml d’huile
Préparation :
Mélanger les poudres,ajouter les œufs un à un, puis l’huile.
Travailler rapidement.
La pâte est prête à être utilisée dans un moule beurré et fariné.

Cuisson variable mais th5/6 ou 180°

Une belle texture pour ce gâteau des femmes pressées version ananas , arrosé de jus d’ananas et rhum

Chaque jour avec la même BASE, faites un nouveau gâteau
Lundi : nature
cuit en 30 min dans un moule à cake de 26 cm à 28 cm de long
Mardi : citron
ajoutez un zeste de citron râpé et versez dans un moule à brioche . Cuisson 30 min
Mercredi : quetsches
Versez la pâte dans un moule à gratin de 28 cm de diamètre et disposez dessus 500g de quetsches coupées en 2 et dénoyautées. Cuisson 45 min.
Jeudi : Ananas
Versez dans un moule à génoise de 22 cm de diametre. Disposez dessus des demi tranche d’ananas. Cuisson 40 min. Au sortir du four , arrosez,si vous aimez avec 100 ml de jus d’ananas (de la boite) OU tapissez le moule de caramel, disposez des tranches d’ananas sur le caramel, versez la pâté. A la sortie du four, arroser de jus mêlé d’une CS de Rhum
Vendredi : coco
Ajoutez à la pâte , après l’huile , 100 ml de noix de coco. Faire cuire 30 min dans un moule à génoise.
Samedi : pommes
Versez la pâte dans un moule à tarte et disposez des lamelles de pommes(comme pour une tarte). Cuire 30 min. Au sortir du four badigeonner de confiture d’abricots chauffée pour la liquéfier, pour faire briller.
Dimanche : savarin
Versez la pâte dans un moule à savarin cuisson 30 min.En sortant du four arroser d’un sirop fait avec300 ml d’eau, 50 ml de rhum, 80g de sucre.
Jour de fête : chocolat
Remplacez la moitié du sucre par 100 g de chocolat fondu.

Version actualisée en grammes et ses adaptations. (et/ou sans gluten, moins de sucre) 

GÂTEAU DES FEMMES PRESSÉES ( 2018)
Moule de 24 cm de diamètre. Pour 10 parts.

Ingrédients :
125 g de farine ( normale ou sans gluten**)
110 g de sucre (roux, complet) sucre de coco (100g)
Un sachet de levure chimique (possible sans gluten ou 1cc de bicarbonate de soude + 1cc de jus de citron)
100ml d’huile de tournesol
3 œufs

Préparation :
Mélanger les poudres,ajouter les œufs un à un, puis l’huile.Travailler rapidement.La pâte est prête à être utilisée dans un moule beurré et fariné.
Cuisson variable mais th5/6 ou 200°

Chaque fois, avec la même BASE, réalisez un nouveau gâteau
Lundi : nature
cuit en 30 min dans un moule à cake de 26 cm à 28 cm de long
Mardi : citron
ajoutez un zeste de citron râpé et versez dans un moule à brioche . Cuisson 30 min
Mercredi : quetsches (ou abricots au sirop) 
Versez la pâte dans un moule à gratin de 28 cm de diamètre et disposez dessus 500g de quetsches coupées en 2 et dénoyautées. Cuisson 45 min. (avec des abricots au sirop, c’était un gâteau fréquent, un temps, chez nous
Jeudi : Ananas
Versez dans un moule à génoise de 22 cm de diametre.Disposez dessus des demi tranche d’ananas. Cuisson 40 min. Au sortir du four , arrosez,si vous aimez avec 100 ml de jus d’ananas(de la boite) OU tapissez le moule de caramel, disposez des tranches d’ananas sur le caramel, versez la pâté. A la sortie du four, arroser de jus mêlé d’une CS de Rhum
Vendredi : coco
Ajoutez à la pâte , après l’huile , 100 ml de noix de coco.Faites cuire 30 min dans un moule à génoise.
Samedi : pommes
Versez la pâte dans un moule à tarte et disposez des lamelles de pommes(comme pour une tarte). Cuire 30 min. Au sortir du four badigeonner de confiture d’abricots chauffée pour la liquéfier , pour faire briller.
Dimanche : savarin
Versez la pâte dans un moule à savarin cuisson 30 min. En sortant du four arroser d’un sirop fait avec300 ml d’eau, 50 ml de rhum, 80g de sucre. (jamais testé)
Jour de fête : chocolat
Remplacez la moitié du sucre par 100 g de chocolat fondu.

** Sans gluten, j’utilise un mélange de farine de riz ( 95 g ici), de fécule de pommes de terre (40 g ici))
Sur la photo, c’était de la farine de petit épeautre ancestral, qui est produite localement par un paysan boulanger bio depuis 1980) Très peu de gluten et n’étant qu’intolérante, pas cœliaque, cela me convient.

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8 réflexions au sujet de « Gâteaux « vintage »: 1 pâte et 8 versions.(Gâteau des femmes pressées) »

  1. je me souviens bien de cette recette, même si je suis plutôt adepte de la customisation du gâteau au yaourt (quartiers de fruits, pépites de chocolat, zestes d’agrumes, marbré, épices et j’en passe!)

  2. Bonjour Isabelle
    C’est un gâteau que je faisais beaucoup pour mes enfants ou pour un dessert.
    Je dois avoir encore la recette quelque part. Merci pour le rappel de ce gâteau vite fait.
    Bonne après midi ensoleillée avec quelques nuages. Bisous.

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