Le gâteau JPB

Bonjour,
Ceci est une sorte de « gâteau à histoire » . Vous pourrez lire celle-ci en fin d’article.

Je suis désolée, je n’ai pas la photo »potable » des parts.

GÂTEAU JPB AUX FRUITS
ou à deux pâtes
version Sans Gluten et Sans Lait (SGSL) ou pas !

Réalisé dans un moule rectangulaire de 22cm X 18 cm ou de 24 centimètres de diamètre. Les farines sans gluten méritent d’être tamisées pour un meilleur résultat.

Ingrédients
* Lavez, dénoyautez et coupez les prunes (ou autres fruits) en 2. Réservez.
* Préchauffez le four à 180°
Première Pâte
* Farine 80 g ou en version SGSL = 40g de farine de riz et 40 g de fécule de Maïs ( maîzena) ou de pomme de terre.
* 2 œufs
* Sucre 60 g (pour moi 50 g de sucre de fleurs de coco)
* 40 ml d’huile neutre
* 40 ml de lait ( végétal si SL)
* un arôme tel que vanille ou 1 càs de Rhum ou whisky ou cognac ( 15 ml)
Seconde Pâte
* 40 g de beurre (ou de matiere grasse non hydrogénée et sans huile de palme) fondue
* 30 g de sucre ( toujours sucre de fleur de coco pour moi)
* un œuf

Préparation :
* Préchauffer le four à 180°
Première Pâte
* Mélanger 80 g de farine, la levure et 60 g de sucre
* Ajoutez ensuite le lait, l’huile et 2 œufs battus en omelette.
* Mélangez bien pour homogénéiser.
* Versez cette première pâte dans un moule
* Posez les fruits côtés bombé visible
* Cuire 20 environ à 180°
* Confectionner la seconde pâte pendant la cuisson
* Sortez le plat du four, mais laisser le four allumé
Seconde Pâte
* faire fondre la matière grasse
* Mêler avec l’œuf et le sucre.
* Versez cette pâte bien répartie sur le gâteau.
* Cuire de nouveau 20 mn à 180° pour avoir un dessus un peu coloré et qu’une lame de couteau ressorte sèche.
* Dégustez une fois refroidit

LA PETITE HISTOIRE DE CE GÂTEAU
En 1988, j’étais une jeune maman de 3 enfants de 5, 4 et un pas encore un an, sans voiture disponible la journée et perdue dans une petite commune du Médoc profond, d’où je venais emménager sans connaître personne.
Renée C, notre propriétaire et voisine, m’emmenait ses jours de congés en balade avec ses amies.
Un jour d’été, sur une plage de l’océan, nous avons pique-niqué et Jackie, une de ses amie, Jacqueline, nous avait confectionné ce gâteau avec des abricots.
J’ai voulu retrouver la recette un jour où je n’étais pas chez moi en tapant  » Gâteau 2 couches » et je suis tombée sur la recette mille fois publiée de Paul Bocuse.
Donc j’ai intitulé ce Gâteau J (Jacqueline) et PB pour Paul Bocuse, histoire de ne léser personne.
🙂

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2 réflexions sur « Le gâteau JPB »

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