Poulet aux oignons inspiration d’Hélène Darroze

Bonjour,
Trouvé dans un magazine (Femina) la recette d’Hélène Darroze comportait 3 KG d’oignons !! Donc, étant fainéante et pas maso, j’ai utilisé juste un kilo d’oignons coupés et surgelés. Dans la recette d’origine le poulet devait être coupé en 6 morceaux mais mon boucher ‘a pas tenu compte de la consigne.
Je n’ai pas mis la carcasse dans la recette et ai fait une soupe de carcasse. (une soupe de légumes avec la carcasse)
Très bonne recette à refaire.

POULET AUX OIGNONS

Vous aurez besoin d’une cocotte qui passe sur la cuisinière et au four.

Ingrédients :
* un bon poulet coupé en 6 morceaux (voir ci-dessus)
* 1 kg d’oignons epluchés et emincés (j’ai pris surgelé)
* Une tete d’ail ( gousses épluchées et ecrasées)
* 3 branches de thym
* 1 branche de romarin
* 2 feuilles de laurier
* 30 cl de bouillon de volaille
* (graisse de canard) moi j’ai mis huile d’olive
* Piment d’Espelette
* fleur de sel

Préparation
** Faire revenir les oignons ( pour cette quantité, je m’y suis repise en 2 fois) Reserver.
** Faire revenir les porceaux de poulet. Reserver
** Assembler oignons, ail, thym, romarin, laurier, bouillon.
** Laisser mijoter 20 mn

** Préchauffer le four à 170°
** Déposer
les morceaux de poulet sur la préparation
** Enfourner pour 40 mn (Hélène Daroze dit 20 mn mais je ne pense pas que cela soit assez)

** Au moment de servir, assaisonnez avec la Fleur de Sel et le piment d’Espelette

Préparation du poulet aux oignons d’apres une recette d’Hélène Daroze.

Cette recette est sans gluten et sans lait animal . La cuisson fait qu’elle n’est pas tout à fait compatible avec la diète hypoxique du Dr Seignalet.

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2 réflexions sur « Poulet aux oignons inspiration d’Hélène Darroze »

  1. Bonsoir Isabelle
    Je me souviens , ma maman, nous faisait du poulet aux oignons, il y a pas mal d’années.
    Elle prenait des petits oignons ronds pour la recette, mais ne la passait pas au four. Elle laissait mijoter sur la gazinière. C’était un vrai régal. Tout le monde se régalait.
    Merci pour le rappel de ce merveilleux souvenir. Bonne soirée. Gros bisous.

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