Quinoa façon riz au lait, vanille ou chocolat.

Quinoa au lait végétal
Quinoa au lait végétal, recette à IG bas

J’apprivoise la petite graine magique des Andes. C’est une graine tellement nutritive qu’elle a été choisie comme nourriture idéale par la NASA pour les longues missions humaines dans l’espace. Et de plus sont index glycémique est bas.
J’ai eu envie de tester une version dessert.

Voici comment j’ai procédé pour cet essai réussi après avoir lu moult recettes differentes sur internet.

QUINOA AU LAIT VÉGÉTAL VANILLE OU CACAO.

Le plus important à savoir concernant le quinoa est qu’il faut bien le rincer, au moins deux fois. Il contient de la saponine qui le rend amer sans ce rinçage.

quinoa

INGRÉDIENTS:
  • Un volume de quinoa
  • 3 volumes de lait de soja à la vanille pour moi mais n’importe quel lait de votre choix
  • Cacao : 1 CS bombée pour la version chocolatée.
  • Sirop d’agave : pour moi inutile pour le parfun vanille et une CS avec la version cacao.

J’ai utilisé le bol que Mamie Germaine utilisait en mesure pour faire ses entremets.  C’est le bol de la photo. Il correspond à « une cup » anglaise : c’est ce que j’ai découvert ce jour. 

PRÉPARATION :
  • Rincer le quinoa deux fois
  • Faire bouillir de l’eau et y mettre le quinoa pour 5 mn.
  • Égoutter le quinoa et mettre le lait à bouillir.
  • Le mettre dans le lait bouillant et cuire en touillant durant 30 mn. Le quinoa est encore un peu « mouillé » mais il finira de gonfler en refroidissant.
  • Pour la version chocolatée, à 25 mn de cuisson, bien mélanger et prolonger la cuisson en tournant durant 5 mn
QUINOA
QUINOA

Avec le lait de soja vanillé borg , je n’ai pas eu besoin de sucrer, ni d’ajouter de vanille. mais vous pouvez ajouter du sirop d’agave et de la vanille supplementaire bien sûr!

Quand j’ai réalisé que la cuisson durait 30 mn, comme j’avais le dejeuner à préparer rapidement, j’ai vidé le contenu de la casserole dans mon thermomix qui a brassé gentiment la préparation en finissant la cuisson.

J’aime beaucoup cet entremet en collation.

et vous ?

 

 

 

 

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2 réflexions au sujet de « Quinoa façon riz au lait, vanille ou chocolat. »

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