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Informations sur les poissons pour consommer « responsables »

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Pour répondre à une demande, un article court, sans blabla. QUEL POISSON CHOISIR ?

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Chez le poissonnier, on privilégie :

  • Bar de ligne
  • Cabillaud du Pacifique
  • Colin d’Alaska
  • Coquillages et crustacés
  • Dorade grise de ligne
  • Lieu jaune de ligne
  • Lieu noir
  • Maquereau
  • Merlu blanc du cap
  • Sardine
  • Saumon du Pacifique
  • Sole d’Hastings (En provenance d’Angleterre, c’est un poisson très maigre, dont la saison idéale est le printemps. La taille est réglementée à 24 cm).
  • Tacaud
  • Tilapia
  • Truite
  • Turbot sauvage de Manche, de Bretagne et de Méditerranée ou d’élevage.

(Source : Source gouvernementale)

POUR LE THON EN BOITE, VOIR FIN DE CET ARTICLE

Autre source : WWF/seafood Watch
Listes-poissons-à-éviter-WWF
LISTE DES POISSONS À CONSOMMER OU ÉVITER établie par WWF/seafood Watch
Une plaquette  de Green Peace à lire pour comprendre :

http://www.greenpeace.org/france/PageFiles/266559/et-ta-mer-t-y-penses.pdf

Classement du thon en boite et liens vers l’article: Top 10 2015 du thon en boite.
Aller sur le lien pour plus d’information pour chaque produit.

Lien : http://oceans.greenpeace.fr/apres-un-an-de-campagne-decouvrez-le-nouveau-top-10-du-thon-en-boite

Et en plus :  3 listes à visionner en haut de l’article en lien

Une minute de silence

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HOMMAGEA la mémoire de ceux qui sont morts dans le drame de cette nuit, aux blessés et leurs proches.

Nini sur son blog rappelle un très beau texte de Marin Luther King (clic)

Pour ma part, je suis peu douée pour les mots : je pense que nous avons une arme en nous : « Soyons le changement que nous voulons voir dans le Monde »(Gandhi) .

avatra 13 nov 15

PS : L’enveloppe tissu du photophore était le cadeau de bienvenue de la JA de Cognac ou je n’ai pas pu me rendre. Je vous en parle bientôt. Merci.

Côtes de blettes aux poivrons et feuilles de bettes à l’ail.

Cuisine, Légumes, Non classé, Recettes salées, Sans Gluten, Sans Lait, Végéta*iens, ,
bettes rouges
bettes rouges

Bonjour,
Il y a des légumes que je n’avais jamais mangé avant mes 18 ou 20 ans.
C’est le cas de grandes feuilles à cotes, que je n’ai alors connue qu’en gratin insipide avec des pommes de terre. En tout cas, c’est le souvenir que j’en avais.

Les legumes n’était pas mes aliments préférés. Avec la naissance de mes enfants, puis lorsque j’ai appris à m’alimenter différemment  avec Weight Watchers, j’ai tenté de prendre de « bonnes habitudes » mais c’est surtout en venant à l’alimentation hypotoxique en 2012 que je me suis mise à vraiment aimer les légumes.  Et ces légumes, j’aime surtout les manger crus. Par contre, je n’aime pas faire deux cuisines, et donc je tente de faire aussi apprécier ces nouveaux goûts à LHommeDeMaVie et cela, ce n’est pas si simple.

Dans mon joli assortiment de légumes de l’autre fois, il y avait 3 magnifiques cotes feuillues rouges. Deux usages : un pour les côtes, un pour les feuilles.
J’en ai goûté crue, mais j’avais reçu aussi des poivrons par ma voisine. et je me suis inspirée de cette recette des Papilles Estomaquées  sans les dés de brebis (je mange sans lait animal) mais avec des lanières de jambon cru.
Un plat idéal après le potage  en ces premiers temps frisquet de l’Automne.

POIVRONS ET COTES DE BETTES SAUTÉS AU PAPRIKA.
oignons, poivrons, cotes de bettes rouges
Oignons, poivrons, cotes de bettes rouges

Ce plat peut être végétarien complet : je l’imagine bien servi avec un mélange de quinoa.

INGRÉDIENTS:
  • 3 belles côtes de bettes (appelées poirées, blettes, cardes). Ici variété rouge
  • un oignon émincé
  • une gousse d’ail hachée ou pressée
  • 3 ou 4 poivrons ici verts, mais peut importe la couleur, lavés épépinés.poivrons
  • Huile d’olive
  • Épices : paprika, sel
  • Facultatif : jambon cru en lanières ou de de brebis
PRÉPARATION :
  1. Préparer vos legumes en les lavant
  2. Coupez en tranchettes les côtes de bettes
  3.  Coupez les poivrons en lamelles après l’avoir épépiné.
  4. Faire sauter les poivrons avec ail et oignon dans une poêle huilée durant environ 5 mn,
  5. Ajouter les bettes pour 5 mn .
  6. Ajouter un demi verre d’eau (environ 100 ml ), le paprika et le sel et laisser mijoté à feu très doux couvert jusqu’à ce que ce soit cuit.
  7.  Facultatif = ajouter au dernier moment des lanières de jambon cru pour un plat carné ou des des de fromage de brebis comme dans la recette initiale.
  8. Servir chaud, mais vous pouvez cuisiner la veille au soir ou le matin et rechauffer à feu très doux couvert en surveillant. (ou au micro-ondes, mais personnellement, j’évite) et ajouter éventuellement jambon ou fromage ensuite.

poivron et bettes rouges

Recette ci-dessus tirée du blog Les papilles Estomaquées. Cuisson revue. Pour 2 personnes,,  à adapter en multipliant les ingrédients. #vegetarien ou non.

La seconde recette concerne les feuilles de bettes. J’avais un reste de riz basmati et l’usage était tout trouvé. J’adore le mélange riz-épinard à l’ail, donc j’ai procédé de la meme façon. C’est quasi de la non-cuisine tellement c’est simplissime. 

Feuilles de bettes à l’ail au riz

Recette en version végétarienne complète avec des lentilles corail, mais mon mari a eu envie de lardons.

bettes à l'ail et riz , lardons
Ici, version bettes à l’ail et riz et lardons
INGRÉDIENTS:
  • Les feuilles de 3 grandes bettes
  • une reste de riz
  • 2 ou 3 gousse d’ail hachées ou pressées
  • huile d’olive (j’utilise un vaporisateur)
PRÉPARATION :
  1. Dans une sauteuse ou un wok, faire fondre les feuilles de bettes avec l’ail et au besoin ajoutez un peu d’eau pour obtenir sans bruler une cuisson juste des feuilles de bettes.
  2. Ajoutez l’ail pressée ou émincée
  3. Mélangez au riz

Si vous choisissiez de faire ce plat avec les lentilles corail et sans reste de riz, les lentilles corail et le riz ont sensiblement le même temps de cuisson, ce qui est bien pratique de les cuire ensemble, ce que je fais dans un bouillon (bouillon de legumes bio en poudre pour ma part si je n’en ai pas de disponible)

BON APPÉTIT

Mode d’emploi du nouveau blog MiaouZdays

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Mon bouquet de la semaine derniere

Vous voilà sur le nouveau blog d’Isabelle Miaou, que vous soyez lectrices de MiaouZdays ancienne version ou Mince! je suis Gourmande, vous avez reçu une newsletter vous amenant dans mon nouveau logis.

Pas de panique !

POUR VOUS INSCRIRE À LA NOUVELLE NEWSLETTER DU BLOG DANS LA COLONNE DE DROITE , VOUS AVEZ LE CHOIX .

Si seul vous intéresse le partage des menus et des recettes  vous allez pouvoir vous inscrire juste pour la partie  « Cuisine » et recevoir la newsletter que pour les publications concernant la cuisine.

Si c’est la partie Créative qui vous plait, vous allez pouvoir vous inscrire juste pour la partie  » Atelier » et recevoir les newsletters pour vous informer des articles concernant juste fils et aiguilles, patchwork, couture créative et bidouilles.

Si tour vous intéresse cochez « Tout le site » et vous pourrez partager en plus avec moi les petits bonheurs, voyages, photos, brocante et « papotages-partages » dans le SALON, la déco selon les saison dans la SALLE, ce qui concerne les livres, la poésie, le développement personnel dans la BIBLIOTHÈQUE et la section JARDIN vous réservera dans quelques mois quelques surprises, du moins je l’espère !

LES NOUVEAUTÉS BIEN PRATIQUES
1/ Pour nos amis étrangers, il y a un traducteur dans la colonne de droite.
2/ Vous allez pourvoir imprimer les recettes (ou les autres articles) et vous pourrez choisir la section de l’article à imprimer et meme télécharger en PDF.

Placez vous dans l’article en cliquant sur son titre

En bas de l’article vous avez un bouton imprimer. Une page s’ouvre et vous pouvez supprimer CE QUE VOUS NE VOULEZ PAS IMPRIMER  (photos ou partie de texte)

Il y a le bouton PDF pour télécharger au format PDF

HISTORIQUE ET QUELQUES EXPLICATIONS

MiaouZdays a été crée en 2006, suivi de Mince! Je suis Gourmande! en 2007 , pour ne pas mélanger les genres. J’adore cuisiner simplement et santé et  j’adore créer avec du textile .

Ayant souvent déménagé en début de ma vie adulte, j’ai des amies fidèles avec qui je pensais ainsi partager mes hobby mais la blogsophère est un monde riche et vaste qui m’a permit bien des contacts sympathiques , des rencontre  » IRL » ( dans la vraie vie) et des amitiés sont nées.

Puis le patchwork est entré dans ma vie en 2009 grâce à BISCOTTE et le blog a été un outil bien utile.

En 2006, MiaouZdays a été crée au moment où je venais d’apprendre que 3 tumeurs cancéreuses differentes m’attaquaient et que j’aurais du temps devant moi. J’ai choisi de peu  parler de mes soucis de santé sur le blog et de continuer à vivre en créant, cuisinant. Je suis guérit des cancers et d’autres pathologies se sont déclarées ( arthrose généralisée et fibromyalgie) me laissant parfois dans un etat lamentable.

Mon alimentation a bien changé en 8 ans et c’est grâce à une alimentation hypotoxique ( alimentation SEIGNALET) que je vis désormais quasi normalement. Mes menus sont  toujours faciles, économiques et bons pour tous et mes recettes sont autant pour les gens qui mangent avec gluten et lait que ceux qui sont  » sans  » .
Tenir deux blogs durant 7 et 8 ans, avec un peu de relâchement vers la fin, fut agréable, mais mangeur de temps.
Les blogs n’avaient pas été créer pour durer si longtemps et sont devenus de vrais « fouillis » . ( ok ! vous qui me suivaient depuis longtemps, vous avez compris que l’ordre n’était pas ma qualité première  :))

J’ai eu envie de passer à autre chose.

mais aussi envie de continuer à PARTAGER dans un seul espace et dans divers domaines, puisque je suis une « touche à tout »

Voici donc le nouveau MiaouZdays qui me ressemble, conçu comme une maison pour plus de clarté.

BIENVENUE CHEZ MOI

MERCI A TOUS, MERCI À CEUX ET CELLES QUI M’ONT SUIVI UN BOUT DE CHEMIN ET QUI ARRÊTERONT ICI.

MERCI À CEUX ET CELLES QUI CONTINUERONT À ME FAIRE CONFIANCE.

ISABELLE MIAOU