Gâteau de Pâques : génoise de petit épeautre, ganache sans lait, crème anglaise au thermomix (ou pas)

24 mars 2016Cuisine, Recettes sucrées, Sans Gluten, Sans Lait, Tag cuisineisabelle

gateau de Pâques — Génoise au petit épeautre et ganache au chocolat , en version Pâques, cuit dans un moule à savarin, façon « nid ». Testé par 4 copines, mon mari, la voisine et verdict : je peux en refaire quand je veux !

Voici une recette de Marie Chioca à voir sur son blog (clic ) pour une préparation traditionnelle. Je vous donne la version au thermomix.
Bien que mangeant sans gluten, après 4 ans, je sais que je supporte le petit épeautre; en tout cas celui que j’ai, qui est du petit épeautre cultivé prés de chez moi à partir de graines anciennes (non mutées) par un agriculteur qui est aussi boulanger.

GÉNOISE AU PETIT ÉPEAUTRE

Ingrédients :
– 4 œufs
– 10cl de sirop d’agave
– 170g de farine de petit épeautre T110 (ajout par Miaou, tamisée avec la levure)
– 1/2 paquet de poudre à lever

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C, si possible en chaleur tournante.
Enduire de Matière grasse un moule et le fariner soigneusement.
Casser les œufs entiers dans le bol du thermomix muni du fouet, ajouter le sirop d’agave puis à la vitesse 2 puis 3 puis 4 durant 15 mn au total.
Le mélange mousse et augmente de volume.
Pendant ce temps, tamiser(important pour cette farine de petit épeautre) la farine et la puis insérer dans le bol ce mélange au dessus des œufs fouettés cuillère à soupe par cuillère à soupe le fouet tournant à vitesse 2 (c’est très important, sinon vous aurez des grumeaux et la génoise sera ratée.
Mettre dans le moule.
Enfourner pour 35 min, puis vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir propre. Si un peu de pâte y adhère, ajouter 5 ou 10 minutes de cuisson
Laisser refroidir avant de démouler.

Si vous ne couvrez pas de ganache saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Vous pouvez servir fourré de confiture, de compote, de mousse au chocolat.

Servi avec une crème anglaise, succès assuré !

GANACHE SANS LAIT

Ingrédients :

200g de chocolat noir fort en cacao (sans gluten, sans lait)
2 CS de crème de soja
100g de sucre glace (attention, certains contiennent du gluten) mais vous pouvez auparavant moudre du sucre au thermomix pour en faire du sucre glace.
100G de margarine bio (je prend Vitaquel- sans pub, je refuse depuis 10 ans tout partenariat)

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec la crème de soja sens inverse, vitesse 2
Ajouter la margarine pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter le sucre petit à petit en fouettant doucement.

Couper le gâteau en deux, le fourrer avec un peu plus que la moitié du mélange, puis recouvrer le gâteau. Décorer.

CREME ANGLAISE AU THERMOMIX

Ingrédients :

500ml de lait (amande pour moi, mais bon avec le lait Bjorg vanille)-
6 jaunes d’œufs
70 g de sucre (ou pour moi 40 g de sucre de coco
1 CS de sucre vanillé maison (ou un sachet)

Préparation :

Mettre dans le bol 500 g de lait, 6 jaunes d’oeufs, 70 g de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé, régler 7 mn à 80°, vitesse 4.
Si la crème est grumeleuse, régler 15 à 20 secondes à vitesse 9 à froid.

Vous pouvez télécharger format pdf et / ou imprimer les recettes à l’aide du bouton « imprimez » (l’icône imprimante) avec ou sans les photo et les commentaires .

Idées de décoration pour saluer le printemps et fêter Pâques.

20 mars 2016Atelier, déco, Pêle-même, Petits Bonheurs, Petits ouvrages divers, Salonisabelle

Bonjour,
Voici juste des idées simples de décorations, avec peu ou aucun achat, je fais avec ce que j’ai chez moi puis une rétrospective pour vous inspirer.

Mes déco de Pâques tiennent dans une boite à chaussures,sauf mes petits lapinous. Le blanc est la reproduction d’une porcelaine issue de mon enfance et l’autre une petite tirelire.

L’Arbre de Pâques est fait de deux branches du jardin, avec des petites fleurs que j’ai fait en froissant des bandes de papier de couleur et enroulé avec du fil de fer fin et les petits œufs sont de ma boite.
La petite jardinière est toujours fidèle au postesur la commode en toutes saisons.

Ne serais-ce pas quelques œufs en chocolat cachés par là ?
Pile et face de ma petite chine d’hier sur la commode aussi. N’est-elle pas mignonne ?

Le petit oiseau, heureux de revoir le soleil, s’est perché !

Dans l’entrée j’ai ressorti le petit panneau printemps et le papillon en céramique d’art de Vallauris chiné il y a des années.

Voici quelques idées pour vos tables de Pâques ou de Printemps, issues de mon autre blog mais rassemblées ici. Toujours très simple.

L’idée ici est d’avoir mis une primevère en cadeaux d’invité.
Juste de petites coccinelles disséminées ça et là, un fil de raphia en rond de serviette, une feuille de lierre sous les assiette transparentes.
Mon astuce, j’achète des assiettes dans un bric à brac appelé « La Caverne Du Dénicheur » des assiettes à 20 ou 40 centimes pièce et je les ramène quand j’ai envie d’autres choses.

Mes nappes sont ou de famille, ou chinée.

Essai de peinture sur vitre.

Depuis longtemps j’avais envie de tester la décoration des fenetres avec le blanc d’Espagne et depuis longtemps aussi je suis admirative des décoration de Sylvie, du blog « orangé » comme là par exemple CLIC.

Mais je ne sais pas dessiner et cela m’a pris ce soir à 18h !! donc voilà mon premier essai. Soyez indulgents !

lapin de paques — Il me restait un chouia de gouache bleue et rouge, que j’ai mélangé avec le blanc d’Espagne ( une dose de blanc d’Espagne pour un peu moins que le meme volume d’eau. )

Oui, j’ai de progrès à faire, mais c’est pour vous motivez à vous lancer !

Le blanc d’Espagne ou blanc de Meudon est de la craie broyée, simplement. Plein de renseignements sur l’usage et l’histoire de cette poudre blanche sur cette page de blog.
Après, c’est facile à nettoyer et vos vitres en plus sont propre.

Et comme j’ai envie de poésie, je partage avec vous ces vers de Lamartine que je ne connaissais pas.

PRINTEMPS

Le chaume et la mousse
Verdissent les toits ;
La colombe y glousse,
L’hirondelle y boit ;

Le bras d’un platane
Et le lierre épais
Couvrent la cabane
D’une ombre de paix.

La rosée en pluie
Brille à tout rameau ;
Le rayon essuie
La poussière d’eau ;

Le vent qui secoue
Les vergers flottants,
Fait sur notre joue
Neiger le printemps.

Alphonse de Lamartine

Et un Haïku en prime :

Pluie de printemps
Toute chose
Embellit.

Ida Dakotsu

( 1885-1962 )

JOYEUX PRINTEMPS : image et poèmes.

19 mars 2016Atelier, Bibliothèque, Cuisine, Printemps - Pâquesisabelle

Bonjour, bonjour,

C’est le printemps !!!

Pour vous souhaiter de passer cette saison du renouveau la Joie au Cœur, voici un poème de Lucie Delarue-Mardrus.

Joie du printemps

Au printemps, on est un peu fou,
Toutes les fenêtres sont claires,
Les prés sont pleins de primevères,
On voit des nouveautés partout.

Oh! regarde, une branche verte!

Ses feuilles sortent de l’étui!
Une tulipe s’est ouverte…
Ce soir, il ne fera pas nuit,
Les oiseaux chantent à tue-tête,
Et tous les enfants sont contents
On dirait que c’est une fête…
Ah! que c’est joli le printemps!

Lucie Delarue-Mardrus

Lucie Delarue-Mardrus a été une artiste complète : poétesse, romancière, sculptrice et dessinatrice, journaliste et historienne française.Pour connaître mieux cette femme à la vie riche, je vous invite à découvrir ce site.

L’ambassadrice du Printemps en haut de cette page a fait la couverture du 1 er avril 1894 de l’hebdomadaire LA FAMILLE que je vous présentais dernièrement.

LA FAMILLE le printemps — *La légende du journal pour cette gravure :* « Une délicate figure de jeune fille, composition printanière; ce portrait charmant et tout de saison, peut symboliser par sa grâce et sa fraîcheur, le printemps qui commence et dans ses yeux rieurs, dans toute sa grâce juvénile, nous pouvons voir les promesses d’un été bienfaisant. »

Je laisse la responsabilité de la légende à son auteur. 🙂 surtout au sujet des yeux rieurs et de l’extrapolation sur l’été. Légende recopiée avec sa ponctuation, tel que ! La planche de mode en couleur vous sera offerte sur un article au sujet de ce numéro de « La Famille » du 1 er Avril 1895.

Et au diable l’avarice, je vous propose un second poème de circonstance et que dites vous de relire ce poème sur le Printemps de Victor Hugo ?

Printemps

Voici donc les longs jours, lumière, amour, délire !
Voici le printemps ! mars, avril au doux sourire,
Mai fleuri, juin brûlant, tous les beaux mois amis !
Les peupliers, au bord des fleuves endormis,
Se courbent mollement comme de grandes palmes ;
L’oiseau palpite au fond des bois tièdes et calmes ;
Il semble que tout rit, et que les arbres verts
Sont joyeux d’être ensemble et se disent des vers.
Le jour naît couronné d’une aube fraîche et tendre ;
Le soir est plein d’amour ; la nuit, on croit entendre,
A travers l’ombre immense et sous le ciel béni,
Quelque chose d’heureux chanter dans l’infini.

Victor Hugo, Toute la lyre

Joyeux, heureux printemps à tous et toutes qui passez par ici.

Que ce soit dans la cuisine, l’atelier, le salon ou le jardin, j’ai plein de choses à partage avec vous. Des menus, des recettes, ma lessive « maison » testée et adoptée, quelques « couturettes », etc… Quand il va pleuvoir, car je profite de chaque rayons de soleil, pas vous ?

Promis, je reviens vite avec des articles , et dès lundi je vous montre mon « arbre » de Pâques tout simple, histoire de vous motiver à préparer le weekend prochain !

L’Ouvrière Parisienne et la revue LA FAMILLE (28 janvier 1894)

9 mars 2016Atelier, Bibliothèque, Tag atelierisabelle

LA FAMILLE 1894 L'ouviere Parisienne — L’ »Ouvrière Parisienne », d’après Mademoiselle Louise Landri, paru dans le N° 747 du journal hebdomadaire LA FAMILLE ( 28 janvier 1894)

Lorsque je muse sur le joli domaine d’Ouvrages de Dames, je me dis parfois que je devrais partager avec vous quelques petits trésors que je possède. J’ai tant de bonheur à découvrir chez elle ces trésors du Passé. Peut-être en sera t-il de même pour vous, même si je n’ai pas le talent narratif et la rigueur de recherche de Sylvaine ?

Le texte qui accompagne la gravure ci-dessus, est le suivant :
« Elle est charmante et d’esprit délicat. Cela se devine au fin travail de ses doigts agiles.
Elle ne saurait vivre d’un labeur grossier. Elle ne saurait pas non plus se passer d’une fleur dans un vase. »
Ma bibliothèque abrite trois années de la revue « La famille » : 1894, 1995 et 1903, reliée en rouge bordeaux. Au fond d’un carton, j’ai aussi un exemplaire qui tombe en poussière, je voudrais en sauver quelques extraits.
Ma grand mère paternelle n’était pas née quand paraissait les deux premiers tomes et elle avait 8 ans en ce qui concerne le dernier cité.
Cette revue a reçu, comme noté en page de garde de l’année 1894, je cite :
« la MÉDAILLE D’HONNEUR (OR GRAND MODÈLE) par la Société Nationale d’Encouragement au Bien (branche de l’Instruction et de l’Éducation) en 1889.
Nous en étions au 747 ème n° soit 62 ans d’existence.

L’image de premiere page est intitulé « Le départ de Madame »

Les soldats pouvaient bénéficier d’une remise sur l’abonnement Comme vous pouvez lire sur la bande de la première page de ce numéros, celui-ci était à 8 francs l’année.

Pas de traces trouvées dans Gallica sur cette revue, après une recherche sur 290 pages sur la rubrique concernée.

Le journal « LA FAMILLE » est composé chaque fois d’ une CHRONIQUE MONDAINE, de deux ROMANS à suivre, d’une rubrique « LA SCIENCE POUR TOUS », dont le sujet est cette fois les « Bonnes plantes et les plantes pauvres » traitant des vertus des unes et des autres sur la santé. Autres rubriques : Cendrillon qui conte une histoire moralisante s’adressant aux enfants. La rubrique « PETITES NOUVELLES » résume les grands faits de l’actualité, ainsi nous apprenons qu’à cette période, on recense 337 femmes journalistes dont la majorité ( 230) parlent de mode, que l’hypnotisme est à la mode à New-York et on apprend la disparition prochaine de la charge d’avoué ( qui en fait disparaîtra officiellement le 1 er janvier ….2012 , soit 118 ans après cette annonce !!! 🙂 )
On trouve également plusieurs causerie, sur « HOMMES ET CHOSES », la rubrique » Hygiène » parle cette fois de le bouche et des dents.
Une double page propose des patrons d’articles à confectionner dont voici un extrait. (le format des pages, la vetusté de l’album ne me permet pas de faire des scans facilement.)

LA FAMILLE P61 28 01 1894 — La page 61 de la revue « LA FAMILLE » du 28 janvier 1894

Il suffit d’écrire une demande de patron accompagnée d’un paiement en timbre et d’une enveloppe à son nom et adresse pour recevoir les instructions.

La rubrique « COURRIER DE LA MODE » parle cette fois des fourrures, du « vin vivien » préparation à base d’huile de foie de morue, pour combattre l’anémie et « remettre du rose aux joues » , d’un corset en jais et la façon de le porter, de conseils pour porter les toilettes claires du soir et « les robes de bal peuvent etre employée à cette usage, et si la soie est trop maculée, recouvrez là d’un de ces jolis tulles bis semés de picots rouge » (et oui, on économise et on « recycle » aussi à cette période). La rubrique d’Aline Vernon se clot sur « un mot sur l’Eventail ».
A la suite, Aline parle de « PETITS RIENS » conseillant d’animer l’interieur des logements avec ces garnitures que l’on peut broder de soie, dessinant houx et maronniers et que l’on doublera de satinette.
L’avant-dernière page est consacrée à « LA FINANCE DE LA FAMILLE » : (je cite) « Acquerir, Conserver et Accroître » , reste toujours l’objectif du petit comme du gros capitaliste »

C’est la rubrique destinées aux messieurs. Ainsi que des jeux et la solution des jeux précédents.
On retrouve la publicité et la « PETITE CORRESPONDANCE » Où je journal répond de façon tres concise à des courriers. Par exemple :
« PRIMEVERE : Amitié acceptée avec plaisir. prenez des raffraichissements; le lavage à l’eau de son amidonnées sont aussi efficace.~~~~ » IGNORANTE : Prenez un granité rouge ou plus claire ou plus foncé ou bien d ela cretonne fleurie. Pour toutes les affections nerveuse. Une pincée de farine de moutarde dans les bas. Amitiés. ~~~~ »

et voici la dernière page que je n’ai pas pu mieux scanner pour préserver le livre.

Puissiez-vous avoir eu plaisir à parcourir cet article.

Je vous souhaite une bonne journée.

La seconde image du centre, pendant à L’Ouvrière Parisienne était la gravure suivante : Monsieur le curé dort !!

CHUTTTTTTTTTT !

Une couverture facile sans couture.

9 mars 2016Atelier, Fils et Aiguilles, Hiver - Noël, Tag atelier, Tutosisabelle

Bonjour,

Voici un cadeau simple à réaliser sans aiguille, ni fil.

J’avais offert une couverture en drap de laine double face à une de mes filles il y a au moins 6 ans, couverture qu’elle adore et elle s’en sert tout le temps. J’ai voulu faire la même chose pour un jeune homme.

Impossible de trouver du drap de laine et encore moins double face en 2015 et je ne voulais pas commander ce genre de tissu par internet, alors je me suis rabattue sur un polaire épais que j’ai mis en double. Un imprimé que je trouvais « masculin » .

Polaire de chez Oasis. Une double largeur pliée en deux et assemblée en nouant les franges coupées à cru.

J’avais voulu quilter ou fixer les épaisseurs entre elle avec des nouettes, mais le tissus étant très élastique, j’ai renoncé et à l’usage, cela semble une couverture qui tiens sont rôle sans souci.

Voici donc un cadeau facile sans couture.

PS : j’ai coché catégorie « tuto » bien qu’il n’y en ai pas, c’est si facile !

GÂTEAU D’ŒUFS AUX ÉPINARDS ET AUX ANCHOIS

29 février 2016Cuisine, Hypotoxique, Légumes, Recettes salées, Sans Gluten, Sans Lait, Tag cuisineisabelle

Voilà une recette sympa trouvé sur le site de l’Appart , c’est une recette de Vanades, bien sûr, adaptée à ma façon.
Les feuilles de bettes, ou les nouvelles orties sortent de terre (les tête d’orties) peuvent bien remplacer les épinards.
Pour les WW’girl, c’est Zero SP bleu

Ingrédients:
Épinards : frais, pour en avoir environ 400 g , équeutés, lavés ou des épinards surgelés.
4 œufs
1 gousse d’ail
1/2 oignon
8 à 12 anchois à l’huile environ ( 25 à 30 g environ)
1 peu d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation à ma façon :
Faites cuire les épinards,
* ou à la vapeur et les presser pour enlever le surplus d’eau
* ou comme je fais d’habitude, je les mets dans une sauteuse encore plein d’eau de rinçage et je couvre, jusqu’à temps que les épinards soient tombés.
*J’ajoute l’ail pressé et je continue un peu la cuisson
* Mélanger avec les œufs battus, sel, poivre.
* Débarrasser les épinards dans un saladier
* Dans la meme sauteuse, faire revenir oignon, et ajoutez.
* Puis ajouter dans le saladier ainsi que les anchois coupé en petits morceaux
* Déposer le mélange dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ou graissé et fariné
* Faites cuire 20 min à 200° ou en cuisson douce 160° durant 40 à 45 mn
Et j’ai l’aval de LHommeDeMaVie pour mettre cette recette dans le fichiers des recettes courantes !!
Vanades dit : « Se mange tiède ou froid le lendemain ça fait comme un pain de thon à peu près en terme de texture. »

La Symphorine « aux hérissons » pour Isabelle

29 février 2016Atelier, Cadeaux et échanges, Fils et Aiguilles, Patchwork, Petits ouvrages divers, Tag atelierisabelle

Voici La Symphorine du Livre « GRAINS DE FOLIE » de Béatrice COULOMP du Blog » Dame Valiste », mais adaptée à une amie qui adore les hérissons.

La Symphorine pochette selon Dame Valiste

J’adore coudre cette pochette qui rend bien et se couds facilement.
Elle est logeable et esthétique.
Je vous en ai présenté une autre en photo dans cet article.

symphorine de dos — La Symphorine « Hérissons » de dos

Détails : Un bouton offert par Cécile qui m’avait bien gâté lors d’un échange en décembre. Un charm .

Et pour accompagner, en guise de pendouille à ciseaux ou de porte clef, La Myrthe , du même livre. Un pliage à partir d’un hexagone.

Hier, la Charente était bien haute, le temps froid et grisouille, mais ce jour un beau soleil ! :

vibrac charente haute — Vibrac (Charente), le 28/02/2016

Je vous souhaite une bonne semaine, et si nécessaire, je vous envoie du Soleil de ce lundi.

GATEAU AU CACAO DE MIAOU ultra rapide,facile, inratable( + version SGSL)

27 février 2016Cuisine, Recettes sucrées, Sans Gluten, Sans Lait, Tag cuisineisabelle

Bonjour,
Je remets ici le fameux GÂTEAU AU CACAO DE MIAOU, best-seller depuis desormais prés de 40 ans, car le lien de l’ancien blog est cassé.
~~C’est une version « normale », je testerais une version SGSL prochainement, promis !~~
Pour le version sans gluten et sans lait , les ingrédients sont en bleu clair

GÂTEAU AU CACAO DE MIAOU

Ingredients pour 6 gourmands
pour un moule de 16 cm, mais vous pouvez doubler les doses.

125g de farine ( ou pour SG 80 g de farine de riz et 45 g de fecule de pomme de terre ou de maïs) ou pour peu de gluten, 125 g de farine de petit épautre. )
3 cuillères à soupe de cacao non sucré
un sachet de levure
150g de sucre roux (Pur stévia en poudre pour moins de sucre si vous voulez ou sucre de coco)
deux œufs
un décilitre d’huile
un décilitre de lait ( Lait végétal possible, le lait de soja à la vanille est mon préféré)

Préparation :

Mélangez tout
Verser dans un moule, beurré, fariné ou chemisé ou en silicone
Cuire thermostat 6 ou 180° durant environ 25 à 30 mn (verifiez avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Préparation thermomix

Mettre en premier dans le bol l’huile, le lait et les œufs, puis le restes des ingrédient et mixer 40 secondes vitesse 3

Verser dans un moule, beurré, fariné ou chemisé ou en silicone
Cuire thermostat 6 ou 180° durant 25 à 30 mn
Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

Donnez vos avis !!

EDIT : validé par ANNETTE qui l’a agrémenté d’un glaçage au rhum et avec des éclats de chocolat blanc et la recette de son glaçage : merci Annette !

Photo de Annette et je lui laisse la parole :

« Je mets du sucre glace dans un bol (100-150g pour ce gâteau), je verse tout doucement un peu de liquide en mélangeant sans cesse pour obtenir une consistance crémeuse, sans grumeaux, pas trop liquide. Comme liquide, on peut prendre de l’eau simplement, du jus de citron, jus de fruit divers, un alcool ou liqueur ou un mélange d’eau et d’alcool ou jus. Pour le gâteau au chocolat, j’ai mis un mélange de rhum et de liqueur au café. Sur le glaçage encore humide (étalé au pinceau ou au couteau), j’ai étalé des miettes de chocolat blanc). Le glaçage durcit en quelques minutes selon l’épaisseur qu’on met. »

Et vous pouvez lire les commentaire sur le site thermomix(clic)

Vous avez un bouton « imprimer ». Une page s’ouvre et vous pouvez supprimer CE QUE VOUS NE VOULEZ PAS IMPRIMER (photos ou partie de texte) et lancer l’impression. Il y a le bouton PDF pour télécharger au format PDF

Les 5 principes REIKI

22 février 2016Développement Personnel, Je t'expliqueisabelle

Dans la rubrique Développement Personnel, je vous proposerais de temps à autre des phrases ou des textes qui m’ont aidés ou m’aide sur mon Chemin de Vie, qui amène à reflexion. C’est un espace « Silencieux » : les commentaires seront fermés et il n’y aura pas de newletters spéciales. Bien sûr, vous pouvez me joindre via le formulaire de contact.

LES 5 PRINCIPES DU REIKI

Aujourd’hui, rien qu’aujourd’hui, ne te mets pas en colère.
Aujourd’hui, rien qu’aujourd’hui, ne te fais pas de soucis.
Aujourd’hui, rien qu’aujourd’hui, exprime ta gratitude envers autrui.
travaille et vis honnêtement.
Aujourd’hui, rien qu’aujourd’hui, sois bon envers tout ce qui vit.

Harmonie et Sérénité.
Isabelle Miaou

Une blague à tabac en jean recyclée

21 février 2016Atelier, Cadeaux et échanges, Fils et Aiguilles, Hiver - Noël, Petits ouvrages divers, Tag atelier, Tutosisabelle

En cadeau de Noël, j’avais cousu cette blague à tabac, non que j’encourage les fumeurs, soit dit en passant ^^.
je l’ai réalisé d’après une photo de Pinterest et suivi ce tuto mais j’ai acheté le matériel afin de déterminer les dimensions.
En haut, une pochette à fermeture éclair pour ranger les filtres.
Le tissu est du jean recyclé et un reste de tissu. Fermée, avec un lien, car cela permet d’ajuster à la taille du contenu. Bouton chiné.

Passez une bonne semaine !

MiaouZdays

Cuisine / Idées Créatives / Petits Bonheurs et milles autres astuces