Informations sur les poissons pour consommer « responsables »

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Pour répondre à une demande, un article court, sans blabla. QUEL POISSON CHOISIR ?

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Chez le poissonnier, on privilégie :

  • Bar de ligne
  • Cabillaud du Pacifique
  • Colin d’Alaska
  • Coquillages et crustacés
  • Dorade grise de ligne
  • Lieu jaune de ligne
  • Lieu noir
  • Maquereau
  • Merlu blanc du cap
  • Sardine
  • Saumon du Pacifique
  • Sole d’Hastings (En provenance d’Angleterre, c’est un poisson très maigre, dont la saison idéale est le printemps. La taille est réglementée à 24 cm).
  • Tacaud
  • Tilapia
  • Truite
  • Turbot sauvage de Manche, de Bretagne et de Méditerranée ou d’élevage.

(Source : Source gouvernementale)

POUR LE THON EN BOITE, VOIR FIN DE CET ARTICLE

Autre source : WWF/seafood Watch
Listes-poissons-à-éviter-WWF
LISTE DES POISSONS À CONSOMMER OU ÉVITER établie par WWF/seafood Watch
Une plaquette  de Green Peace à lire pour comprendre :

http://www.greenpeace.org/france/PageFiles/266559/et-ta-mer-t-y-penses.pdf

Classement du thon en boite et liens vers l’article: Top 10 2015 du thon en boite.
Aller sur le lien pour plus d’information pour chaque produit.

Lien : http://oceans.greenpeace.fr/apres-un-an-de-campagne-decouvrez-le-nouveau-top-10-du-thon-en-boite

Et en plus :  3 listes à visionner en haut de l’article en lien

Châtaignes cuitent à l’Actifry

Cuisine, Légumes, Recettes salées, Recettes sucrées, Sans Gluten, Sans Lait, Tag cuisine, Végéta*iens
DSC01072J’adore les châtaignes, et vous ?

J’avais sorti le diable en faire cuire dans l’idée de nous régaler, quand mes yeux se sont posés sur mon Actifry sur le plan de travail. Pourquoi ne pas tester la cuisson dans cet ustensile ? 

Un test réussi, et depuis j’ai recommencé plusieurs fois. Les châtaignes sont fendues et elles ne sautent presque pas. en 15/20 mn, elles sont cuitent juste comme il faut.

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Envie de tester ? Donnez-moi vos retours !

Bonne journée !

Parmesan vegétal : diverses versions + faire du gomasio

Cuisine, Hypotoxique, Je t'explique, Légumes, Poissons, Recettes salées, Salades Joyeuses, Sans Gluten, Sans Lait, Tag cuisine, Végéta*iens
RECETTE de PARMESAN VEGETAL À LA LEVURE DE BIÈRE

Celle que je préfère contient un peu de gluten car elle est à base de levure malté. Cette recette a été publiée sur l’ancien blog et est tiré du blog de Valérie.

INGRÉDIENTS

  1. 100g d’amandes ou de poudre d’amandes bio blanches (sinon le goût est « poussiéreux »)
  2. 20g de levure de bière (recette de référence =10g)
  3. 2,5g de sel de l’Himalaya

PRÉPARATION

  1. Mixer la levure de bière, puis les amandes, si ce n’est dejà fait. (j’utilise un moulin à café électrique)
  2. Mélanger les autres ingrédients (poudre d’amandes, sel de l’Himalaya), sans mixer.
  3. Transférer dans un bocal.

OU

INGRÉDIENTS :

  1. 3 CS de noix de cajou non grillées
  2. 3 CS d’amandes entières mais sans peau
  3.  1,5 cuillère à soupe de levure maltée
  4. 2 cuillère à café de sésame blond
  5. 1 cuillère à café de sel

PRÉPARATION :
Mixer le tout

RECETTE du GOMASIO

Le gomasio que j’emploie est « maison » ( 2 part de sel de l’Himalaya, pour 8 part de graines de sésame grillé moulues au moulin à café)

On mélange.

(j’ai réédité la recette du gomasio car j’avais été distraite et imprécise. Je vous prie de bien vouloir m’en excuser et merci Papolette de ton retour)

Saint Nicolas, deuxième dimanche de l’Avent.

déco, Salon, Tag atelier
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  La seconde bougie est allumée. Les temps de fêtes sont là. Les préparatifs vont bon train pour chacun et chacune.
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J’ai eu envie d’un coin « Amitié »  avec quelques décorations de Noël offertes par les amies et les Net’CopiNETtes au fil des ans. Elle ne sont pas toutes sur cet arbre, bien sûr.  Il y aura un autre sapin, plus grand, dans un autre coin de la salle. Merci pour ces cadeaux-petits-bonheurs.
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 Et j’ai oublié de citer Barbara, pour l’anneau de perles rouges qui est une déco traditionnelle allemande crée de ses blanches mains.
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Rien de bien nouveau depuis l’an passé , pas d’achat, pas encore de nouvelles créations, je me consacre à d’autres projets. Mais beaucoup de plaisir à retrouver tout cela.

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Regardez comment une simple boite de conserve et quelques branches de pins peuvent se suffire. Le petit sapin est un rescapé des Noël de ma petite enfance et je souris rien qu’en le regardant.

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Ce dimanche est aussi la Saint Nicolas.

Voici le Saint Nicolas que j’avais confectionné avec Amitié pour Muriel l’An dernier.

Et la Saint Nicolas, chez moi, c’est la fête du chocolat !! et chez vous ?

BON DIMANCHE !

Pour en savoir plus sur la Saint Nicolas, rendez-vous chez Biscotte (clic)

 

Une joli marché de Noël en Charente et une revue recherchée.

Brocantes, Salon

AfficheMarchéAventBassac_01Une superbe motivation pour s’y rendre : Emmanuelle y participe. Elle a des doigts d’or et un grand sens de la finition. (clic) pour découvrir son blog si vous ne le connaissez pas) 

 Elle a réalisé des merveilles en couture, broderie, cartonnage, un peu de patchwork, pour réaliser des sacs, des pochettes, des boîtes, des petits objets utiles pour la maison, des petites décos de Noël, ou pas, quelques poupées aussi, des bijoux fantaisie…Sa sœur Hélène sera là, elle aussi, avec ses puzzles et tableaux en marqueterie.

Je voulais relayer l’article de Brigitte (clic) qui cherchait pour une amie le livre de Yoko Saito :126 blocs originaux des éditions Quiltmania , mais en cherchant le lien, je vois quelle a trouvé. Passez par son blog si vous ne le suivez pas, des merveilles sortent de ses mains à la vitesse de l’éclair ! (je la soupçonne d’avoir trouvé l’astuce pour rallonger les journées- 🙂 -) 

Passez une bonne fin de weekend !

Châle de saison pour tester un tuto

Atelier, Cadeaux et échanges, Petits ouvrages divers, Tag atelier, Tutos, Tutos

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En 2012, j’avais repéré le tuto facile pour faire un châle avec un simple métrage de 50 cm en 110 de large.(clic)

Au printemps, Muriel de Verveine et Lin était passée à l’action(clic), moi pas !

Enfin, en Novembre, j’ai fait un essai, mais pas avec le bon tissu : de la viscose qui glisse…mais bon, c’est chaud quand même. (Ne pas écouter les vendeuses !!! Il me faudra quel age pour comprendre ? ) Bon j’ai appris que la viscose était une fibre naturelle, ce que j’ignorais. Oui, naturelle, mais « Ça c’était avant ».

Ce qu’en dit wikipédia :
En 18843, les Français Hilaire de Chardonnet et Auguste Delubac inventent une soie artificielle à base de cellulose et de collodion.
La viscose est brevetée par Cross, Bevan & Beadle au Royaume-Uni, en 1892, avant de devenir mondialement connue. Dès 1920, six pays en produisent dont les États-Unis et le Japon.
D’abord appelée « soie artificielle », puis « rayonne » en 1924, elle a été créée pour répondre à la demande de tissus semblables à la soie, mais plus économiques. Les premières versions étaient faites à partir de pulpe de bois.
Après la viscose, les chercheurs essayèrent de créer des fibres totalement artificielles à partir de synthèses moléculaires. Ils y réussirent en 1938 et les développèrent ensuite.
Fibranne, rayonne,ce sont des viscoses.

J’ai acheté un velours ludique pour en faire un second…après les fêtes, car en ce moment, c’est couture « secrète », comme beaucoup d’entre vous. Et d’autres versions sont prévues en cadeaux.

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Le châle est doublé de voile de coton. DSC00784 Lancez-vous, ce châle est vraiment facile, mais ne prenez pas comme moi de la viscose.

Bonne journée !

Camembert fourré aux fruits secs.

Cuisine, Menus, Sans Gluten, Tag cuisine

Camembert fourré aux fruits secs.

camembert farci.

Nous avons reçu des amis de longue date  il y a deux semaines, donc en plein automne, et j’avais envie de changer un peu.
J’ai enfreins les « règles » et servi plusieurs fois les mêmes aliments dans ce meme repas dont le thème était « POMMES ET NOIX ».
En entrée, une de mes Salade Joyeuses, et un Poulet Pommes, Noix et Sirop d’Érable (recette sous peu), servi avec des châtaignes. En dessert, des pommes fondantes au crumble léger noix et cannelle.(clic) et une mousse au chocolat au cas où l’un de nous soit lassé du thème . 🙂
Quel fromage servir avec ce menu ? Aussi, j’ai eu l’idée du camembert fourré aux fruits secs après m’être souvenu d’une recette faite avec un autre fromage. surf sur le net et moult recettes avec de nombreuses variantes, alors, comme souvent, j’ai procédé selon mon envie.

Camembert fourré aux fruits secs
La photo a été prise avant le passage au frais.

Recette du camembert fourré au fruits secs.

Cette recette se prépare 72 heures à l’avance, mais personnellement je m’y suis prise 48 heures auparavant.

Ingrédients :
  • Un camembert
  • noix de Grenoble 4
  • Dattes 2
  • Figues 2
  • Noisettes 5 ou 6
Préparation :
  • coupez le camembert en deux dans le sens de la hauteur.
  • Cassez les noix et les noisettes et hachez les au couteau. (evitez le mixeur)
  • coupez en petits morceaux les dattes et les figues.
  • Fourrez le camembert et assemblez les deux parties.
  • Filmez et laisser reposez au refrigérateur.
  • N’oubliez pas de sortir le fromage quelques heures avant le repas.

Mes convives ont apprécié, l’HommeDeMaVie aussi, à ma grande surprise. ( précision, je ne mange aucun produit laitier animal donc je n’ai pas pu juger)

Si vous cuisinez cette recette, n’hésitez pas à me dire ce que vus en penser (avec photo ou pas) et j’ajouterais cela en suite de cet article.

Passez une bonne journée!

 Pour imprimer les recettes :  vous pouvez choisir la section de l'article à imprimer et meme télécharger en PDF. Placez vous dans l'article en cliquant sur son titre.En bas de l'article vous avez un bouton imprimer. Une page s'ouvre et vous pouvez supprimer CE QUE VOUS NE VOULEZ PAS IMPRIMER  (photos ou partie de texte).Il y a le bouton PDF pour télécharger au format PDF

Le bric à brac de Voeuil et Giget 2015

Brocantes

DSC01030Bonjour,

Ce bric-à-brac se passe dans des grottes, tout prés de Angoulême, au « Petit Giget » exactement. Je vous en avais parlée dans cet article et celui-ci sur l’ancien blog.
Ce fut pour moi un grand plaisir de revenir cette année dans ce lieu atypique. Et nous avons de la chance, car il n’y a plus de comité organisateur, et ce sont qu’une petite poignée de bénévoles qui ont permit cette manifestation.

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Voici ma petite glane du jour. Je suis très raisonnable : ne plus accumuler étant le but, mais les ces broderies étaient parfaites pour agrémenter de petits ouvrages, fermeture, craies tailleur, grosses agrafes sont bien utiles, le collier  n’est il pas très gai ? Et le comestible n’encombre que peu de temps les estomacs. 🙂 Tout cela pour moins de 10 euros !

Et vous aimez-vous chiner ?

 

Porte-baume à lèvres : mini cadeau express.

Atelier, Fils et Aiguilles, Petits ouvrages divers

 

porte clef pour baume à levre.

Nous sommes dans une période où nous cherchons à réaliser de petits cadeaux rapides à coudre. En voici un, qui de plus m’apparaît comme bien utile l’hiver. Vous connaissez, c’est le genre d’objet qu’on oublie de coudre, tant il est simple. 

C’est un porte clef, mais rien n’empêche d’attacher l’anneau à un lien dans le sac, histoire de ne pas vider le sac pour le retrouver quand on en a besoin. Je décris bien la scène, n’est ce pas? Il faut dire que l’hiver, cela m’arrivait souvent. 🙂

Cela vous prendra peu de temps à réaliser. Le pliage est celui de la pochette sans couture apparente. (tuto ici), les dimensions sont fonction de votre stick. Ils ne sont pas tous de la meme taille aussi je prévois l’étui un peu large. Un petit pression cousu  car je trouve que le pression posé à la pince Kam est un peu trop résistant à l’ouverture pour cet usage. 

Qu’en pensez-vous ? Le ferez-vous ?

Bonne journée, les créatives !

Pommes fondantes au crumble léger noix-cannelle

Cuisine, Hypotoxique, Recettes sucrées, Sans Gluten, Sans Lait, Tag cuisine, Végéta*iens

pommes fondantes au crumble leger

Pommes fondantes au crumble léger noix-cannelle

La recette est celle de Marie Chioca (clic) avec des noix à la place des amandes.

Marie Chioca est douée en cuisine comme en humour. Découvrez son blog, si vous ne le connaissez pas. Ses recettes sont irrésistibles et chacune d’elles donne le sourire rien qu’en la lisant et ses photos sont magnifiques. Merci Marie !

Je vous donne mon interprétation de sa recette avec des noix et je trouve les pommes « fondantes » et non « confites »  d’où mon titre. Mais, de grâce, utilisez des noix que vous casserez vous même, la plupart du temps les noix vendues décortiquées sont rances et si tel n’est pas le cas, le goût n’a rien à voir. Vous serez payée en bonheur gustatif du travail supplémentaire. Et les noix, c’est de saison !

Pommes fondantes au crumble léger noix-cannelle

Ingrédients :
  • 8 grosses pommes canada grises épluchées et coupées en 8
  • 2 cuillères à soupe d’huile pour cuire les pommes à la poêle.
  • 40 g de noix de Grenoble (c’est à dire les noix « habituelles »)
  • Une grosse pincée de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de farine (pour moi, de la farine de riz)
  • 50 g de matière grasse (Pur’Végétal en ce qui me concerne)
  • 2 figues sèches coupées en petits dès.
Préparation :
  • J’ai utilisé le cercle d’un moule démontables de 18 cm de diamètre (juste le cercle, pas la base) que j’ai posé  sur la plaque du four sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Poêler les pommes (j’ai du m’y prendre en deux fois d’où les 2 CS d’huile) mais je couvre la poêle. Les mettre dans le cercle.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Mettre les noix, la cannelle, les figues en petits morceaux, la farine et 50 g de matière grasse dans le bol du mixeur. Mixer pour obtenir une consistance sableuse. Poser cette préparation sur le pommes et enfourner 12 mn dans le four.

pommes fondantes au crumble legerNous avons vraiment  tous aimé ce dessert.

Précisions :

Pour faire glisser dans le plat de présentation, j’ai utilisé une grande spatule plate, une fois les pommes cuites un peu refroidies. X j’ai cuisiné ce dessert dans l’après-midi et pour le servir, j’ai fais chauffer le four à 180 °, l’ai éteint et ai laissé la préparation aux pommes le temps de manger le plat principal dans ce four éteint.

Mille pardons pour les photos faites de nuit dans la cuisine juste au moment de servir ce dessert.

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