Je suis parti d’une recette marquée sur l’emballage d’une plaquette de chocolat noir corsé.
A la place des 50 g de beurre, j’ai mis 100 g de purée de pommes bien mixée et de la stevia à la place du sucre. Et le résultat à enchanté nos amis et nous-même. Le cœur était coulant car mangé tiède.

Muffins fondants au chocolat au cœur coulant, léger et sans gluten et sans lait.
Pour 8 muffins : moule à muffins chemisé ou tapissé avec des caissettes en papier.
Préchauffer le four 240°. Cuisson 8 mn.
Ingrédients :
* 100 g de chocolat fort en cacao et un ou eux carrés par muffins pour le « coulant »
* 100 g de purée (ou compote) e pomme mixée finement.
* 1 cuillère à soupe de farine (farine de riz pour moi)
* 3 œufs
* 80 g de sucre ou 40 g de stévia.

Préparation:
* Faire fondre le chocolat avec la compote selon votre méthode (bain-marie ou micro-ondes- une minute et demi à 500W)
* Mêler les œufs et le sucrant
* Ajouter la cuillère de farine
* Incorporer le mélange au chocolat.
* Verser 2 CS du mélange au fond de 8 alvéoles
* Si choix, mettre le ou les carrés de chocolat
* Recouvrir du reste de la pâte.
* Cuire 8 mn mais si cela doit attendre un peu et que vous voulez le cœur coulant, j’ai cuit 7 mn puis laissé dans le four entre-ouvert jusqu’au dessert.
* Servir , le cas échéant, avec une crème anglaise ou un coulis de fruits.

Pour les copines WW en 2021
Sans cœur coulant : 26 de chocolat + farine 2 donc 3,5 soit 4 SP bleu
avec un coeur coulant , avec 2 carrés (10 g) ajouter 24 SP soit 52 SP bleu et 7 SP

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