Poulet farci au pesto de roquette et basilic ( sans produits laitiers)

Inspiré d’une recette de Mercotte

J’ai eu envie de changer  et après le succès du pesto de fanes de carottes  (clic) et en voyant la recette de Mercotte, je me suis lancée.

Ingrédients  pour  4 à 6 personnes  et deux gros roulés.
* Je prends 4 beaux blanc de poulet fermier,  que je coupe en fines escalopes. mais vous pouvez choisir des escalopes toutes coupées*
* Feuilles d’épinards ou dans mon cas feuilles de bettes car j’en avait dans le jardin.
* Une grosse poignée de roquette
* 8 à 10 belles feuilles de basilic
* 10 amandes (préférez les entières bio)
* Une gousse d’ail
* de l’huile d’olive pour obtenir la bonne consistance (un peu compacte dans le cas présent) (ce qui fait environ 3 C à Soupe)
* Goûtez, salez en fonction…

Préparation :
Tout d’abord, préparer le pesto.
* Mixer roquette, basilic, amandes, ail avec l’huile.  * Goûter et saler
Passez aux roulés.
* sur une planche à découper, poser une feuille de film alimentaire.
* Sur cette feuille poser la moitié des escalope se chevauchant .
* dans le tiers inférieur, poser en travers les feuilles d’épinards lavée
puis un « boudin » de pesto.
Voici la photo de la façon de procéder avec les pruneaux, sinon référez-vous à l’article cité précédemment.

* Commencez à rouler par le tiers inférieur en vous aidant du film. Formez un gros boudin.
* Doublez le film.
* procédez de meme pour le second roulé.
* Cuire  30 mn à la vapeur.

Bonjour,

Pour celles qui ne suivent que la partie « Cuisine » , je ne vous oublie pas du tout. Ce n’est pas faute de matière que je ne publie pas de recettes, ni de menus mais c’est une période intense au jardin, beaucoup de va et vient aussi parmi mes amies, des appel de l’Atelier couture, … et du coup, et bien, vous aurez du vous contenter des anciennes recettes, pour celles qui me font l’honneur d’appeler l’ancien blog « Mince je suis Gourmande » leur « Cahier de Recettes. MERCI à elles!

Sincèrement, à faire et refaire ! C’est une excellente recette pleine d’atouts , qui a beaucoup plût.
Facile, mijotée, qui se prépare d’avance et éventuellement pour les grandes tablées.

Une amie est venue pour quelques jours et je ne voulais pas passer mon temps en cuisine, donc j’ai préparé  des plats qui pouvaient être cuisiné d’avance et au lieu de me contenter de mes classiques, j’ai eu envie d’innover et j’ai préparé à mes risques et périls,  un « porc barbecue en mijoteuse » du site Ricardo Cuisine . Pas besoin de barbecue pour cette recette. Oui, c’est comme cela ! C’est pourquoi, pour moins de confusion, j’ai nommé la recette « Porc Ricardo ». Avec ma touche, comme d’habitude ^^.

Voici donc ma version, puisque vous avez en lien la recette originale.
Vous pouvez télécharger format PDF et/ou Imprimer les recettes à l’aide du bouton « imprimer » (icône imprimante) avec ou sans photo, avec ou sans commentaire.

Recette à la mijoteuse MAIS je pense que 6 h au four thermostat 140 ° dans uen cocotte en fonte, fera aussi bien. Par contre, ajouter 200 ml d’eau en plus. 

PORC « RICARDO »

Ingrédients:

*Un kilo et demi de rôti de porc sans ficelle, à votre goût ou de l’échine, ou du filet.
* 2 boites 1/2 de concassée de tomates
* 100 ml de ketchup (oui oui oui !!!!) mais j’ai diminué la dose de la recette initiale.
* 4 C à café de sauce Worcestershire
* 60 ml de vinaigre de cidre
* 15 ml de miel ( dans la recette originale, c’est de la mélasse)
* 1 C à soupe de moutarde
* 2 C à soupe de sauce soja
* un oignon haché
* 2 gousse d’ail
* 6 gouttes de tabasco
*Un kilo et demi de rôti de porc sans ficelle, à votre goût ou de l’échine, ou du filet.
* eau : 300 ml

Préparation :

* Mixer tous les ingrédients sauf le porc
* Saler et poivrer le rôti que vous déposez dans la cocotte avec toute la sauce.
* Couvrir et cuire à chaleur douce pendant environ 8 heures.
* On peut réduire le temps de cuisson à 6 heures en réglant la mijoteuse à chaleur élevée.

Mon mari a tellement aimé la sauce, que la viande finie, nous avons mangé le reste de sauce avec du riz, afin de ne pas en perdre une once!

Surtout si vous tester, donnez votre opinion, telle qu’elle soit et si vous voulez aussi, vos photos. Je les posterais à la suite de cet article en le rééditant.

Bonjour,

Il s'agit aujourd'hui d'une recette des 10 les plus plébiscitées de mon ancien blog "Mince! Je suis Gourmande!" que j'ai un peu revue. 
C'est facile, rapide, d'un coût abordable, parfaite pour un repas en famille comme pour recevoir. 
Vous pouvez la cuire la veille (voir l'avant-veille) et la lier avant de servir et même une fois liée, elle se réchauffe correctement. Donc un plan "joker" pour recevoir sur plusieurs jours. 
Pour un second service, je rajoute du curry pour varier un peu. 

BLANQUETTE DE POULET AUX POIREAUX ET CAROTTES LÉGÈRE

 INGRÉDIENTS
Recette pour 6 parts. Cuisson cocotte 35 à 45 mn. Mijoteuse 4h à low

• 6 blancs de poulet que je coupe en deux ou trois.
• 4 poireaux ou plus
• 4/5 carottes ou plus
• 1 gros oignon émincé
• 75 ml de bouillon ( je prends le bouillon de legumes bio en poudre, mais un cube de bouille de volaille ou de KUB’Or va parfaitement)
• 1 bouquet garni (que je mets dans une grosse boule à thé pur le récupérer facilement)
• 6 CS de crème fraîche épaisse (ou crème de soja et riz cuisine voir ci-dessous)
• 2 CS de maïzena  (ou fecule de pomme de terre à bien diluer dans du liquide froid avant)
• 1 CS d’huile végétale (perso avec un CC d’huile étalé au pinceau dans ma cocotte en fonte pas de souci)
• sel et poivre

PRÉPARATION :

– Huiler la cocotte : si j’utilise le pinceau et ma cocotte en fonte, un cuillère à café d’huile d’olive suffit.
– Faire revenir les morceaux de poulet dans un cocotte, retirer et
– Mettre alors l’oignon émincé, les poireaux en rondelles ainsi que les carottes en rondelles, faire revenir quelques minutes
– Mouiller avec le bouillon et remettre la viande, le bouquet garni,et poivre Vous rectifiez le sel à la fin de la cuisson.
–  Couvrir  et faire mijoter entre 35 et 45 mn
– Ou mettre dans la mijoteuse doux 4h
– La cuisson achevée, mélanger la Maïzena à la crème fraîche et les rajouter dans la sauce.
Si vous utiliser la fécule de pommes de terre, il est extrêmement important de bien la dissoudre avant dans un peu d’eau.
– Bien mélanger et laisser 5 minutes sur feu doux afin que la sauce devienne onctueuse, rectifier l’assaisonnement et servir éventuellement saupoudrée de persil haché.  Rectifié l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

SERVIR AVEC DU RIZ, DES PÂTES, DES CHAMPIGNONS ET MÊME DES HARICOTS BLANCS. 

La liaison de la sauce, je la fait au dernier moment et si je congèle une partie, ce sera sans liaison. En commentaire, version Thermomix  

BON APPÉTIT

Digression: Pour les copines qui suivent WW, en Smartpoint cela comptabilise entre 16 et 20 selon les ingrédients. Avec 1cc d’huile et la crème de soja Gerblé à moins 65% de MG, qui font 2 SM les 20 cl calculés avec la calculette WW.
J’en profite pour confirmer que j’aime particulièrement LE BOOTCAMP de Valérie ORSONI. la vraie dimension nutritionnelle telle que je la vois actuellement ( en dehors du fait que je mange « hypotoxique Seignalet ») et un vrai coaching sportif se trouve sur le Bootcamp mais WW a pour eux leur système de comptage, dont moi j’ai besoin pour évaluer mes portions. Je peux dire desormais à 60 ans que je suis sportive!! On m’aurait dit cela il y a encore 5 ans, j’aurais éclaté de rire.

EDIT 16 JANVIER 2021 : en SP bleu
la recette entiere  fait 11 SP bleu avec 6 CS de creme de soja et 13 SP bleu avec la creme normale 15% 

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