J’ai vu plein de nombreux commentaires élogieux sur un gâteau au chocolat à base de courge butternut. Avant de ne plus trouver cette précieuse courge sur les étals, j’ai voulu tester. Mais en recherchant la recette, c’est plus de 10 versions que j’ai trouvée sur internet.
J’ai donc fait une compilation en fonction des commentaires aux recettes, en me fiant à mon « instinct », divisé les ingrédients par deux. et à priori, c’est réussi, mon mari, la voisine et moi même avons bien aimé. Mes testeurs n’étaient pas prévenus des ingrédients
Ce gâteau est sans matière grasse, léger en sucre tout en étant très goûteux avec une bonne texture due à la butternut.
J’ai choisi de parfumer la pâte claire avec des zestes d’orange séchés que j’ai mixé, mais vous pouvez juste parfumer à la vanille.
Gâteau marbré chocolat-orange à la courge butternut.
Pour 15 tranches environ – moule à cake de 22×9 cm- cuisson 45 mn à 185°
Ingrédients
* une courge butternut : Avec 600 g de courge, vous obtiendrez sans souci 300 g de purée, qui devra être froide pour commencer le gâteau. C’est possible de faire cette purée d’avance.
* 50 g de poudre d’amande
* 80 g de farine de riz (ou blé)
* 60 g de sucre de fleur de coco pour moi (en sucre roux ajouter 20 g je pense)
* un sachet de levure chimique (sans gluten pour moi)
* 3 œufs
* 100 g de chocolat (sans gluten sans lait pour moi) qu’il faudra faire fondre
* de quoi parfumer la pâte claire : par exemple de la vanille en poudre ou liquide.
Pour ma part, j’ai aromatisé à l’orange en mettant des écorces d’orange que j’avais séchées et mixées.
* Préparer le moule en le graissant et le farinant ou en le chemisant de papier sulfurisé. (mon moule fait 22X9 cm)
Préparation :
* Tout d’abord, faire la purée de butternut.
Je cuis ma courge épluchée et coupée en gros des à la vapeur. Je profite de cuire autre chose dessous, comme une soupe. Une fois cuite, écraser la chair à la fourchette et la laisser refroidir
* préchauffer le four th 185°
* mettre le chocolat cassé en morceaux à fondre **
* Mélanger les œufs et le sucre dans un saladier (ou dans le bol d’un robot)
* Ajouter la purée de butternut, la farine, la poudre d’amandes, la levure.
* Bien mélanger et diviser la pâte en deux : la pâte claire sera parfumée selon votre choix
* dans la seconde moitié, verser le chocolat fondu et bien mélanger.
* verser les pâtes alternativement dans le moule
* Cuire thermostat 185° pendant 45 mn. Vérifier la cuisson avec un pique en bois ou un couteau. Le gâteau reste fondant.
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