La Journée de l’Amitié de Soyaux.

4 octobre 2017Atelier, Cadeaux et échanges, Fils et Aiguilles, Hiver - Noël, Patchwork, Tag atelierisabelle

Bonjour,
Samedi dernier fut une agréable journée que j’ai envie de partager avec vous avec quelques photos de l’exposition.(pardonnez-moi, s’il vous plaît, la qualités des photo prise avec mon téléphone)

Le Thème de la JA était l’assiette de Dresde.
Pour nous inspirer, il y avait des interprétations de ce bloc.

Je suppose que vous songez à Noël et un coin dédié était présent : Vous pourrez peut-être y piocher des idées, même si mes photos ne sont pas top.
J’ai retenu l’idée du fond de plateau pour exploiter les petites bandes de tissus que j’aime.

Quelques grands patch…
Et aussi de nombreuses réalisations des adhérentes du Club de Soyaux…

J’ai changé d’avis quand à mon ouvrage et le soir il en était là :

Tissus Moda de L’Atelier de Jarnac 14 rue de Condé 16200 Jarnac 05 45 81 12 17

Sauce n°1 genre « rémoulade » pour accompagner des crudités

30 septembre 2017Non classéisabelle

Édit Une méthode rapide : on met les ingrédients dans un bocal à confiture, on visse le couvercle et on: secoue style shaker . Pas besoin de batteur électrique !

Bonjour,
J’ai plusieurs recettes de sauces rémoulades légères et je vous mets les anciennes sur le vieux blog en lien ( à base de produits laitiers de vache).
La suivante me plaît beaucoup et satisfait les goûts de tout le monde chez moi.

RÉMOULADE LÉGÈRE ( sans œuf, sans produit laitier et sans huile)
UTILE : un batteur électrique ou de l’énergie pour battre.

INGRÉDIENTS:
* une briquette de crème de soja ou de riz cuisine
* 2 cuillerées à soupe de moutarde (attention, la moutarde juste ouverte a un goût plus fort donc doser peut-être en plusieurs fois)
*1 cuillerées à soupe de vinaigre (je rend du vinaigre blanc) ou de citron
* Sel et poivre au goût

PRÉPARATIONS :
* Râper le céleri (et la carotte dans mon cas) avec la râpe à gros trous
* Battre le contenu de la briquette de soja avec la moutarde à l’aide du batteur électrique,
* Quand cela épaissi ajouter le vinaigre ou le citron. (ou voit plus haut : on mets tous les elements de la sauce dans un bocal à confiture, on ferme bien et on secoue !! c »est fait !)
* Saler poivrer.
* Mélanger aux légumes râpés
* Servir avec du persil

Certains ajoutent des cornichons haché fins. Pourquoi pas ?

Autres versions de rémoulades légères sur l’ancien blog = cliquer ICI
Ou LA

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A bientôt !!

BEL AUTOMNE à VOUS !

20 septembre 2017Bibliothèque, déco, Pêle-même, Style de vieisabelle

Bonjour à tous et à toutes.
Que cette nouvelle saison vous soit douce !

Un petit bout de notre décoration automnale de cette année.

L’automne

Salut ! bois couronnés d’un reste de verdure !
Feuillages jaunissants sur les gazons épars !
Salut, derniers beaux jours ! Le deuil de la nature
Convient à la douleur et plaît à mes regards !

Je suis d’un pas rêveur le sentier solitaire,
J’aime à revoir encor, pour la dernière fois,
Ce soleil pâlissant, dont la faible lumière
Perce à peine à mes pieds l’obscurité des bois !

Oui, dans ces jours d’automne où la nature expire,
A ses regards voilés, je trouve plus d’attraits,
C’est l’adieu d’un ami, c’est le dernier sourire
Des lèvres que la mort va fermer pour jamais !

Ainsi, prêt à quitter l’horizon de la vie,
Pleurant de mes longs jours l’espoir évanoui,
Je me retourne encore, et d’un regard d’envie
Je contemple ses biens dont je n’ai pas joui !

Terre, soleil, vallons, belle et douce nature,
Je vous dois une larme aux bords de mon tombeau ;
L’air est si parfumé ! la lumière est si pure !
Aux regards d’un mourant le soleil est si beau !

Je voudrais maintenant vider jusqu’à la lie
Ce calice mêlé de nectar et de fiel !
Au fond de cette coupe où je buvais la vie,
Peut-être restait-il une goutte de miel ?

Peut-être l’avenir me gardait-il encore
Un retour de bonheur dont l’espoir est perdu ?
Peut-être dans la foule, une âme que j’ignore
Aurait compris mon âme, et m’aurait répondu ? …

La fleur tombe en livrant ses parfums au zéphire ;
A la vie, au soleil, ce sont là ses adieux ;
Moi, je meurs; et mon âme, au moment qu’elle expire,
S’exhale comme un son triste et mélodieux.

Alphonse de Lamartine, Méditations poétiques

Pancakes à la farine de riz et de châtaigne

16 septembre 2017Cuisine, Hypotoxique, Recettes sucrées, Sans Gluten, Sans Lait, Tag cuisine, Végéta*iensisabelle

Bonjour !

Voici une idée sympa pour le petit déjeuner de ce dimanche :

PANCAKES à la farine de riz ou sarrasin et à la farine de châtaigne.

INGRÉDIENTS pour 14 pancakes.

120 g de farine de riz ou de sarrasin
80 g de farine de châtaigne TAMISÉE **
3 œufs
un sachet de levure sans gluten (si concernée)
150 ml de lait végétal ou non( j’en ai mis un peu plus pour obtenir la bonne consistance)

PRÉPARATION :

Battre les œufs
Incorporer la farine et le « lait » peu à peu pour obtenir une pâte à peine plus liquide qu’une pâte à gâteau
Cuire dans une poêle huilée au pinceau (je prends huile de coco) J’ai cuit 3 pancakes à la fois.

Ces pancakes se gardent sûrement mais ici, ils ne font pas long feu. Je les ai gardé juste quelques heures sous un saladier en verre.

** Les farines sans gluten se travaillent mieux et sans grumeaux si on prend le temps de les tamiser.

Oui, il n’y a que 10 pancakes sur la photo mais il y avait ds gourmands dans le coin ! 🙂

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Faire son lait de riz maison à froid

16 septembre 2017Cuisine, Hypotoxique, Non classé, Recettes salées, Sans Gluten, Sans Lait, Tag cuisine, Végéta*iensisabelle

Bonjour,

Comment allez-vous après cette rentrée ?
Commençons par faire des économies sur les laits végétaux en réalisant soi-même son lait de riz. Je le fais au Thermomix mais un bon blender d’autre marque convient bien.

Voici la recette du blog COOK AND DOME(clic) reprise par mes soins
Surtout prendre du riz THAI.
Ce lait n’est pas terrible en boisson mais parfait pour la cuisine – (pas pour la béchamel, meilleure avec du bouillon)-et PAS CHER en prix de revient

LAIT DE RIZ MAISON

Ingrédients
riz Thaï blanc – 200 g
eau – 1.2 l
Sel de l’Himalaya

Préparation :
* Mettre le riz dans le thermomix et le faire tremper environ 2 heures.
* Faire fonctionner l’appareil, en utilisant seulement la fonction mixeur vitesse maximum en augmentant peu à peu durant une minute sans la fonction chauffe ; cela vous donnera un lait de riz cru.
* Filtrer ou avec un sac à lait,
Ou avec une compresse ou etamine posée dans une passoire fine
Ou avec un filtre à lait comme celui vendu par Lidll pour quelques euros (test par Emy clic)
* Mettre en bouteille, rajouter une pincée de sel et réfrigérer.

Cook and Dome précise :
L’ajout de sel est indispensable pour donner du relief au lait et ainsi rendre les parfums plus présents ; il faut en mettre un peu de toute façon, que ce soit pour une préparation salée ou sucrée. Si vous regardez la composition des marques du commerce, vous en avez toujours.Ce lait se garde 3 ou 4 jours au réfrigérateur.La préparation doit être secouée avant d’être utilisée, afin d’être homogénéisée, c’est normal.
Le résidu appelé « okara » peut servir dans des gâteaux.

Des aubergines cuites et légères.

10 septembre 2017Cuisine, Hypotoxique, Légumes, Recettes salées, Sans Gluten, Sans Lait, Végéta*iensisabelle

Pour celles d’entre vous qui me l’avait demandé voila le « truc » pour cuire les aubergines sans gras et rapidement (encore faut il avoir gardé son micro-ondes!)
J’avais trouvé cette méthode sur le blog de Lavande, il y a des années quand mon blog de cuisine était « Mince! Je suis Gourmande! » crée en 2007 (MiaouZdays première mouture à été crée en 2006, je suis une « ancêtre » des blogs)

Cuisson rapide et sans matière grasse des aubergines.

Fendre en deux dans la longueur les aubergines .
Glisser au milieu la gousse d’ail épluchée et coupée en 4.
Déposer sur une assiette et cuire 5 à 8 mn au micro-ondes puissance maximale (selon la grosseur de l’aubergine et la puissance de votre four)
A la sortie du four, finir de couper les deux moitiés de l’aubergine. La chair ainsi cuite est délicieuse et très diététique.

Bonne semaine à tous et toutes !

Potage de lentilles corail et courgette jaune. ( Thermomix ou pas)

9 septembre 2017Cuisine, Hypotoxique, Légumes, Recettes salées, Sans Gluten, Sans Lait, Tag cuisine, Végéta*iensisabelle

Les courgettes, courges et autres cucurbitacées n’ont pas grâce aux yeux de L’HommeDeMaVie.
Un ami jardinier m’ a donné une courgette jaune de belle taille, bien pleine, bio de surcroît. Qu’en faire pour un repas partagé ?
Première idée : une soupe et j’ai opté pour quelle-ci, les lentilles corail étant une belle substitution aux pommes de terre dans ce genre de préparation
les graines de sésame noir donne une « déco » intéressante graphiquement et pour la santé. Pour plus d’info je vous invite à lire par exemple cet article

Potage de lentilles corail et courgette jaune

Recette pour 4 parts.
Ingrédients :
* 500 g de courgette jaune (ou autre courgette, voir courge) en cubes
* 150 g de lentilles corail
* Deux oignons moyens émincés
* Une gousse d’ail
* Bouillon de légumes à base de cube, ou une cuillère à soupe rase de « Brodo » de Rapunzel (Voir en fin d’article) ou bouillon de légumes maison
* Un litre d’eau si bouillon en poudre ou en cube.
* Curry au goût (le mien est moyennement fort, j’ai mis une cuillère à moka pleine)
* Sésame noir (facultatif)
* Une cc d’huile d’olive (facultatif)

Préparation à la casserole
* Faire fondre l’oignon dans une cc d’huile d’olive (facultatif)
* Mettre les autres ingrédients dans la casserole sauf le sésame.
* Cuire 25 mn
* Mixer
* Servir bien chaud saupoudré de sésame noir (ou autre graines ou pas !)

Préparation au Thermomix.
* Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive 2 mn Vitesse 2 (facultatif)
* Mettre les autres ingrédients dans le bol (sauf sésame) et programmez 25mn Vitesse 2
* En fin de cuisson mixer Vitesse 7 ou 8
* Servez bien chaud saupoudré de sésame noir (ou autre graines ou pas !)

Si vous cuisinez ce plat, envoyez moi les photos et je les publierais avec lien si vous avez en fin d’article.

Rappel : Vous pouvez télécharger format pdf et / ou imprimer les recettes à l’aide du bouton « imprimez » (l’icône imprimante) avec ou sans les photo et les commentaires. 🙂

Tatin de tomates et menu de septembre.

9 septembre 2017Cuisine, Hypotoxique, Légumes, MENUS, Menus, Recettes salées, Sans Gluten, Sans Lait, Tag cuisine, Végéta*iensisabelle

Bonjour,
Comment allez-vous ?
La « rentrée » est faite. Même si vous n’êtes plus directement concernée par le rythme scolaire, c’est tout de même la rentrée. Je me demande même si nous ne sommes pas plus enclin à prendre de bonnes résolutions plus facilement à cette période qu’en début d’année ? Qu’en pensez-vous ?
C’est le week-end, si vous testiez une nouvelle recette ?
En voici une que j’ai réalisé plusieurs fois cette été pour notre plus grand plaisir. Ils restent encore quelques beaux jours aux tomates, profitez-en !

Tatin de tomates

Si vous en avez une , utilisez une poêle ou une sauteuse à manches amovibles qui passe au four, sinon vous transvaserez vos tomates une fois cuites, sur un plat à tarte tapissé de papier sulfurisé . Diamètre = 22ou 24 cm

Pour 4 ou 5 parts e entrée ou 2 ou 3 en plat

Ingrédients

une pâte sans gluten maison ou achetée
des tomates coupées en deux un peu pressées pour qu’elles rendent leur eau , le nombre depend de la taille de vos tomates. Sur la photo j’ai mixé des tomates du jardin et des tomates cocktail du commerce.
3 cuillères à soupe vinaigre balsamique
un cuillère à soupe de sucrant de votre choix (ici j’ai choisi du sucre complet)

Préparation:
Dans une poêle ou une sauteuse huilée disposez en rond vos tomates face coupée au dessous et cuire environ 7 ou 8 mn.
Préchauffez le four à 180°.
Retournez les, arroser de 3 CS de vinaigre balsamique et saupoudrez d’une cuillerée à soupe de sucre (complet pour moi),
Couvrez et laisser cuire couvert 7 ou 8 mn encore. Puis j’ai retourné une fois de plus les tomates, laissez caraméliser un peu en surveillant.
Étaler la pâte dessus , tentez de rentrer les bords de la pâte, ( ce n’est pas évident) et enfourner 25 à 30 mn selon votre four ( 180°) Surveillez vers 20 mn de cuisson.
Après cuisson, renversez sur le plat de service précautionneusement au dessus d’un plan de travail qui ne craint rien, il peut y avoir du liquide qui coule au démoulage. BON APPETIT !

L’idée menu :

Potage de lentilles corail et courgette jaune, parsemée de sésame noir.(clic)
Tatin de tomates
Salade verte
Pommes au four farcies à la figue.
(menu donc sans viande, sans gluten, sans lait, sans céréales mutées. La cuisson est à 180° et selon votre pathologie, vous la considérez comme compatible avec l’alimentation hypotoxique ou pas.)

Rappel : Vous pouvez télécharger format pdf et / ou imprimer les recettes à l’aide du bouton « imprimez » (l’icône imprimante) avec ou sans les photo et les commentaires. 🙂

« Bolognaise » végan ou sauce tomate cuisinée pas chère qui sert beaucoup (aux PST)

21 août 2017Cuisine, Hypotoxique, Recettes salées, Sans Gluten, Sans Lait, Tag cuisine, Végéta*iensisabelle

Bolognaise vegan aux PST avec des pâtes SG

Bonjour,

Une recette que je viens de tester : une « bolognaise » végan.
Un « blabla » en fin de recette vous attend si vous êtes curieux(se).**
Cette sauce convient aussi pour plat de lasagnes, des spaghetti bolognaise, ou une moussaka pour 6 convives.
Convient aussi pour un « chili express » pour peu que vous l’ayez congeler et que vous rajoutiez des épices à chili. Oui, car, avantage: elle se congèle bien.
Le prix de revient est modique par rapport à une bolognaise normale.

« Bolognaise » vegan ou sauce tomate cuisinée végane

Ingrédients :

125g de protéines de soja en petits morceaux ** que l’on réhydrate 15 mn dans de l’eau très chaude
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 boites de de concassée de tomates
d’eau
1 boite petit format(les « mini ») de concentrée de tomate
1 cuillère à café de coriandre moulue
Piment d’Espelette en poudre selon votre goût.
2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
Poivre au goût
6 olives noires (facultatif mais cela donne un bon goût)
Je ne sale pas car les tomates concassées sont déjà bien salée à mon goût. mais à vous de voir

Préparation :

Hacher les oignons et émincer l’ail.
Dans une cocotte à fond épais, faire revenir dans l’huile d’olive, à feu doux, jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter les herbes de Provence et la coriandre.
Mettre ensuite les protéines de soja réhydratées et les tomates concassées.
puis le concentré de tomates
Faire mijoter en remuant régulièrement, au moins 30 minutes et même plus. Personnellement je cuis 30 mn puis je laisse refroidir, que les arômes se mêlent, puis je refait une cuisson selon le temps dont je dispose.
Dégustez !!

** BLABLA :
Deux entorses à ce que je publie d’habitude.
* La première : Utiliser un nom qui ne désigne pas la « vraie » chose. Ça « m’escagasse » que l’on nomme du même nom des choses différentes. Un cassoulet, c’est un cassoulet, donc cela comprends de la viande. Mais les « cassoulet végétarien, c’est très bon mais cela devrait s’appeler autrement, comme Haricots Languedociens par exemple.
* La seconde : je n’utilise que très peu de soja, même bio et pas OGM, pour des raison d’antécédents. C’était la première fois que j’avais l’occasion de cuisiner des protéines de soja structurées. Ce sont de petites billes produites à partir de farine de soja privée de son huile. Une fois réhydratées, leur consistance se rapproche de celle de la viande. Leur « petit nom » est PST . Prendre la version à petits morceaux pour cette recette.

Merci à Christie qui m’aide à avancer vers une alimentation moins carnée et m’a conseillé sur cette recette..

Rappel : Vous pouvez télécharger format pdf et / ou imprimer les recettes à l’aide du bouton « imprimez » (l’icône imprimante) avec ou sans les photo et les commentaires. 🙂
Bonne semaine !

Tarte Rustique aux prunes (ou abricots) SGSL

6 août 2017Cuisine, Recettes sucrées, Sans Gluten, Sans Lait, Tag cuisineisabelle

Ma voisine nous a donné des prunes et j’ai repris la recette de Laurent Dran que je partage avec vous avec mes petites modifications, comme d’habitude 🙂 ! La recette de Laurent Dran est LA
La prochaine fois, j’aurais plus de fruits 🙂

RECETTE DE TARTE AUX PRUNES SGSL

Ingrédients:
Pour une tourtiere de 28cm de diamètre

150g de farine de riz complète (ou semi complete pour moi)
80g de farine de tapioca = farine de manioc ou foufou
30g de farine de châtaigne
1 cuillère à café rase de gomme de guar (rend la pâte moins friable)
1cc de levure sans gluten ** Voir la recette ICI
1 pincée de sel
40g de sucre (30 g de sucre de fleur de coco pour ma part)
1 œuf
60g d’huile de tournesol ( d’huile d’olive neutre)
40g de poudre d’amande
60-70g d’eau
des prunes (ou des abricots)

Réalisation de la pâte sablée:

Melez les farines tamisées, le sucre, la levure
Ajouter l’œuf et l’huile , travailler la pâte à la main
Ajouter petit à petit l’eau pour obtenir une belle boule lisse, souple qui ne colle pas aux doigts. (au besoin ajuster avec de la farine de riz)
Mettre la pâte au réfrigérateur 2 h

Préparation :

Préparer les prunes
poser la pâte sur un papier sulfurisé et couvrir d’un film de cuisine, qui permet d’étaler la pâte car elle s’effrite.
Poser la pâte dans le moule et précuire 10 mn
sortir la pâte, la saupoudrer des amandes en poudre
Disposer les prunes sur la poudre d’amandes
Mettre à cuire 30 minutes à 210°C(Th 7)

Et dégustez , tiède ou froide 🙂

Il est toujours préférable de tamiser les farine sans gluten.
Cette tarte n’est pas compatible avec l’alimentation Seignalet à cause de la cuisson.
J’ai un doute dans cette façon de faire de Laurent, car j’ai appris que l’action de la levure (ou bicar avec acide) était immédiate. Donc après heure au froid, l’action levante existe-t-elle-encore ?