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Velouté de châtaignes au foie gras, c’est le velouté Géraldine.

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Lire la recette entière, les variantes et conseils en fin de recette avant de commencer à cuisiner.

Prix de revient :
En ces périodes difficiles, c’est abordable. Selon le choix de vos ingrédients, le prix de revient de cette entrée peut être de 3€ par personne.
Avec pour 6 un bloc de foie gras de lidl en conserve a moins de 6€ et des châtaignes de Intermarché (conserve en fer de 530 g) 5,35 euros (relevé fin décembre) et de la crème fraîche entière ordinaire, cela fait une entrée à 3€ la part et il vous restera une demi boite pour agrémenter vos haricots verts pour un autre plat.

VELOUTE DE CHÂTAIGNES AU FOIE GRAS ou VELOUTÉ GÉRALDINE.

INGRÉDIENTS pour 6 assiettes.
* 3 boites ou bocaux de châtaignes.format 535 g (ou deux et demi)
* 4 échalotes émincées.
* Crème fraîche 25 ml (ou crème végétale)
* 750 ml de bouillon reconstitué avec des tablettes.
* Un bloc de foie gras en conserve de 200g, coupé en 6 parts, que vous mettez au congélateur 20 mn avant de servir.
* Une cuillère à soupe d’huile d’olive.
* poivre (mon préféré ici est le 5 baies)
* ciboulette pour servir.

PRÉPARATION :
* Rincer les châtaignes : pour le velouté proprement dit, 2 boites sont utilisées et la demi boites suivant va être poêlées.
* Préparer le bouillon
* Faire fondre les échalotes
* Ajouter les châtaignes, le bouillon,
* Poivrer, mais ne pas saler, le bouillon est salé.
* Cuire 30 mn
* Mixer
(A ce stade, le velouté peut attendre au réfrigérateur)

* Pendant ce temps, faite griller sur une poêle chaude la moitié des châtaignes de la 3 eme boites. pour qu’elles deviennent croustillantes. Elles seront émiettées sur le potage au moment de servir. et c’est le moment de couper en 6 parts le foie gras et de le mettre au congélateur, si le timing l’impose.

Pour servir, ajouter le crème, rechauffer le velouté qui DOIT ETRE SERVI TRES CHAUD SANS LE FAIRE BOUILLIR
Servi si possible dans des assiettes chaudes, mettre le foie gras au fond de l’assiette et mettre le velouté brûlant dessus. servir immédiatement , parsemé de châtaignes croustillantes emietées et saupoudré de ciboulette
Sur la table mettre à disposition des convives sel, poivre et crème fraîche.

VELOUTE DE CHÂTAIGNES AU FOIE GRAS

INGRÉDIENTS pour 6 assiettes.
* 3 boites ou bocaux de châtaignes.format 535 g (ou deux et demi)
* 4 échalotes émincées.
* Crème fraîche 25 ml (ou crème végétale)
* 750 ml de bouillon reconstitué avec des tablettes.
* Un bloc de foie gras en conserve de 200g, coupé en 6 parts, que vous mettez au congélateur 20 mn avant de servir.
* Une cuillère à soupe d’huile d’olive.
* poivre (mon préféré ici est le 5 baies)
* ciboulette pour servir.

VERSION COOK EXPERT :
PRÉPARATION :
* Rincer les châtaignes : pour le velouté proprement dit, 2 boites sont utilisées et la demi boites suivant va être poêlées.
* Préparer le bouillon
* Mettre dans la cuve les échalotes émincées, les châtaignes, le bouillon,
* Poivrer, mais ne pas saler, le bouillon est salé.
* lancez le programme soupe velouté
(A ce stade, le velouté peut attendre au réfrigérateur)

Pendant ce temps, faite griller sur une poêle chaude la moitié des châtaignes de la 3 eme boites. pour qu’elles deviennent croustillantes. Elles seront émiettées sur le potage au moment de servir. et c’est le moment de couper en 6 parts le foie gras et de le mettre au congélateur, si le timing l’impose.

Pour servir, ajouter le crème et bien melanger, rechauffer le velouté qui DOIT ÊTRE SERVI TRÈS CHAUD SANS LE FAIRE BOUILLIR
Servi si possible dans des assiettes chaudes, mettre le foie gras au fond de l’assiette et mettre le velouté brûlant dessus. servir immédiatement , parsemé de châtaignes croustillantes emietées et saupoudré de ciboulette
Sur la table mettre à disposition des convives sel, poivre et crème fraîche.



Farcis et Pain de viande au porc : une préparation, deux plats.

Une préparation, deux plats

Je commence par le BLABLA.
J’ai eu envie de faire cette préparation quand j’ai vu que le prix du steak haché avait explosé et j’ai alors repensé à une période compliquée où je devais, avec très peu d’argent, nourrir 3 adolescents affamés en permanence.
La cuisson est de une heure au four à 180°, ca tombe bien la canicule n’est plus d’actualité !

La forme « pain de viande » permet avec une quantité donnée de viande de doubler les parts servies sous une forme qui plaît à tous en général. .
Les Pain de viande sont populaires au Canada, selon mes informations.
Cette préparation n’est absolument pas grasse puisque en dehors du gras de la viande, aucune matière grasse n’est ajoutée. Il sera cuit au bain-marie donc prévoir un plat à four ou le moule a cake entre.
Le Pain de viande se congèle très bien, mème en tranches : idéal si on est peu nombreux à table.
Je congèle les tranches sur un plateau recouvert de papier sulfurisé puis range dans des récipients adaptés.
Idéal a sortir la veille au soir quand on part au travail avec sa gamelle et en pique nique : ne pas oublier moutarde et cornichons !

LA RECETTE
En cliquant sur la petite imprimante en bas de l’article vous pouvez sélectionner ce que vous choisissez d’imprimer ou de sauvegarder en enlevant aussi les photos si vous le désirez.

INGRÉDIENTS COMMUNS AUX DEUX RECETTES

Ingrédients communs :

1 / Porc dans l’échine
Compter 50 g de viande par légume farci : cette règle je l’applique pour les tomates, poivrons farcis que ce soit au porc ou au bœuf quand j’ajoute du riz dans cette farce. (et selon les appétits de mes convives)
Et pour un moule de 20 cm X 10 cm il me restait 750 g de porc dans l’échine. (en fait pour le farcis j’ai ajouté de la farce ayant deux gros poivrons à farcir!! merci a celles qui savent compter LOL)
Au total j’avais 1,2 kg de rôti dans l’échine au départ ( en aout 23 au prix de 9 € le kilo) .
Ou vous commander par avance et demandez à ce que la viande soit haché comme pour un paté, ou comme moi cette fois, vous la hacher chez vous.
2/ deux œufs.

3/ Trois oignons, 5 gousses d’ail, persil, 4 épices, herbes de Provence séchées, sel, poivre.
Je mets une cuillère à moka de 4 épices pour un kilo de viande.
4/ 100 ml de vin blanc ou de bouillon ou de lait.

Ingrédients en plus pour les farcis :
* Riz(basmati pour moi ) cuit la moitié de son temps de cuisson habituel
Je compte une cuillère à soupe de riz cuit pour chaque farcis mais il est optionnel de mettre du riz dans la farce. Je le fait car cela est plus « consistant ».
Le reste du riz cale aussi les tomates au fond du plat où il sera mélangé à la chair retirée des légumes une fois celle-ci mixée. On ne perd rien.

Ingrédients en plus pour le Pain de viande :
* chapelure (en fonction de la consistance)
Je prends pour ma part des biscotte sans gluten mixées

J’ai testé mon nouveau robot sur la façon de mixer la viande.

J’ai voulu testé avec le Cook Expert de Magimix (version non connectée) mon nouveau commis de cuisine et je n’ai pas ete déçue. Là ou le Thermomix TM31 me faisait de la bouillie informe, j’ai eu une bonne texture et comme le bol pour hacher est transparent, il est aisé de maîtriser là coupe.

le couteau à pamplemousse est idéal pour évider les tomates !

PRÉPARATION :

Pensez à préchauffer votre four à 180° selon sa durée de prechauffe

Si vous hacher votre viande au Cook Expert,
prendre le grand bol transparent et installer la grande lame. Je ter la viande en morceaux dans le bol avec les oignons coupés en 8, 4 épices, herbes de Provence séchées , sel, poivre. , le persil déjà haché. (définitivement, je préfère le persil haché au ciseaux!!)
La fonction « Robot » s’affiche. Utilisé par brèves impulsions la fonction PULSE pour obtenir le rendu de hachis que vous souhaitez. Verser dans un saladier. Et ne laver pas le bol, vous aller y mixer l’intérieur des tomates à farcir pour l’ajouter au riz mi-cuit du fond du plat

Préambule pour les farcis : évider les légumes et garder l’intérieur des tomates que vous mixez ou coupez en petits dés
Si votre viande est déjà hachée :
Émincer les oignons , hacher le persil.
Mêlez dans un saladier les oignons coupés en 8, 4 épices, herbes de Provence séchées , sel, poivre. , le persil.
Au stade commun de la farce dans le bol , ajouter les deux œufs et 100 ml de liquide (vin blanc ou lait ou bouillon)
Séparer la farce à légumes, une poignée par légumes à farcir et le reste sera pour le pain de viande.
Votre four est-il préchauffé à 180°?
Dans le saladier « farce à légumes » ajouter une cuillère à soupe de riz mi-cuit par légume à farcir
Dans le saladier à « pain de viande » ajuster la consistance si nécessaire avec la chapelure.

FARCIS :
Disposer le riz mêlé de la chair des legumes au fond du plat, caler les farcis au-dessus.

PAIN DE VIANDE :
Mettre dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Si vous avez des feuilles de bettes ou de chou , ébouillantez les et envelopper le Pain de Viande avec.

Enfournez vos préparations dans le four, à 180° durant UNE HEURE le moule à cake du Pain de Viande baignant dans son Bain-marie chaud.
Au bout de 20 mn couvrez d’une feuille de cuisson ou d’aluminium vos plats.

BON APPETIT !

Rencontre avec « LA FABRIQUE DE PEPETTE » et découverte des bougies en cire de soja.

Bonjour,
Je vais vous parler d’une belle découverte écologique et humaine.
En avril, lors de la « Foire au Chocolat » annuelle de Roullet-Saint-Estephe (16), j’ai fait la rencontre de Jessica. Jessica SANCHEZ-HUEBRA , de ses bougies en cire de soja. Ci dessus la photo de son stand que j’ai prise ce jour là.

Jessica et son stand

Pourquoi des bougies en cire de soja ? Et qui est Jessica ?
Le plus simple est de l’interroger, non ?

Bonjour Jessica, Peux tu te présenter, s’il te plaît ?
Je m’appelle Jessica donc et j’ai 27 ans.
Après avoir exercé le métier de gendarme pendant plusieurs années, en Mai 2022, je deviens la créatrice de « La Fabrique de Pepette », une petite entreprise française située en Dordogne, plus précisément à VANXAINS (24).
C’est avec passion et beaucoup d’amour que je vous propose de jolies créations parfumées uniques et artisanales. Des créations qui ont été conçues pour parfumer sainement et naturellement votre intérieur.
<<C’est un réel plaisir pour moi de vous faire voyager tout en restant chez-vous.>>

Quelle est ta démarche ?
Je m’engage dans une démarche écoresponsable, respectueuse de l’environnement, de votre santé, ainsi que celles de vos enfants et de vos animaux. Également de votre habitation.

Quels sont les caractéristiques de tes produits ?
La cire de soja est 100% végétale, naturelle et biodégradable. Garantie sans pesticides, ni OGM. Non testée sur les animaux.
Les parfums sont garantis sans CMR (Cancérigènes, Mutagènes et Reprotoxiques), sans Phtalates et matières animales. Ils ont été conçus et sélectionnés dans la ville de Grasse, par des maîtres parfumeurs pour leurs qualités olfactives. Sont utilisées des mèches en bois de cerisier et des mèches en coton pour une combustion saine de votre bougie. Elles sont naturelles et sans substances toxiques. Les contenants sont réutilisables et recyclables.

JESSICA DÉCLINE SES PRODUITS DE NOMBREUSES FAÇONS :
Il y a aussi , outre des BOUGIES CRÉATIVES
* DES SUSPENSIONS PARFUMÉES,
* DES FONDANTS (ces bougies qui fondent sur un support et j’adore cette façon de diffuser l’odeur !)
* des SPRAYS PARFUMÉS
* des POUDRES D’ASPIRATEUR
* des DIFFUSEURS DE VOITURE

* des BOX SURPRISES

Sa boutique en ligne: lafabriquedepepette.fr

LE PLUS SIMPLE POUR CONNAÎTRE LES MARCHÉS où JESSICA se trouve en DORDOGNE , CHARENTE, mais aussi le GERS et le LOT et GARONNE …https://lafabriquedepepette.fr/content/10-les-marches
Et aussi retrouvez JESSICA sur :
FB = https://www.facebook.com/lafabriquedepepette
IG = https://www.instagram.com/lafabriquedepepette/

N’HÉSITEZ PAS À COMMANDER SUR LE SITE.

Au delà de la découverte des bougies et de ses produits, j’ai surtout rencontré Jessica , une personne engagée, qui comme beaucoup de jeunes entrepreneurs méritent de bien vivre de leur art. Une personne attachante par son rayonnement.


Un petit cadeau artisanal et écologique plutôt qu’un cadeau « esbroufe » et souvent pas très sain est une démarche simple et qui à son « mini niveau » fait avancer notre monde vers le positif.

COOKIES DU CALENDRIER

Ce samedi matin, envie de faire rapidement un plaisir sucré pour ma famille et j’avais justement classé dans la pile « A tester » une page de calendrier avec une recette de cookies.
J’avoue que je ne réalise pas souvent ces petits gâteaux dont la mode est arrivées bien après la période « goûter » de mes quasi désormais 35/40 ans.
Si j’ai bien compris les qualités d’un cookie est d’être craquant dessus et moelleux dedans, dite moi ? Dans ce cas , je trouve cette recette parfaite.

COOKIES DU CALENDRIER
Ingrédients pour 15 cookies
* 75 g de beurre tendre (ou pour le Sans Lait, du Saint Hubert ou autre margarine végétale non hydrogénée)
* 75 g de sucre (dans ma version, j’ai mis 40 g de Pur’stevia par choix dosé selon les instructions)
* 1 sachet de sucre vanillé.
* 1 demi sachet de levure à gâteau (sans gluten pour ceux concernés)
* 150 de farine (ici le mélange de Marya sans gluten- clic)
* 1 grosse pincée de sel
* 1 œuf
* 100g de chocolat ou pour moi 60g de chocolat et 40g de pralin et c’est toppissime!

Préparation :
1/ Découper le chocolat en pépites
2/ Préchauffer le four à 180°
3/ Mélanger le beurre, l’œuf, les sucres, le sel en mêlant bien, que ce soit homogène.
4/ Ajouter la levure dans la farine puis incorporer ce mélange dans la préparation précédente. précédent.
5/ en dernier, ajouter les pépites de chocolat et le pralin si vous le choisissez.
6/ beurrer une plaque allant au four( ou papier sulfurisé) et faire avec la pate des tas à l’aide de deux cuillères à soupe. Tas assez espacés car la préparation s’étale.
7/ cuire à 180° durant 10 mn. Je les ai laissé dans le four éteint 10 mn.
8/ Le plus dur !! Laisser refroidir. Ils vont devenir plus « craquants » à l’extérieur.

Pour l’intitulé de la recette : Nous recevons en fin d’année plusieurs calendriers, comme vous tous, je suppose: le facteur (oui, je persiste à nommer le Préposé des Postes « facteur », je trouve cela plus « poétique » !! ), les Agents de Propreté , les Pompiers, le Pharmacien, le Coiffeur vous les propose ou vous les offrent.
Ici, impossible de me souvenir si c’était le calendrier des Pompiers ou des Agents de Propreté

Vous pouvez télécharger format pdf et / ou imprimer les recettes à l’aide du bouton « imprimez » (l’icône imprimante) avec ou sans les photo et les commentaires.

BlaBla:

Voila plus d’un mois sans poster. Je m’excuse auprès de celles qui attendent.
Je suis devenue « Mamie » , Grand-mère, Grand-Maman, Mam’Isa ..On verra bien comment ce Petit Bout m’appellera. Hélas, il vit bien loin de chez nous et nous sommes, bien sûr, aller faire sa connaissance. C’est , évidement, le plus beau des Bébés!
Il y a aussi le jardin, la couture, les copine, la reprise du sport après des tas d’aléas de santé ou des empêchements factuels.
Une liste d’articles longue comme le bras à poster : cadeaux, echanges, recettes, idées, jardin mais n’hésitez pas à suivre les deux fils Instagram accessibles en mode « public » (donc sans s’inscrire)

Isabelle Miaou https://www.instagram.com/isabellemiaou/
ou je poste sur des sujets comme la cuisine, les chines, la couture créative etc …
Et La maison du Hameau https://www.instagram.com/lamaisonduhameau/

Les coqueicots poussent devant mon portail, sur le murs de la maison d’en face. Cette année j’en trouve partout autour de chez nous pour mon plus grand Bonheur et je vous signale un article de 2019 pour en savoir plus sur le coquelicot https://www.zoom-nature.fr/le-coquelicot-un-embleme-anti-pesticide-ambigu/

BONNE SEMAINE À TOUTES ET TOUS !


Le jardin en ce début de printemps 2023 et Viola Cornuta.

Bonjour,
Je vous propose une balade au jardin en ce debut de Printemps.
Comme pour l’Automne, je trouve qu’il faudrait des noms pour chaque période de printemps. Avril n’offre pas les mêmes caractéristiques que mai ou que juin, ne trouvez-vous pas ?
Voici le puits et le bois de la bignone. Les potées de Viola Cornuta amputées par les écureuils.

L’allée qui mène au premier potager.
Admirez mon travail : nettoyer cette allée ! LOL
Le potager est à gauche.
la fenêtre est celle de la « Cuisine d’été » qui me sert de « serre froide » . L’arbre à droite est un faux jasmin.
Le long du préau. L’allée n’a pas encore eu son nettoyage de printemps. On ne distingue pas les tulipes, les pervenches dans la foison verte.
Il n’y a que l’hiver que l’on peut voir la manivelle du puits qui sera perdue ensuite dans les feuillages de la bignone
Le juniperus a été taillé en « nuages » Le portail a été fabriqué coté bois par LHommeDeMaVie.
L’entrée coté jardin en avril (je ne nettoie les dalles que fin mai)
L’allée d’entrée par le portail.


C’est dans cet arc de cercle avec ses pots bleus que je vous parlerez de ma recherche de plantes, hors sempervivum, romarin. Plantes supportant le plein soleil sans arrosage fréquent.

Et pour le plaisir, en photo, une potée de Viola Cornuta, plantées à l’automne et qui me réjouie les yeux et le cœur. Ce sont des plantes de la famille des Pensées mais ce ne sont pas des Pensées. Les Viola Cornuta ont des fleurs plus petites et des comptent 2 pétales vers le haut et 3 vers le bas ; alors que la pensées compte 4 pétales vers le haut et 1 vers le bas.
La viola Cornuta est plus rustique car elle résiste à une température de moins 15°.
Peu exigeantes en eau, elles vous réjouiront les yeux de l’automne à fin juin. Après, si vous les laisser faire , elles se resèment.

Cette année moins de potées à la floraison éclatante car des écureuils polissons ont été déterrer des plants, sûrement pour y chercher des noisettes enterrées. Grrr (je les ai vu faire !)

Avez-vous aimé la balade ?

Joyeux Printemps 2023

Printemps

Je ne sais pas pour vous, mais cette année, moi, je l’attendais ce printemps !!
Hâte de voir les beaux jours, les bourgeons, les fleurs, plus de vert … Là j’attends les feuilles sur les arbres. ET VOUS ?
Un petit poème pour fêter cela. A apprendre , pour la santé de nos neurones et le plaisir …

Au Printemps

Regardez les branches
Comme elles sont blanches !
Il neige des fleurs.
Riant dans la pluie,
Le soleil essuie
Les saules en pleurs
Et le ciel reflète,
Dans la violette
Ses pures couleurs…
La mouche ouvre l’aile
Et la demoiselle
Aux prunelles d’or,
Au corset de guêpe
Dépliant son crêpe,
A repris l’essor.
L’eau gaîment babille,
Le goujon frétille
Un printemps encore !

Théophile GAUTIERPoésies

ASTUCE pour des tulipes droites et un bouquet qui durent longtemps : Petit secret confiée par une fleuriste : Pour que vos bouquets de tulipes ne s’ouvrent pas, percez un petit trou avec un aiguille dans la tige juste sous la fleur. et ça marche !!! L’eau monte dans la tige et les tiges restent droites, mais il faut remettre souvent de l’eau.

Échange sur le thème de la cuisine : ce que j’ai reçu.

Bonjour,
Je commence par l’essentiel : le sujet de l’article et j’innoverais en postant du blabla à la fin des articles dorénavant
.

Sur le Forum de loisirs créatif (clic)
Nous avons des échanges sympathiques . Le thème était  » la cuisine » cette fois.

REÇU DE MARIE FRANÇOISE : Nous nous connaissons même « en vrai » (IRL). Nous nous étions rencontrées sur Lille quand une de mes filles faisait des études là-bas. (voir notre rencontre sur Lille clic)

UN TAPIS QUI VA SOUS MA COUPE DE FRUITS
UN DESSOUS DE TASSE, AVEC UNE CARTE AVEC DES MOTS D’AMITIÉS ET DES RUBANS « FRAISES »

MERCI MARIE FRANÇOISE !

Et reçu de PATRICIA – CH’TITE FÉE

5 essuie-tout dans leur panière avec de très bons chocolat et des mots qui rendent la vie belle.

Patricia et moi, nos connaissons depuis environ 2007 sur le net et nous nous parlons avec quelques autres amies de longues date quasi tous les jours. IRL, plusieurs rencontres sur Lille et chez nous. (Une des rencontre sur Lille clic) C’est une profonde Amitié qui nous lie depuis tout ce temps et avec plus de temps, Patricia nous a rejoint sur le forum de Lounette.

La suite bientôt, ça je suis très en retard pour honorer mon contrat dans ces échanges. Mes copiNETtes sont patientes et compréhensives.
Beaucoup de choses à régler ces derniers mois et en prime, il y a 20 jours , la GRIPPE!
Carabinées, cette grippe!
Bien que vaccinés, mon mari et moi avons été sonnés. Je reprends tout juste une vie « normale » tout en restant extrêmement fatiguée.

Je pense que remettre les masques serait une bonne chose d’après mon pharmacien. . Autour de nous beaucoup de cas de grippe, de covid, de gastro … 3 ans que nous nous protégions, nos immunités ont été « mise au repos » , les masques sont tombés et les microbes cette année sont virulent.
Donc soyez prudent(e)s !

Et ça sent le printemps !!!

Un cahier d’Ouvrage Manuel du 20 eme siècle.

Cahier d’Ouvrages Manuels de J.CAQUINEAU, Ville de Bordeaux.

Nous avons chiné assez souvent en 2022 l’HommeDeMaVie et moi-même, j’adore toujours cette activité des beaux jours.
Et sur un bric à brac , j’ai trouvé ce cahier d’ « Ouvrage Manuel » (au singulier) , sans date. La personne qui me l’a vendue ne connaissait rien au sujet de ce cahier.

5 variations de points au tricot.

Cahier plus que sobre. A chaque ouvrage cousu à grands points avec du fil blanc sur la page de droite. Une note. entre 6 et 8 sur 10. Un seul 9.
Aucune année notée. Aucune idée de l’âge de la jeune personne, mais vraisemblablement en fin d’École primaire, je pense.
Ou année du certificat d’Études ?
Au dessus, le premier ouvrage : 5 variations au tricot.

Ourlets, points de marque …
Points basique de broderie. Connaissez-vous le 5 eme point ?

Bout de Manche, poignet, point de marque.
Pose d’une pièce et pate de boutonnage avec boutonnieres

Que de la couture utile au quotidien dans ce cahier.
Il était important pour les jeunes filles de posséder ce savoir-faire. dans la première partie du 20 eme siècle, ou les vêtements étaient le plus souvent cousu à la maison, ou les réparations des vêtements et du linge étaient une grosse partie du travail des femmes.

Sur le Blog formidable  » OUVRAGES DE DAMES » ou chaque Dimanche
Vous trouverez des cahier bien plus sophistiqués :
http://ouvragesdedames.canalblog.com/archives/2015/09/27/32667746.html
ou encore : http://ouvragesdedames.canalblog.com/archives/2018/07/22/36562771.html
Ou : http://ouvragesdedames.canalblog.com/archives/2018/08/12/36623233.html

J’ai eu fait, moi-même, un tel cahier en 5 ème et en 4 ème à La Sainte Famille d’Amiens (chez les « sœurs » comme il était coutume de dire) dans les années scolaire 1968-69 et 1969-70, mais je détestais les cours de couture et je n’ai aucun vrai souvenir concernant mon cahier. Juste des réminiscences de la torture que j’ai subi à coudre une brassière en coton fin blanc, des détails à coudre pour les manches, le col, la boutonnière au dos, et apprentissage des coutures anglaises et rabattues. Avec, en fin de compte, une note déplorable et un commentaire très mauvais. Je ne me souviens plus de la formulation, mais c’était une appréciation qui m’avait profondément blessée, car je ne comprenais vraiment rien à l’utilité de cet enseignement. Ma grand-mère nous élevait après le décès de notre mère, (enfin moi, interne , si peu) et ma grand-mère savait à peine recoudre un bouton !
Elle donnait à faire  » à façon » ses robes , ses manteaux, nos vêtements. Les pyjamas et sous-vêtements
venaient du « marché » . Je devais chaque vacances passer des heures à tricoter ou coudre ou crocheter des vêtements de poupées (je détestais les poupées) Pas le droit de jouer, bouger tant que tant de rangs n’avaient pas été tricoté, que la broderie d’un détail n’était pas achevée et correctement ( sinon on défaisait et recommençait!) que ma sœur et moi avons détesté aiguilles, fis , laines !
Ma sœur Brode, tricote avec Bonheur
Je bidouille avec joie … Comme quoi !!

J’adore Germaine Bourret !

Et Vous ,
AVEZ-VOUS TENU UN CAHIER DE COUTURE ?

Idées menus pour fin février début mars 2023

Batchcooking fin fevrier début Mars 23

Bonjour les copiNETtes et les nouveaux, nouvelles venu(e)s.
Elles se reconnaîtront, les CopiNETtes qui aiment piocher dans mes idées menus et pour qui je poste cet article.
Ce sont juste les idées qui me sont venues en fonctions de ce que j’ai vu en faisant les courses.
Il est évident que je n’aurais pas acheté un chou-fleur à quasi 4,90€ au marché, mais à 2,50€ pour un gros chou-fleur que j’utilise en entier (feuilles dans la soupe, trognon dans la purée avec pommes de terre servie avec le poisson qui lui est du lieu que j’avais congelé alors qu’il était à 10€ le kilo.
Désormais, je ne projette plus mes menus, je les fais « après » les courses. Et vu le prix des legumes, je reviens pour l’instant aux conserves et aux surgelés.
Ces plats sont faciles pour la période de « Soudure » comme j’appelle cette période ou on attend que le jardin nous offre ses récoltes.

C’est juste une liste de plats et avec ce que j’ai pris en photo, j’ai de quoi faire les 14 repas de la semaine, y compris le repas « restes » et le dimanche soir, c’est « repas libre »
Tout est compatible sans gluten et sans lait. Mais c’est pour « tout le monde »


Idées plats et menus pour fin février, début mars 2023

Aliments disponibles

Frais : salade verte, poireaux, carottes des sables, une tige de céleri, navets.(bettes et chou Daubenton dans le jardin – chou ) choux de Bruxelles, Chou fleur (ces 2 derniers à Lidl ou le prix était « normal » ) Ail et persil que je mets dans TOUT !
Surgelés : épinards , poivrons ( permet de varier à moindre coût)
Conserves : Haricots verts, Petits pois,
Fruits : pommes, bananes, fruits secs. Mandarine (en goûter)
Protéines : lentilles, pois chiche, pois cassés, poulet, steak haché, jambon, des de bacon, tranches de bacon, lieu noir (surgelés), boudin noir ( acheté dans le bac « date limite ») pois chiches

A faire : Faire soupe de légumes et légumes épluchés pour 2 soupes la moitié congelés / Blancs de poireaux cuits au dessus de la soupe / gâteau aux pommes/ Cuire riz façon Paella (avec du poulet)/Oeufs au lait au caramel, chou de Bruxelles et carottes ( on garde le bouillon de cuisson)

Riz façon paella : Voulez vous la recette de ce plat économique pour « sublimer » des restes ?

REPAS DU MIDI

Entrée : carottes râpées et salade verte, betterave rouge aux pommes, chou rouge et pommes, salade verte

* Riz façon paella avec du poulet ( riz- poivrons- oignons -ail – thym-laurier-épices pour paella- poulet-bouillon et a la fin une mini boite de petits pois) – pour deux fois
* Steak hachés à l’échalote et petits pois
* Endives au jambon
* Boulettes et casseroles de légumes d’hiver (carottes, pommes de terre, oignons, cuits dans très peu de bouillon, ail et persil)
* Falafels maison Chou fleur/P de terre au gratin (ou purée de chou-fleur)
* Poisson blanc (surgelé) poché avec une purée chou-fleur/pommes de terre, ail persil
* repas « restes »

REPAS DU SOIR

** Bouillon , Rouleau de printemps fait avec feuilles de riz, thon, salade verte, germe de soja, carottes râpées
** Soupe, Œufs cocotte aux champignons (ou épinards)
V ** Soupe, Galette aux épinards « galette de farine de sarasin
V ** Soupe, Pois cassés aux pépites de carottes. (vegé ou pour ceux qui veulent jambon sec)
** Soupe, Un repas anglais : ( soupe) œufs, bacon en tranche, et Beans anglais Heinz
** Soupe, Tarte aux poireaux
** Soupe, Boudin noir ( pris au bac date courtes) aux 2 pommes (pommes fruits et pommes de terre)
** Soupe, Omelette aux champignons.
** Soupe, choux de Bruxelles aux carottes, oignons et dès de bacon.
** Soupe, Œufs durs à la macédoine de legumes, mayo de Mélanie Cul de poule ou habituelle, sur une assiette de salade verte ou crudités.

Goûter/ collation/dessert.
Gâteau invisible aux pommes, Œufs au lait caramel, pomme cuite, banane cuite, salade de fruits ou fruits , yaourt (normal ou végétal) et nous prenons aussi des œufs durs en cas de fringale.

Savez vous que vous pouvez télécharger format pdf et / ou imprimer les recettes à l'aide du bouton "imprimez" (l’icône imprimante) avec ou sans les photos et les commentaires) ?
Oeufs au lait et caramel

Bonne semaine à chacun, chacune !

Les divers chemins

En Charente, en automne..

Bonjour,

La vie est souvent comparée à un voyage , ou à un chemin.
Paysages divers, moult végétaux, diverses rencontres, étapes variées.
Certaines de ces étapes sont sereines, d’autres plus complexes, plus douloureuses , plus courtes, plus longues, certaines semblent sans fin…mais se termine un jour et ouvre sur un nouveau passage .
Pour Vivre pleinement ce cheminement, chaque jour, il faut se ressourcer dans les Petits Bonheurs simples, revenir sans cesse « à sa respiration » comme le préconise Ticht Nath Hanh. et trouver la Simplicité dans la complexité de la vie actuelle.
Il nous faut accepter que les roses, qui nous ressourcent de leur beauté, aient aussi des épines et apprendre à ne pas se blesser.

Et apprendre à ne pas se blesser demande du temps, de l’expérience.
Et apprendre que les pierres parfois barrent le chemin, il est de notre responsabilité d’en faire un pont et non un mur.
(désolée de la banalités des comparaisons)
Tout cela est « banalités  » pour exprimer maladroitement ma pensée, mais c’est, pour moi, la Vie et je n’ai pas les mots d’un écrivain pour m’exprimer. L’important est que vous compreniez ce que je veux dire. (ou pas ! mais nous pouvons en discuter en commentaire)

Charente un autre chemin.


Tout cette philosophie de comptoir pour vous dire ceci :
Je pars en Picardie déposer dans le caveaux de famille l’urne contenant les cendres de notre père , accompagnée de ma famille.
Il s’ensuit une « petite pause » et je suis désolée que cette pause soit aussi proche de la reprise du rythme des articles sur ce blog.
Je reviendrais en postant les ouvrages faits mais uniquement postés sur Instagram, que celles qui aiment et suivent les blogs uniquement en prenne connaissance, toujours dans l’esprit du partage et de la citation de Paul Valéry  » On s’ajoute à ce que l’on trouve » , histoire d’inspirer … et avec des recettes approuvée.
Et ce qui concerne notre jardin, cela vous intéresse-t-il ?

Le blog est plus « perenne » pour les lectrices de Miaouzdays, c’est pour vous que je continue ce partage. On poursuit ce chemin « blog, » donc !

Charente toujours.

Je vous retrouve en fin de mois pour préparer le printemps !

La vie, c’est comme une bicyclette, il faut avancer pour ne pas perdre l’équilibre.
Albert Einstein