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Effilochée de porc ou Pulled Pork pour des repas prêts à l’avance.

Pulled pork ou effilochée de porc.

Voici une recette délicieuse, la viande fond en bouche et le gout est addictif. Recette pratique qui se garde 6 mois au congélateur et qui dépanne les soirs où il est difficile de cuisiner. Vous pouvez garder la viande cuite 4 jours au réfrigérateur et la décliner en de nombreuses versions.

Originaire des États-Unis, cette façon de manger du porc « effiloché » ( Pulled pork) ne se retrouve pas sur les tables que je côtoie. A la base, c’était de la viande plutôt coriace que l’on mijotait lentement de façon à bien l’attendrir. Les américains et les canadiens le mangent en sandwich, dans un panini, dans une salade, dans un hamburger ou un burrito. La recette écrite ici est adaptée de plusieurs recettes canadiennes ajustée avec mes essais. ** Au Mexique, où l’on appelle ça « Carnitas ».

Je vous propose de le cuire à la mijoteuse électrique : pas de surveillance mais pas de souci pour le cuire au four. Mais c’est possible en surveillant de le faire dans un fait-tout sur la cuisinière, mais prenez garde à ce qu’il reste de la sauce.

Ma version est très allégée, car normalement on prend de la viande grasse

Effilochée de Porc ou Pulled Porc

Je vous indique la cuisson en mijoteuse électrique OU au four
Temps de cuisson => En mijoteuse =8h Au four 140° = 5 h mais au four vous pouvez cuire en deux fois 3 h une fois, 2 heures le lendemain.

Ingrédients :

Je vous donne les proportions que je fais pour qu’il m’en reste à congeler.

  • Un rôti de porc dans l’échine ( mais pour moi dans le filet) de 2 kg ( soit 10 parts)
  • 125 ml de sirop d’érable ou de miel liquide
  • 125 ml de sauce soja ou de tamari
  • 250 ml de purée de tomate (une boite 1/2)
  • 125 ml de vinaigre de riz ( à défaut de vinaigre blanc ou autre)
  • Bouillon pour avoir suffisamment de sauce
  • 2 ou 3 gousses d’ail pressées
  • Piment d’Espelette au goût ( 3 pincées pour moi)
  • Une CC rase de gingembre en poudre.
  • 2 gros oignons émincés
  • un bouquet garni

Préparation :

  • Faire revenir l’oignon, débarrasser dans la mijoteuse ou la cocotte
  • Préchauffer le four à 140 ° SI cuisson au four
  • Faire dorer le rôti , posez le sur les oignons
  • Ajouter les autres composants de la recette
  • Couvrir la cocotte que ce soit celle qui va au four ou la mijoteuse.
  • Cuire au four 5h mais a mi cuisson retourner la viande et l’arroser. Ajouter du bouillon si nécessaire ( vous devez avoir de la sauce en suffisance pour les 10 parts en fin de cuisson.
  • Programmer 8h à LOW pour la mijoteuse.
  • En fin de cuisson, séparez les filaments de viande à l’aide d’une fourchette pour vérifier qu’elle se détache bien. Si ce n’est pas le cas poursuivez un peu la cuisson.
  • Effilochez toute la viande, garder de la sauce pour accompagner chaque parts ( si vous congelez , n »oubliez pas)

Vous la mangez
OU comme en Amérique : en sandwich, dans un panini, dans une salade, dans un hamburger ou un burrito
OU à l’assiette , servie avec des pâtes et bouquets de brocolis, des pommes de terre et des carottes, des haricots blancs et des tomates crues etc ..

PULLED PORK

** Je n’ai plus les liens de sites étrangers car depuis un certain temps, on tombe sur des messages comme sur cette page (clic) depuis certains réglages européens
https://www.canadianliving.com/food/recipe/slow-cooker-pulled-pork-5



Hachis aux haricots blancs, recette à IG bas.

Version végétarienne et sans lait possible. Recette sans gluten.

Hachis aux haricots blancs.

C’est une recette de Marie Chioca qui fait l’unanimité auprès des miens. Elle est extraite de son livre « Les secrets de la cuisine à IG bas  » mais que j’ai réadaptée pour être sans lait et aussi dans sa façon de procéder à la préparation. Mélanger la cuisson des legumes et du hachis ne m’allait pas du tout.
Cette recette je l’a fait depuis environ 8 mois que j’ai acheté ce livre et la version végétarienne « rapide » avec des PST cuisinés ou plus rapide avec du steak végétal tout prêt ( j’ai testé la marque « Cereal Bio ») Ou utiliser ma recette de « bolognaise végétarienne »

Hachis « Parmentier » aux haricots blanc

Ingrédients (6 parts)

• 1 oignon

• 1 carotte

• 1 poireau

• huile d’olive (huilée au pinceau)

• 300g de viande de bœuf hachée

• deux branches de thym

• 10 cl de vin blanc sec (ou d’eau)

• 400g de sauce tomate cuisinée maison ou pas

• 800 g de haricots blancs, en conserve ou cuits « maison »

• 150 ml de crème (de soja pour moi, SL- Crème de riz-cuisine possible)

• 100g de fromage râpé (pour moi de la levure alimentaire SG)

• ½ bouquet de persil

• Sel, poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à environ 200°C.

Détailler l’oignon, la carotte et le poireau en petits cubes, puis faire revenir dans une sauteuse huilée au pinceau

Dans une poêle faire revenir la viande hachée, thym, ail pressé et un peu de sel J’aime bien poivré. Bien cuire.

Mélanger les deux préparations, les lier avec la sauce tomate. Ajouter un peu d’eau selon la consistance que vous voulez.

Rincer et égoutter les haricots, les écraser à la fourchette ou les mixer avec la crème de soja, Ou encore mixer la moitié des haricots et mêler avec les non mixés pour une autre texture. Ajouter ensuite la moitié du fromage, ( ou de la levure alimentaire) le persil, poivre et mélanger.

Dans un plat à four , verser la moitié de la purée et bien l’étaler. Répartir la préparation à la viande et recouvrir du reste de purée.

Saupoudrer de fromage ou de levure et persil ou encore de pain de fleur mixé avec ail et persil

Avant de servir, enfourner pour environ 20 minutes,pour réchauffer

Servir bien chaud avec une salade.

Pour les copinettes WW avec une CS de Mg et du steack 5 % de la sauce tomate à 0 SP (tomates, oignons, ail, herbes de province, piment d’Espelette ) ca fait 4SP2 la part


Joyeux printemps à tous Poème, Daudet et un lapin

Un poème simple sur le printemps, d’une femme qui fut exceptionnelle en son genre. (Biographie https://www.amisldm.org/biographie/)
— N’oubliez pas, mes « sœurs », nous sommes toutes exceptionnelles ! :)-

Joie du printemps

Au printemps, on est un peu fou,
Toutes les fenêtres sont claires,
Les prés sont pleins de primevères,
On voit des nouveautés partout.
Oh! regarde, une branche verte!
Ses feuilles sortent de l’étui!
Une tulipe s’est ouverte…
Ce soir, il ne fera pas nuit,
Les oiseaux chantent à tue-tête,
Et tous les enfants sont contents
On dirait que c’est une fête…
Ah! que c’est joli le printemps!

Lucie Delarue-Mardrus


En arrivant à la Petite Maison, nous avons mis en fuite 3 petits chevreuils avec leur petits culs blancs et j’ai repensé à un texte d’Alphonse Daudet dans les « Lettres de mon Moulin »

« Ce sont les lapins qui ont été étonnés !… Depuis si longtemps qu’ils voyaient la porte du moulin fermée, les murs et la plate-forme envahis par les herbes, ils avaient fini par croire que la race des meuniers était éteinte, et, trouvant la place bonne, ils en avaient fait quelque chose comme un quartier général, un centre d’opérations stratégiques : le moulin de Jemmapes des lapins… La nuit de mon arrivée, il y en avait bien, sans mentir, une vingtaine assis en rond sur la plate-forme, en train de se chauffer les pattes à un rayon de lune… Le temps d’entrou-vrir une lucarne, frrt ! voilà le bivouac en déroute, et tous ces petits derrières blancs qui détalent, la queue en l’air, dans le fourré. J’espère bien qu’ils reviendront. »

Daudet , les LETTRES DE MON MOULIN

Et j’ai eu envie de dessiner un lapin ! Pas de nuit et pas de moulin, mais un papillon, un escargot …

Je vous offre ce dessin naïf , crée hier soir dans notre Petite Maison cachée dans la campagne charentaise. Je vais le monter en mini panneau pour une chambre d’enfant.
Je suis peu équipée dans la Petite Maison, installée façon camping. C’est mon dessin brut avec les traces de gomme que je vous joins PDF.

Un lapin de printemps et sa queue coquine, un narcisse, deux tulipes, un gentil escargot

Sans aucune prétention, que partager une impulsion printanière, aux points de tige, point droit et les fils de ma boite à « fils tout seuls ». Une soirée. Et j’espère un petit panneau poetique pour une chambre de jeune enfant bientôt.

PDF de la broderie 2019 printemps Lapin d’Isabelle LB







Un conte pour une autre pensée…le conte des deux galets.

Le conte des 2 galets

Il y a bien longtemps de cela, dans une petite ville italienne, un marchand eut le malheur de devoir une grosse somme d’ argent à un usurier.

Le prêteur sur gages, un homme vieux et laid, convoyait la belle fille du marchand et lui proposa donc un marché. Il lui dit qu’il renoncerait à sa dette si celui-ci lui accordait la main de sa fille. Bien sûr, le marchand comme sa fille ont été horrifiés par cette proposition.

L’usurier leur expliqua la nature du marché qu’il leur proposait. Il leur dit qu’il mettrait un caillou noir et un caillou blanc dans un sac vide et que la jeune fille devrait en choisir un à l’aveugle.

Si elle choisissait le caillou noir, elle deviendrait la femme de l’usurier et la dette de son père serait oubliée. En revanche, si elle saisissait le caillou blanc, elle n’aurait pas besoin de se marier avec lui et la dette de son père serait là encore oubliée.

Si elle refusait de prendre un caillou, son père serait jeté en prison .

Ils étaient debout dans le jardin du marchand, sur ​​un chemin parsemé de cailloux. Pendant qu’ils parlaient, le prêteur se pencha pour ramasser deux cailloux. Alors qu’il les ramassait, le regard aiguisé de la jeune fille remarqua qu’il avait mis deux cailloux noirs dans le sac.

Il demanda ensuite à la fille de plonger sa main dans le sac pour choisir un caillou.

Qu’auriez-vous fait à la place de la fille ? Si vous aviez dû la conseiller, que lui auriez-vous dit ?

En réfléchissant bien, trois possibilités viennent à l’esprit:

1. La jeune fille refuse de prendre un caillou.

2. Elle dénonce la supercherie en disant qu’il y a deux cailloux noirs dans le sac. Ce faisant, elle expose le prêteur comme un tricheur.

3. Elle prend un caillou noir et se sacrifie pour sauver son père de sa dette et de l’emprisonnement.
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Le but de cette histoire est de nous faire apprécier la différence entre la pensée latérale et la pensée logique. Voici ce que fit la jeune fille.

Elle plongea sa main dans le sac et en tira un caillou. Sans regarder, elle le laissa tomber sur le chemin au milieu des autres. Dans ce cas, impossible de le distinguer des autres cailloux.

« Oh, comme je suis maladroite», s’exclama-t-elle. « Mais peu importe, si on regarde celui qui reste dans le sac on pourra dire celui que j’avais pris. »

Puisque le caillou restant était forcément noir, il fallait supposer qu’elle avait ramassé le blanc. Et comme le prêteur n’osa pas avouer sa malhonnêteté, la jeune fille a changé ce qui semblait être une situation impossible en une position avantageuse.

Morale de l’histoire: on peut trouver une solution à la plupart des problèmes complexes. Mais parfois, nous devons simplement y réfléchir d’une manière différente.

Source = https://www.out-the-box.fr/conte-galets-bel-exemple-pensee-laterale/

Bourse à « chapeau », et une ancienne serviette de table.

Bonjour,

J’aime beaucoup coudre des « bourses » et j’en couds souvent : j’aime travailler à base de  » ronds » mais surtout, leur larges ouvertures sont bien pratique.
J’ai aimé l’idée du « chapeau » sur la bourse comme la « trousse à maquillage » de VINY. (clic pour le tuto)
Voila une version que j’ai cousu à l’intention d’ EMMANUELLE , à elle d’en trouver l’usage le plus approprié. 🙂 J’ai mis un lien vers sont compte Instagram, car nous sommes bien plus « actives » sur ce fil là.

Un tissu japonisant avec un « chapeau » noir pour cette bourse (avec un point de travers en plein le devant !).

Bouton des années 30 chiné , de ma boite à trésor – Bouts de cordon en « tulipe ».
Pour la photo, je l’ai imaginé abritant une broderie . Fermeture par pression.

J’ai donc offert cette bourse chapeautée à EMMANUELLE lors d’une Bulle de Petit Bonheur dans un patio tranquille, devant un bon thé. Ce fut un échange et je poste très vite des photos de son magnifique cadeau.

J’ai pris les photos sur une serviette monogrammée au initiale de ma sœur, serviette chinée, avec des reprises si « inspirantes » que j’ai voulu partager ces clichés

Repérez les deux reprises au-dessus et sous le H
Autre reprise ..

Je cherche une idée pour insérer les monogrammes dans un ouvrage à offrir à ma « Petite Sœur ». Etes-vous inspirées ? Des idées à me suggérer ? Je suis preneuse !

Autres bourses : apres une « immersion » dans mes photos à trier, je me rends compte du nombre d’articles que je n’ai jamais ecrits !! et que de classement je devrais faire !

Voici deux bourses un peu particulières que je referais volontiers « chapeautées (impossible de posté la seconde photo !)



POUR ME SUIVRE AU QUOTIDIEN ( ou presque) sur INSTAGRAM => @isabellemiaou (clic)

FÊTE DE L’AMITIÉ : La St Valentin est aussi cela :)

Bonne St Valentin à Tous et Toutes qui ont le Cœur plein de d’Affection. A mes amies de toujours, mes amies de 30 ans , de 20 ans, mes copiNETtes que je connais pour certaines depuis + de 15 ans désormais et les plus nouvelles .

Que la suite de 2019 vous apporte de nombreux moments de Joie, de Sérénité, de Tendresse !

Cœur réalisé pour le Mariage de ma nièce Selina et Phil en 2013

L’article qui en parle est sur l’ancien blog : cliquez sur CŒUR

Ce 1 er Mars, offrez du bonheur en l’honneur du printemps! Martisor.

Martisor ? Je vous avez fait découvrir ce porte-bonheur roumain dans cet article en 2008.
Pour les roumains et les moldaves, c’est le 1 er Mars qui est le premier jour du Printemps.
Ce jour là, on offre à ceux que l’on aime un MARTISOR, porte bonheur.
Un « martisor » (diminutif de « martie -mars ») est une fine ganse formée de deux fils tressés, l’un blanc symbole du printemps et l’autre rouge symbole de l’hiver qui s’en va, auxquels on attache une petite figurine en bois ou en métal (un coeur, une lettre, une fleur, un ramoneur, un fer a cheval, un trèfle à quatre feuilles , un animal), qui joue le rôle de port-bonheur. On porte le « martisor » attaché au revers des vestons , noués au poignet , dans la maison ou qu’on attache à un arbre.
J’ai gardé le blanc et le rouge comme en 2008 et vous propose de fabriquer des porte-bonheur à offrir dans quelques jours.


QUI JOUE ? Publiez vos realisations sur instagram avec #miaouzdaysmartisor.

Un fer à cheval associé à un cœur
Vichy et cœurs
Porte bonheur et marque-page
et en porte-clefs.

Qu’allez-vous créer ?

Couture pour enfants

Bonjour,

Des cousettes rapides et à priori bien appréciées des enfants et des mamans, ces serviettes, appelées souvent « serviettes de maternelle », ce sont de simples rectangles ou triangles doublées avec un élastique , mais celui-ci est sous tunnel, ce qui protège les fragiles petits cous.

Lina et son « tablier » dit-elle « pour cuisiner avec Maman » C’est adorable
Pour Lina, qui appelle cela « son tablier »
Pour Romy, en triangle…

Le tissu imprimé est rescapé d’une réalisation destinée aussi à un bébé : un panneau à poche.

On enchaîne avec une serviette de bain à capuche pour Victoire.

Serviette de bain à capuche pour Victoire.


Pochon pour Victoire.


L’animation de Noël de Quiltmania 2018. 2 ème partie

Il serait temps que je vous montre la suite des mes « étiquettes » de Noël !!

Chaque « étiquette » est composé de matériaux que j’ai en stock, quasiment tout est du recyclé, la base , un lainage chiné à Emmaüs, la laine rouge est issue d’une écharpe, les gris et vert de coupons chinés, le blanc d’un plaid en polaire… Les fils sont le plus souvent chinés ou offerts.

Chaque « étiquettes » a outre une « bidouille » de Noel et un grelot. Le grelot a été pris sur une décoration de Noël acheté l’an dernier après les fêtes,  15 grelots pour un ou deux euros,  selon la bonne idée d’Anne de Tempus Fugit. 

Le Chou-Fleur autrement : Tarte Moutardée au Chou-Fleur.

Je vous présente une recette nouvelle pour moi et que nous avons vraiment beaucoup aimé ! Sans gluten et sans lait pour moi, rien ne vous empêche de la faire « traditionnellement ». Et pour une version végétarienne, il suffit de supprimer le bacon.

Le chou-fleur, chez nous , on aime…une fois de temps en temps. Or nous ne sommes souvent que 2 et c’est gros, un chou-fleur ! C’est cru que nous l’aimons bien. En gratin ( SGSL) aussi, en taboulé – je suis la seule à en manger- ,en potage, c’est avec le trognon et les feuilles – mais un soir, c’est tout – à la polonaise, à la bolognaise, mais envie de changer.
J’ai trouve plusieurs recette de chou-fleur en tarte et j’ai mixé 3 recettes. Transformant les lardons de porc en dés de bacon d’une recette, de la moutarde et la crème d’une autre, la pâte bien précuite d’une troisième.

Tarte moutardée au chou-fleur, bacon

TARTE MOUTARDÉE AU CHOU-FLEUR

INGRÉDIENTS :
* Un demi chou-fleur cuit (à la vapeur pour moi)
* Un gros oignon émincé
* Une pâte à tarte, maison ou du commerce , avec ou sans gluten (blabla *1)
* Une barquette de bacon
* 2 œufs
* 20 cl briquette de crème (celle que vous voulez, j’ai mis crème soja cuisine)
* 2 CS de moutarde ancienne
* Muscade si vous aimez.
* Poivre et sel modérément pour tenir compte du bacon toujours salé.

PRÉPARATION :
* Préchauffer le four
* Faire précuire la pâte à tarte 10 mn à la température préconisée (blabla*2)
* Dans un saladier, mêler moutarde, crème, œufs et muscade
* Sur la pâte précuite, étaler une autre CS de moutarde
* Disposer les petits bouquets de chou-fleur
* Arroser de la préparation moutardée et enfourner 15 mn à 180°

Au moment de servir, j’ai saupoudré du parmesan sur la part de mon mari.

BLABLA :
*1 = j’aime bien les pâtes à tarte sans gluten et sans lait de Quinoa et Basmati et je viens de réaliser que c’était celle que je faisais déjà relisant c’est à dire celle que j’avais trouvé chez Laurent Dran il y a bien 4 ou 5 ans. Donc elle est bonne pour tous à priori!!
Pate à tarte SGSL = 150 g de farine de riz · 100g de farine de sarrasin · 1 pincée de sel · 5 c. à soupe d’huile d’olive · 1 œuf · 80 g d’eau.

*2= j’ai oublié 15 mn ma pâte lors de la pré-cuisson et nous avons aimé le croquant préservé de la pâte avec la tendresse du chou-fleur et le relevé de la sauce.

Cette recette va rejoindre la liste des plats à refaire au moins chaque mois en hiver ! E pourquoi pas associer cet appareil à des poireaux ?

Et pour le plaisir : ce qui fleurit en janvier dans ma véranda :

Un rescapé qui fleurit depuis octobre dans notre véranda.

Ma fille a récupéré à la partie déchet d’un cimetière ce pot de dipladenia défleurit (avec l’autorisation des cantonniers)
Il a refleurit des la première semaine dans notre véranda en octobre
Nous sommes en janvier et cela dure pour ma joie