Archives pour la catégorie Recettes sucrées

Gâteaux « vintage »: 1 pâte et 8 versions.(Gâteau des femmes pressées)

Gâteau des femmes pressées version ananas, arrosé de jus d’ananas et rhum

Bonjour,
Pour mes copines jeunes mamans qui préparent les gouters maison de leurs enfants, je publie ici la « base » et les « variantes » d’une recette très célèbre de Tupperware  » Le gâteau des femmes pressées » publié dans les années 80 (voir fin des année 70) .
C’est un gâteau avec des ingrédients tres simples qui se mange « tel que » si on a rien d’autre dans le placard. Mais s’agrémente à l’envie de fruits frais, de fruits secs, de fruits au sirop.
Je l’avais sous forme de « fiche rose » et je vous le livre tel que publié à l’epoque avec La « traduction » en poids, puis mes adaptations, en plus leger, et/ou sans gluten. Il n’y a pas de lait dans la recette. Moule de 24 cm de diamètre.

RECETTE  ACTUALISEE A PRENDRE EN COMPTE EN BAS DE L’ARTICLE
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En version ananas, le gâteau des femmes pressées, arrosé de jus d’ananas et rhum

Recette de la « fiche rose » et sa « traduction » en poids (1980) 

GÂTEAU DES FEMMES PRESSÉES ( 1980)

Préchauffez le four à 180° soit thermostat 7
Ingrédients :
1 mesure 250 ml de farine bien pleine = 125 g de farine
1 mesure 250 ml à peine de sucre = 220 g de sucre ( de nos jours 110 g)
1 sachet de levure

1 pincée de sel
3 œufs
1 mesure 100 ml d’huile
Préparation :
Mélanger les poudres,ajouter les œufs un à un, puis l’huile.
Travailler rapidement.
La pâte est prête à être utilisée dans un moule beurré et fariné.

Cuisson variable mais th5/6 ou 180°

Une belle texture pour ce gâteau des femmes pressées version ananas , arrosé de jus d’ananas et rhum

Chaque jour avec la même BASE, faites un nouveau gâteau
Lundi : nature
cuit en 30 min dans un moule à cake de 26 cm à 28 cm de long
Mardi : citron
ajoutez un zeste de citron râpé et versez dans un moule à brioche . Cuisson 30 min
Mercredi : quetsches
Versez la pâte dans un moule à gratin de 28 cm de diamètre et disposez dessus 500g de quetsches coupées en 2 et dénoyautées. Cuisson 45 min.
Jeudi : Ananas
Versez dans un moule à génoise de 22 cm de diametre. Disposez dessus des demi tranche d’ananas. Cuisson 40 min. Au sortir du four , arrosez,si vous aimez avec 100 ml de jus d’ananas (de la boite) OU tapissez le moule de caramel, disposez des tranches d’ananas sur le caramel, versez la pâté. A la sortie du four, arroser de jus mêlé d’une CS de Rhum
Vendredi : coco
Ajoutez à la pâte , après l’huile , 100 ml de noix de coco. Faire cuire 30 min dans un moule à génoise.
Samedi : pommes
Versez la pâte dans un moule à tarte et disposez des lamelles de pommes(comme pour une tarte). Cuire 30 min. Au sortir du four badigeonner de confiture d’abricots chauffée pour la liquéfier, pour faire briller.
Dimanche : savarin
Versez la pâte dans un moule à savarin cuisson 30 min.En sortant du four arroser d’un sirop fait avec300 ml d’eau, 50 ml de rhum, 80g de sucre.
Jour de fête : chocolat
Remplacez la moitié du sucre par 100 g de chocolat fondu.

Version actualisée en grammes et ses adaptations. (et/ou sans gluten, moins de sucre) 

GÂTEAU DES FEMMES PRESSÉES ( 2018)
Moule de 24 cm de diamètre. Pour 10 parts.

Ingrédients :
125 g de farine ( normale ou sans gluten**)
110 g de sucre (roux, complet) sucre de coco (100g)
Un sachet de levure chimique (possible sans gluten ou 1cc de bicarbonate de soude + 1cc de jus de citron)
100ml d’huile de tournesol
3 œufs

Préparation :
Mélanger les poudres,ajouter les œufs un à un, puis l’huile.Travailler rapidement.La pâte est prête à être utilisée dans un moule beurré et fariné.
Cuisson variable mais th5/6 ou 200°

Chaque fois, avec la même BASE, réalisez un nouveau gâteau
Lundi : nature
cuit en 30 min dans un moule à cake de 26 cm à 28 cm de long
Mardi : citron
ajoutez un zeste de citron râpé et versez dans un moule à brioche . Cuisson 30 min
Mercredi : quetsches (ou abricots au sirop) 
Versez la pâte dans un moule à gratin de 28 cm de diamètre et disposez dessus 500g de quetsches coupées en 2 et dénoyautées. Cuisson 45 min. (avec des abricots au sirop, c’était un gâteau fréquent, un temps, chez nous
Jeudi : Ananas
Versez dans un moule à génoise de 22 cm de diametre.Disposez dessus des demi tranche d’ananas. Cuisson 40 min. Au sortir du four , arrosez,si vous aimez avec 100 ml de jus d’ananas(de la boite) OU tapissez le moule de caramel, disposez des tranches d’ananas sur le caramel, versez la pâté. A la sortie du four, arroser de jus mêlé d’une CS de Rhum
Vendredi : coco
Ajoutez à la pâte , après l’huile , 100 ml de noix de coco.Faites cuire 30 min dans un moule à génoise.
Samedi : pommes
Versez la pâte dans un moule à tarte et disposez des lamelles de pommes(comme pour une tarte). Cuire 30 min. Au sortir du four badigeonner de confiture d’abricots chauffée pour la liquéfier , pour faire briller.
Dimanche : savarin
Versez la pâte dans un moule à savarin cuisson 30 min. En sortant du four arroser d’un sirop fait avec300 ml d’eau, 50 ml de rhum, 80g de sucre. (jamais testé)
Jour de fête : chocolat
Remplacez la moitié du sucre par 100 g de chocolat fondu.

** Sans gluten, j’utilise un mélange de farine de riz ( 95 g ici), de fécule de pommes de terre (40 g ici))
Sur la photo, c’était de la farine de petit épeautre ancestral, qui est produite localement par un paysan boulanger bio depuis 1980) Très peu de gluten et n’étant qu’intolérante, pas cœliaque, cela me convient.

Gâteau marbré léger autrement

Marbré chocolat orange à la butternut léger

J’ai vu plein de nombreux commentaires élogieux sur un gâteau au chocolat à base de courge butternut. Avant de ne plus trouver cette précieuse courge sur les étals, j’ai voulu tester. Mais en recherchant la recette,  c’est plus de 10 versions que j’ai trouvée sur internet.
J’ai donc fait une compilation en fonction des commentaires aux recettes, en me fiant à mon « instinct », divisé les ingrédients par deux. et à priori, c’est réussi, mon mari, la voisine et moi même avons bien aimé. Mes testeurs n’étaient pas prévenus des ingrédients

Ce gâteau est sans matière grasse, léger en sucre tout en étant très goûteux avec une bonne texture due à la butternut.

Gâteau prêt à être enfourné.

J’ai choisi de parfumer la pâte claire avec des zestes d’orange séchés que j’ai mixé, mais vous pouvez juste parfumer à la vanille.

Au sortir du four
Gâteau marbré chocolat-orange à la courge butternut.

 Pour 15 tranches environ – moule à cake de 22×9 cm- cuisson 45 mn à 185°
Ingrédients
* une courge butternut  : Avec 600 g de courge, vous obtiendrez sans souci 300 g de purée, qui devra être froide pour commencer le gâteau. C’est possible de faire cette purée d’avance.
* 50 g de poudre d’amande
* 80 g de farine de riz (ou blé)
* 60 g de sucre de fleur de coco pour moi
(en sucre roux ajouter 20 g  je pense)
* un sachet de levure chimique (sans gluten pour moi)
* 3 œufs
* 100 g de chocolat
(sans gluten sans lait pour moi) qu’il faudra faire fondre
* de quoi parfumer la pâte claire : par exemple de la vanille en poudre ou liquide.
Pour ma part, j’ai aromatisé à l’orange en mettant des écorces d’orange que j’avais séchées et mixées.
* Préparer le moule en le graissant et le farinant ou en le chemisant de papier sulfurisé. (mon moule fait 22X9 cm)

Les pâtes parfumées.

Préparation :
* Tout d’abord, faire la purée de butternut.
Je cuis ma courge épluchée et coupée en gros des à la vapeur. Je profite de cuire autre chose dessous, comme une soupe
. Une fois cuite, écraser la chair à la fourchette et la laisser refroidir
* préchauffer le four th 185°
*
mettre le chocolat cassé en morceaux à fondre **
* Mélanger les œufs et le sucre  dans un saladier (ou dans le bol d’un robot)
* Ajouter la purée de butternut, la farine, la poudre d’amandes, la levure.
* Bien mélanger et diviser la pâte en deux : la pâte claire sera parfumée selon votre choix
* dans la seconde moitié, verser le chocolat fondu et bien mélanger.
* verser les pâtes alternativement dans le moule
* Cuire thermostat 185° pendant 45 mn. Vérifier la cuisson avec un pique en bois ou un couteau. Le gâteau reste fondant.
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Cookies duo de Marie Chioca

Bonjour,


 Voila une recette de Marie Chioca que je remercie vraiment de tout cœur pour son travail et aussi sa personnalité qui transparaît dans son blog : humour et bonne humeur entre autre. Voila des gâteaux bicolores

Lien de la recette : C’est Ici

Cookies Duo

  Pour la pâte de base:
150 g de farine T 110 dans la recette de Marie Chioca, pour moi ce sera cette fois ci de la farine de petit épeautre ancestral produit pres de chez moi mais possible avec  70 g de farine de riz, 50 g de farine de sarrasin et 20 g de fécule (de pomme de terre pour moi mais de maïs (maïzena) si vous voulez
125 g de poudre d’amande
1 sachet de levure
1 œuf
50 g de purée d’amande
4 cuil. à soupe de sirop d’agave
1 pincée de sel
15 gouttes d’huile essentielle de citron bio (que j’ai totalement oublié !!)

Pour la pâte chocolat :

1 cuil. à soupe de sirop d’agave
100g de chocolat noir à 85%

___

 Je recopie les indications de Marie Chioca:
Mélanger la poudre d’amande, la farine et la levure. Faire un puits, ajouter l’œuf, la purée d’amande, le sirop d’agave, le sel et l’huile essentielle de citron, puis bien mélanger et pétrir la pâte. Former 2 boules « 2/3 – 1/3 ».
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le sirop d’agave, puis l’incorporer à la plus grosse boule de pâte.
Étaler sur un plan fariné les deux pâtes. Avec un emporte-pièce rond de 5cm environ (un verre par exemple), découper des cookies dans la pâte au chocolat.
Avec un emporte pièce plus petit de forme rigolote, découper des petits motifs dans la pâte blanche, les déposer sur les cookies au chocolat et presser légèrement pour faire adhérer.
Enfourner 12 minutes à 150°C, puis laisser refroidir les cookies, ils gagneront en croquant…

Les manger assez vite et s’il redeviennent un peu mou repasser les a four 200° 5 mn 🙂

 

Confiture d’hiver : Confiture Orange et Courge aux épices.

Bonjour,
Je vous propose une confiture d’hiver qui pourra servir à agrémenter vos petits colis de Noël. Il y a aussi la confiture de Noël dont la recette est dans cet article. Celle d’Orange et Courge revient bien moins chère, et en monnaie, et en calories.
J’ai utilisé la courge butternut pour les confitures de cette photo et la prochaine fois, ce sera avec du potimarron et je viendrais ajouter mon avis sur cet article.
Cette recette est extraite d’un magazine THERMOMIX n° 1 et arrangé à ma « sauce » comme d’habitude :). Mais vous pourrez utiliser un bon robot pour la réaliser sans thermomix.

CONFITURE D’ORANGE ET DE COURGES AUX ÉPICES.
Ingrédients:
Pour 4 pots de confiture à vis traditionnel, vous aurez besoin de
* 600g de courges prête à cuire.( courge butternut dans le cas présent, mais potiron, potimarron sont possible)
*
3 oranges bio zestes d’un coté et chair débarrassée de la peau blanche.
*
500 g de sucre à confiture ou 500g de sucre et un sachet de « vit’pris » ou équivalent.
*
une cuillère à café rase d’épices pour pain d’épices
ou cuillère à café rase d’un 1/3 de cannelle, 1/3 de coriandre en graines moulues et 1/3 de gingembre moulue.(le petit « truc » pour remplir correctement la cuillère à café et de poser le manche sur le bord d’une soucoupe, de façon à mettre droite le creux de la cuillère. )
Préparation  version thermomix
* Mettre les zestes d’orange avec les épices et  2 CS de sucre pris sur les 600 g et mixer 10 secondes vitesse 8. Racler les bord à la spatule.
* Éplucher à vif les oranges et couper les en quatre, retirer les pépins, les mettre dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 8
* Ajouter le reste du sucre (sauf quelques cuillerées si vous utilisez du « vit’pris » ) et la courge.
* Faire cuire 25 mn / vitesse1/ à 100° en posant le panier sur le couvercle pour éviter les projections.
* pendant ce temps ébouillanter les pots et couvercles et laisser les sécher sur un torchon.
* En fin de cuisson, remplissez-les bocaux de confiture bouillante, couvrir et retourner les pots. Laissez-les ainsi une journée avant de les étiqueter et de les ranger à l’abri de la lumière.

Confiture d’orange et courge à la bassine à confiture.
* Mettre les zestes d’orange avec les épices et 2 CS de sucre pris sur les 600 g et mixer dans un bol de robot. Racler les bord à la spatule.
* Éplucher à vif les oranges et couper les en quatre, retirer les pépins, les mettre dans mixeur et mixer .
* Vider le tout dans la bassine à confiture ou le grand faitout et cuire à petits bouillons durant 25 mn.
* En fin de cuisson, remplissez-les bocaux de confiture bouillante, couvrir et retourner les pots. Laissez-les ainsi une journée avant de les étiqueter et de les ranger à l’abri de la lumière.

Un site pour imprimer des étiquettes, vous trouverez de nombreux liens
http://www.cfaitmaison.com/divers/etiquettes.html

http://www.dessertsetconfitures.com/

 

 

 

Pancakes à la farine de riz et de châtaigne

Bonjour !

Voici une idée sympa pour le petit déjeuner de ce dimanche :

PANCAKES à la farine de riz ou sarrasin et à la farine de châtaigne.

INGRÉDIENTS pour 14 pancakes.

  • 120 g de farine de riz ou de sarrasin
  • 80 g de farine de châtaigne TAMISÉE **
  • 3 œufs
  • un sachet de levure sans gluten (si concernée)
  • 150 ml de lait végétal ou non( j’en ai mis un peu plus pour obtenir la bonne consistance)

PRÉPARATION :

  • Battre les œufs
  • Incorporer la farine et le « lait » peu à peu  pour obtenir une pâte à peine plus liquide qu’une pâte à gâteau
  • Cuire dans une poêle huilée au pinceau (je prends huile de coco) J’ai cuit 3 pancakes à la fois.

Ces pancakes se gardent sûrement mais ici, ils ne font pas long feu. Je les ai gardé juste quelques heures sous un saladier en verre.

** Les farines sans gluten se travaillent mieux et sans grumeaux si on prend le temps de les tamiser.

Oui, il n’y a que 10 pancakes sur la photo mais il y avait ds gourmands dans le coin ! 🙂

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Tarte Rustique aux prunes (ou abricots) SGSL

Ma voisine nous a donné des prunes et j’ai repris la recette de Laurent Dran que je partage avec vous avec mes petites modifications, comme d’habitude 🙂 ! La recette de Laurent Dran est LA
La prochaine fois, j’aurais plus de fruits 🙂

RECETTE DE TARTE AUX PRUNES SGSL

Ingrédients:
Pour une tourtiere de 28cm de diamètre

  • 150g de farine de riz complète (ou semi complete pour moi)
  • 80g de farine de tapioca = farine de manioc ou foufou
  • 30g de farine de châtaigne
  • 1 cuillère à café rase de gomme de guar (rend la pâte moins friable)
  • 1cc de levure sans gluten ** Voir la recette ICI
  • 1 pincée de sel
  • 40g de sucre (30 g de sucre de fleur de coco pour ma part)
  • 1 œuf
  • 60g d’huile de tournesol ( d’huile d’olive neutre)
  • 40g de poudre d’amande
  • 60-70g d’eau
  •  des prunes (ou des abricots)

Réalisation de la pâte sablée:

  • Melez  les farines tamisées, le sucre, la levure
  • Ajouter l’œuf et l’huile , travailler la pâte à la main
  • Ajouter petit à petit l’eau pour obtenir une belle boule lisse, souple qui ne colle pas aux doigts. (au besoin ajuster avec de la farine de riz)
  • Mettre la pâte au réfrigérateur 2 h

Préparation :

  • Préparer les prunes
  • poser la pâte sur un papier sulfurisé et couvrir d’un film de cuisine, qui permet d’étaler la pâte car elle s’effrite.
    Poser la pâte dans le moule et précuire 10 mn
  • sortir la pâte, la saupoudrer des amandes en poudre
  • Disposer les prunes sur la poudre d’amandes
  • Mettre à cuire 30 minutes à 210°C(Th 7)

Et dégustez , tiède ou froide 🙂

Il est toujours préférable de tamiser les farine sans gluten.
Cette tarte n’est pas compatible avec l’alimentation Seignalet à cause de la cuisson.
J’ai un doute dans cette façon de faire de Laurent, car j’ai appris que l’action de la levure (ou bicar avec acide) était immédiate.  Donc après heure au froid, l’action levante existe-t-elle-encore ?

Pâte à tartiner et crêpes à la châtaigne SGSL

A la demande d’une amie, je rapatrie la recette de la pâte à tartiner ici, c’est plus simple .
Pas léger, cela reste copain du fameux NutNut sur le plan calorie, mais bien plus « santé »  et personnellement, je n’aime pas le fameux NutNut mais celle pâte -ci OUI !! Miam !

Je referais une photo rapidement.

RECETTE DE LA PÂTE à TARTINER NOISETTE EXPRESS sans gluten et sans lait
Ingrédients :

  • 100 g chocolat noir sans gluten
  • 120 g lait végétal
  • 2 c. à soupe purée de noisette

Préparation :

  • Ébouillanter un pot « à confiture » et son couvercle, faire sécher retourné sur un torchon.
  • Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans le bol 8 secondes, vitesse 6
  • Ajouter le lait végétal
  • 4mn/60°C/Vitesse mijotage
  • Ajouter la purée de noisette
  • Vitesse 3 durant 1 mn , vérifié la consistance et si nécessaire ajouter un peu de lait mais très peu à la fois en vérifiant.
  • Mettre en pot

et pour laver le bol du résidu de pâte à tartiner , un peu de lait végétal dans le bol et hop un chocolat chaud pour accompagner 🙂

Précisions bla-bla sur cette recette :
J’ai repris une recette du site thermomix de sabel17 mais sans les sucrants, c’est déjà si sucré que je ne risque pas de la manger à la petite cuillère , mais c’est très agréable à tartiner. J’envisage d’en fourrer un gâteau roulé (je pense qu’il faudra tiédir la préparation pour mieux l’étaler)

RECETTE des CRÊPES à la FARINE de CHÂTAIGNE.

Ingrédients :

  • 200 g de farine de riz
  • 100g de farine de châtaigne
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café bombée de poudre levante sans gluten
  • 1 CC de jus de citron
  • 100ml à 200 ml de lait végétal (ce jour , c’était du lait d’amandes)

Préparation :

  • Tamiser les farines
  • ajouter la poudre levante et mêler
  • casser les œufs et ajouter le jus de citron
  • et mélanger en incorporant petit à petit le lait végétal avec un fouet plat.
  • Cuire dans une crêpière huilée.

Précisions sur la recette de crêpe.

* La proportion à retenir est 2/3 de farine de riz et 1/3 de farine de Châtaigne et 2 œufs pour 300 g de farine, du lait végétal pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpe traditionnelle.

* Tamiser les farines sans gluten :Le "truc" valable pour toute les préparations avec des farines sans gluten est de les tamiser. Pour ce faire une simple passoire à fines mailles métallique suffit pour tamiser.
 
* La "poudre à lever" que j'ai utilisée est sans gluten et sans maïs C'est le mélange que préconise Valérie Cupillard dans son livre "Cuisiner Gourmand sans gluten, sans lait, sans oeuf" : 50% de bicarbonate de soude et 50% d'arrow-root à garder dans un pot en verre à t° ambiante. Dans les gâteaux "standarts", j'utilise deux cuillerées à café du mélange + une cuillerée à café de jus de citron.

Tarte aux abricots

Tarte aux abricots ( sans gluten et sans lait)

Bonjour,
La recette de ce jour est à IG bas, peut se décliner sans gluten et sans lait ou pas!
C’est,à ma sauce, la recette de Marie Chioca  extraite de son livre « Les secrets de la pâtisserie bio » et trouvée sur le blog « Privé de dessert » quand je cherchais comme utiliser des abricots pas très murs.

Tarte aux abricots avant cuisson.

INGRÉDIENTS  pour un plat à tarte de 24 cm.
Pour la pâte:
-200g farine de petit épeautre complète  j’ai mis cette farine non hybridée mêlée pour 30% à de la farine de sarrasin ) mais le mélange farine de riz 70% et 30% de farine de pomme de terre fonctionne bien et dans ce cas, c’est encore mieux de mettre 1CS d’arrow root si vous en avez.
-3 c.s. sucre de fleur de coco
-1 pincée de sel
-1/2 sachet levure chimique
-6 c.s. huile d’olive
-6 c.s. lait (j’ai mis du lait de soja vanille, que j’avais d’ouvert)

Pour garnir,
– environ 10 abricots et un sachet de 2 gr d’agar agar
qui va épaissir le jus

PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 180°.
Pour la pâte : mêler les ingrédients secs et ajouter ensuite l’huile et le lait.
Rassembler la pâte en une boule que vous étaler sur un papier cuisson ou directement dans votre plat à tarte huilé à la main, les pâtes sans gluten sont souvent friables.
Disposer les abricots coupés en 4 sur le périphérie du moule et j’ai trouvé astucieux le conseil de Marie Chioca, rapporté par Sarah, de remplir le milieu avec des abricots coupés en cubes.
Saupoudrer de sucre de coco.
Enfourner pour 30 mn (donc à 180°)
Laisser refroidir la tarte avant de la goûter, que le jus des abricots soit gélifié.
Régalez vous !

Fontaine de melon, superbe sur un buffet. Comment faire ?

Voilà une jolie façon de proposer le traditionnel melon/jambon cru à ses invités.
Cette présentation a toujours du succès.

Pour se faire,  il vous faut :
*un saladier assez grand plus un plus petit logeant dans le grand saladier
* un compotier
* un plat rond pour poser le tout
* 3 melons
pour faire chacun 6 parts (ou 8)
* Des tranches de jambon  cru
en fonction du nombres de convives.

*Poser vos saladiers l’un dans l’autre
* Couper les melons en 6 ou 8 selon leur diamètre et le nombre de convives
* détacher partiellement la chair de l’écorce sur les 3/4
*Enfiler les morceaux de melon sur le bords des saladiers, courbure vers l’extérieur pour le grand saladier, et à l’inverse sur les bords du petit saladier
La photo vous montre comment les saladiers sont l’un dans l’autre et comment les parts de melons sont tranchées au 3/4 entre la peau et la chair pour les enfiler sur les bords des saladiers.
* Vous poser les saladiers sur le compotier, lui-même sur le plat rond et poser les tranches à la base de façon qu’elles retombent.
C’est tout simple en fait et rend très bien !

Bon buffets d’été !

 

 

Gâteau léger Pommes Amandes

GÂTEAU LÉGER POMMES AMANDES

« Le meilleur gâteau sans gluten que j’ai mangé  » dixit L’HommeDeMaVie.
Et mon amie Lili en a tout de suite demandé la recette.
En le démoulant, je ne l’avais pas trouvé beau, ce gâteau, et j’ai oublié de le prendre en photo. Les photos sont donc prise  « in extremis ».
C’est à la base une recette Weight Watchers de 1991 que j’avais partagé avec vous sur mon ancien blog,  (SG et SL avec farine de riz et yaourt de soja) ( clic)
J’ai juste remplacé la farine par de la poudre d’amandes et 1 cuillère à soupe de fécule et renforcé le goût d’amande avec une cuillère à moka d’extrait d’amandes amère (= une demi cuillère à café)

Gâteau léger Pommes Amandes

J’ai utilisé un moule à manqué de 18 cm à fond amovible. Pour un plus grand moule doubler les doses sauf la levure ou l’agent levant.

Ingrédients

  • un yaourt normal ou soja
  • un œuf
  • 80 g de poudre d’amande de bonne qualité **1
  • Une cuillère à soupe bombée de fécule ( de pomme de terre ou de maïzena)
  • un sachet de levure ( sans gluten si vous êtes concernés ) ou un CC pleine de bicarbonate de soude + un CC de jus de citron
  • 30 g de sucre  c’est à dire  2 CS  – j’aime le sucre de fleurs de coco – ou  de la stevia, dans ce cas c’est une CS)
  • 3 pommes en quartiers qui seront  très serrés sur le gâteau
  • 1 / 2 cuillère à café d’arôme amandes amères
  • 15 g d’amandes effilées
Gâteau  pommes amandes avant cuisson.

Préparation

  • Mélanger yaourt, œuf, poudre d’amande, amande amère et fécule , levure et sucrant
  • Verser dans un moule en silicone ou chemisé de papier cuisson
  • Poser les pommes en lamelles au fond du moule
  • verser la pâte
  • Parsemez des amandes effilées
  • Cuire 30 mn th 6 ou 180 ° (mais c’est selon votre four, surveillez!)

**1 : Sous le nom d’amande en poudre, on trouve tout et n’importe quoi jusqu’a meme , une espèce de « poussière » qui n’a de poudre d’amande que le nom. Prendre une poudre la plus fraîche possible ( donc avec une date de péremption lointaine) et évitez les sac de poudre d’amande de 500 g que l’on trouve dans les rayons spécialisés en « recette du monde » en général.

N’oubliez pas que vous pouvez imprimer cette recette ( en selectionnant votre texte, avec ou sans photo) en cliquant sur l’onglet  » Print Friendly » sous l’article.