Puisque certaines de vous semble aimer, je continue sur les anciens livres et la cuisine.
Voilà un des premiers livre d’Éducation Ménagère que j’ai acquis; J’étais adolescente, sans ma Maman devenue une étoile à 33 ans , élevée par une grand-mère commerçante avant tout mais absolument pas « femme d’intérieur » selon une expression de l’époque. J’ai appris plein de choses dans ces livres et aussi grace à une famille équilibrée qui nous a recu plusieurs années l’ete avec le 6 enfants, ma sœur et moi. Chaque année, chacune nous leur manifestons notre infinie gratitude. Ce livre se trouve encore assez facilement.
Comme nous étions dans les menus et les recettes et que nous sommes en période de fête, je vous mets la page avec les MENUS DE FÊTES et puisque c’est sur une même page, des MENUS ÉCONOMIQUES . Les recettes avec astérisque se trouve dans le livre. Dites moi si vous voulez que je vous en scanne certaines.
Quand j’avais 4 ans ( en 1959 donc, ma maman cuisinait sur une gazinière comme celle du bas. Et je pense que dans les lectrices de ce blogs, toutes nous avons commu des chauffe-eau comme celui-ci.
Demain voulez- vous la table des matières pour choisir des pages que je scannerais ? Seriez vous intéressées par quelques photos de décorations de noël naturelles ? Un autre jour aussi, c’est possible. Ici c’est déco sans aucun achat, comme depuis plusieurs années et j’ai bricolé quelques bidouilles avec des branches de sapin et des choses du jardin ou des bois.
Bonjour, Ce jour, je partage des recettes comprenant 2 recettes demandées entre autres.
Chez Vous, n°13- janvier 1957- Illustration page 29
CONFISERIE MAISON * Cerises enrobées * Petits Fours aux Amandes * Boules de Noisettes * Fruits Déguisés * Tartelettes au citron * Palets des Dames * Truffes au Chocolat surfin * Caramels durs au Chocolat * Truffes aux marrons * Sucettes à L’orage ou au Citron * Pâtes de pommes * Bonbons aux Noix * Caramels aux lait
Je testerais des recettes en les adaptant, vu que je mange sans gluten et sans lait. et dans ce cas, je vous montrerais mes réalisations et leurs appréciations.
PASSONS AU SALÉ AVEC 5 RECETTES classées dans un article nommé « Et pour équilibrer votre budget au lendemain des Fêtes » Ghislaine a demandé le « Pain Perdu » Cela existe aussi en « salé » : dans ce cas tapisser un plat à four de pain un plat de pain mouillé de lait et trempé dans l’œuf (sans le sucre!) et mettre une couche de gruyère.
* Haricots Blancs à ardéchoise :que j’ai testé hier soir : photo plus bas. J’ai juste dorer mes oignon dans 1 cc d’huile d’olive. Je comprends pourquoi ma grand mère utilisait 1 kilo de beurre par semaine à 4 !! * Pain Perdu * Tarte à la citrouille * Salade de poulet * Soupe Bordelaise
Haricots Blancs à l’Ardéchoise.
Haricots Blancs à l’Ardéchoise. Recette telle que je l’ai fait : un boudin noir de charcutier ( 15 cm environ) suffit donc pour 3 parts. J’ai utilisé une boite de haricots blancs. Ingredients : * Un boudin * Une boite de haricots blancs * un gros oignon * 2 gousse d’ail * 125 ml de vin blanc (voir astuce en bas de recette) * 125 ml d’eau * Un cuillère à soupe de vinaigre, pour moi, de vin rouge * persil * sel et poivre * huile d’olive
Préparation : * Faire fondre l’oignon et l’ail dans ue cuilere à café d’huile d’olive * Ajouter les liquides : vin blanc, eau, vinaigre * Faire mijoter 5 mn * Diluer le boudin « épluché » dans le liquide * Faire mijoter à feu très doux 20 mn *Servir sur les haricots rincés et réchauffés et saupoudrer de Persil
TRUC : Connu, mais pas par tout le monde alors je partage. Le vin blanc non utilisé se congele ans un bac à glaçon. Une fois les gaçons formés, les ranger dans un sac ou une boite au congélateur et ils sont alors disponible à la demande pour cuisiner.
Les pages de la Revue sont scannées en JPG. Si vous avez des soucis de lecture, mettez-moi un message et je vous les enverrais en PDF (Proposition valable jusque Pâques 2021)
Bonjour , Voici les recettes de ces 3 gateaux : * LA GENOISE À L’ABRICOT * LA CHARLOTTE BAVAROISE. *ET UNE BUCHE (génoise aux fruits confits)
Les 3 recettes de gâteaux photographiés en couverture de « Chez vous » de Janvier 1957, publié en décembre 1956.
Demain, à la demande de Ghislaine, je posterais la page 48 où il y a la recette du pain perdu et une autre que je viens justement de tester ce soir. Et les pages « confiseries maison » avec les « truffes au chocolat surfin » ( il y a 9 recettes!)
Plusieurs personnes m’ont demandé en commentaire ou en mp la suite de la revue et je vous propose aussi un autre magazine car il est de saison ».
menus decembre 1920 de l’Almanach du Foyer
Voila donc la page qui suis le calendrier de décembre 2020. Si vous réalisez une de ces recettes, envoyer moi photo et commentaires et je posterais à la suite de cet article.
A partir de demain, je partagerais, si cela vous va, des pages de la revue » Chez Vous » Au sous titre » la joie de vivre à la maison » et qui traite de « décoration, cuisine, entretien » Le prix etait de 100 Anciens Francs , sachant que le Salaire Minimum Garanti – SMIG (1950-1969) etait de 133, 45 AF en taux horaire, soit 23 130,8885 AF Numéros de janvier 59 mais paru en décembre 1958 avec des recettes et des conseils pour les fêtes. Pourquoi pas s’en inspirer pour nos préparations 2020 ?
Revue » Chez vous » 1957
Demain je vous poste les recettes de ces gâteaux en couverture, entre autre.
Sommaire de « Chez Vous » janvier 1957.
Dites moi les sujets, les pages, qui vous intéressent. Je scannerais et partagerais.
PERCEVOIR L’INTENSITÉ DES SAVEURS. Les personnes qui ont perdu ce sens avec la Covid on mesuré toute l’importance de la « gustation » . Nous nous arrêterons ici au GOÛT tel que le sens par lequel on perçoit les saveurs et non sur faculté de reconnaître et d’apprécier la beauté.
NOËL, pour vous , ça a quel goût ? Pour moi, c’est l’orange, la cannelle, le gingembre, la girofle. Un goût de foie gras et de pintade aux raisins et au pineau. et un goût de CHOCOLAT !!!!!! Je vous redonne ici une recette adaptée en ces temps « Noëiques » comme direz une de mes amies Barbara.
Confiture de Noël ou d’Hiver, car c’est la bonne saison pour des cadeaux réconfortants.
Avant de vous donner la recette, réfléchissons: Comment utiliser notre sens du goût pendant cette période morose pour ajouter de la Joie dans notre quotidien. * GOÛTER nos aliments. Cela fait des années que je constate que je mange bien trop vite souvent avec les « Informations » en fond . Or manger en PLEINE CONSCIENCE est une chose que nous devrions faire. * PRENDRE LE TEMPS de se faire une boisson chaude aimée, et de la déguster tranquillement, en appréciant le liquide chaud que l’on déguste, ses arômes, son odeurs, ses diverses saveurs… Combien de femme ( dont je suis) ne prenne pas le temps, temps qu’elles accorderais à une amie. Soyons donc notre meilleure amie et chouchoutons nous ! -je parle au feminin car je pense que peu d’homme lisent ce blog, et que les homme que je connais savent, eux , prendre du temps pour eux. * DÉGUSTER LES ALIMENTS DE FÊTE UN PAR UN : Pour apprécier les bons aliments des fêtes, depuis quelques années nous préparons les repas en famille en consacrant un aliment « de fête » par repas : par exemple un repas ou il y a du foie gras, un autre du saumon fumé, un autre, notre plat à nous qui est la pintade au pineau et aux raisins (recette « inventée » au pied levée quand je suis arrivée en Charente et qui en fait existe dejà bien sur ! Dite moi si cela vous intéresse que je la publie ici. etc… Comme cela nous apprécions mieux ces aliments et notre corps nous remercie … C’est fini le temps des repas pantagruéliques qui pouvaient rendre malade !
DONNEZ D’ AUTRES IDÉES …
* si votre curiosité est titillée, voilà le lien sur un dossier pdf (clic) qui vous éclairera sur la complexité de la gustation qui en fait est un mécanisme complexe qui mets aussi en jeu nos autres sens.
Je vous redonne la recette déjà publiée. Il s’agit de la la recette de Brigitte (clic) avec mes commentaires personnels en italique
CONFITURE DE NOËL ou d’HIVER de Brigitte
Pour 6 pots à confiture ébouillantés :
INGRÉDIENTS : — 400g de pommes épluchées – 4 oranges bio : jus et zeste – 150 g d’abricots secs dénoyautés – 200 g de pruneaux dénoyautés – 100 g de dattes dénoyautées — 100 g de figues séchées – –1 cuillerée à café d’épices pour pain d’épices ( j’ai mis dans une cuillère à café 1/3 de cannelle, 1/3 de gingembre et 1/3 de coriandre moulus) +1 cuillerée à café de cannelle– –1 kilo de sucre spécial confiture ( finalement j’ai utilisé 700 g de sucre + un sachet de « vit’pris » )
PRÉPARATION :
Couper tous les fruits secs en morceaux ( j’ai utilisé des ciseaux),
*Ajouter les pommes en dés , les oranges (jus et zeste ), les épices et le sucre
Si la confiture vous semble trop épaisse , ajouter un verre de jus de pomme ou d’orange Cuire 5 minutes à ébullition (ou le temps indiqué sur votre paquet de sucre)
En fin de cuisson , mixer légèrement. (Je n’ai pas mixé, car j’avais mis les fruits secs et tres petits morceaux à l’aide de ciseaux)
Mettre en pot
Cette confiture se conserve très bien. Mais en général un pot ouvert en famille est un pot fini très vite. Je sais qu’il faut limiter le sucre mais manger en pleine conscience, en savourer un peu chaque jour, j’ai appris à faire.
Finalement, je poste quand même ce dimanche, pour vous rappeler, si nécessaire, la Saint Nicolas. Qui rime pour moi avec « chocolat » ! Mes Z’adultes d’enfants trouverons une plaquette de chocolat dans leur calendrier de l’avent. Ce Saint Nicolas a été présenté sur l’ancien blog (clic) Il s’agit du Saint Nicolas de la revue Country Vintage n° 13.
Un petit chromo angélique pour vous souhaiter un bon dimanche ! Instant « culture » Chromo est l’abréviation de « chromolithographie » et voudrait dire et voudrais dire » Image, tableau de plus ou moins mauvais goût » !!! J’aime bien ces image désuètes , moi ! et vous ?
Ce jour, nous parleront du sens de la Vue, et yoga des yeux. Comment mettre de la beauté devant nos yeux dans ce mois de décembre ? Je crois que nous avons le choix. Contempler la nature si possible. Même en ville.
Soleil déclinant sur la Charente, vers 16h30 le 3 décembre 2020
Avez-vous vu le petit arbre sur la droite ? Comme un petit sapin… Pour m’en mettre plein la vue, j’aime en cette saison voir le soleil décliné. Les lueurs du couchant sublime toutes choses.
Dimanche 29 novembre, en bord de Charente.
Il y a les lumières des maisons décorées, de la ville qui a revêtue sa parure de Noël aussi pour se régalerles yeux … Regarder votre animal préféré et
PARENTS FATIGUÉS : allez regarder vos enfants dormir … et recharger votre cœur d’Amour !
De votre place de repos préférées, tacher d’avoir à portée des yeux, la photo de ceux que vous aimez, une jolie déco qui vous parle.
N’hésitez pas à vous offrir des fleurs; mème une seule comme une tige d’oiseau de paradis . Cela coûte entre 4 et 8 euros pièce et dure en vase de 2 à 3 semaines en vase … Du bonheur au réveil quand je vois cette beauté. Gratitude.
S’occuper de soi :Connaissez vous le yoga des yeux ? Une page ou des exercice sont bien expliqué. Et plus encore : Un de mes cousins de 75 ans actuellement se passe de lunettes dpeuis plus de 10 ans avec la pratique assidue des préceptes de William Bates (clic) Je n’ai jamais pris le temps de m’investir dans cette pratique mais par contre, quelques exercices aident à se detendre comme ceux décrit ICI clic
Plus accessible : suivre de votre regard cette série de 16 exercices, par exemple.
Respecter cette règle : 20 mn d’ordi : regarder à 20 pieds (8 mètres) un objet 20 secondes.
Comment allez-vous imprégner vos yeux de beauté ces temps d’Avent ? Rendez-vous Lundi matin pour la suite.
Enchanter nos 5 sens en ces temps de Noël . Ce jour, l’ouïe. (et des idées déco + la Sainte Barbe)
L’ange musicien d’une décoration de Noel de 2007
C’était une couronne de l’Avent pour un Noel sur le thème de la Musique : Voir cet article clic
MUSIQUE DE NOËL, bien sur ! Nous avons le choix avec Deezer, Spotify et autres plateformes pour enchanter nos oreilles selon nos goûts. Le plus facile : (clic) ce sont des chants de Noel les plus connus. Et si cela dérange autour de vous, on passe aux écouteurs dans une seule oreille, histoire d’entendre les autres, quand même! Ou d’autres musiques : Classique ou au goût du jour. Et pourquoi pas faire le ménage ou les repas en musique ? Je ne pense pas assez à me faire plaisir avec de la musique et vous ? Mais pas que : Pensez à E-COU-TER : même les bruits de la ville, ils sont si divers … A Angoulême, même en centre ville, il y a quasi toujours des oiseaux. J’espère que vous pouvez vous échapper en campagne et là …ÉCOUTEZ ! le vent, l’eau, les oiseaux … mais aussi vos pas sur le macadam du trottoir, le chemin de terre, dans les feuilles mortes (j’adore!) Pour apprendre à reconnaître les chants d’oiseaux sur le site de la salamandre.(clic) ou en écouter pour un bain de nature chez soi (clic) ou ici
Reveillon sur le thème de la musique en 2007.
Si vous voulez avoir des idées de déco avec la musique, il y a plus d’idées et de photos sur mon ancien blog clic (là vous apercevez les set de table fait de partition photocopiées et plastifiées …)
ET ON OUBLIE PAS : ON SÈME DU BLÉ OU DES LENTILLES pour que l’année prochaine soit prospère !
Blé d’une précédente année.
Qu’allez vous écouter pour vous faire plaisir tout ce temps de l’Avent ?
Enchanter nos 5 sens en cestemps de Noël . Ce jour , le sens du toucher :
LE TOUCHER
Du doux, du moelleux , du chaud … Les pulls , les cols, les écharpes, les châles … ENVELOPPEZ VOUS DE DOUCEUR ET DE CHALEUR et pourquoi pas en offrir ? Les pulls doux, chauds mais aussi chez moi les cols amovibles comme ce magnifique col qui m’a été offert par PAPOLETTE Je suis devenue adepte de ces cols car j’aime les pull cols en V qui me vont bien, cependant j’aime aussi avoir chaud, donc j’ai adopté cela plus pratique que les écharpes. S’envelopper dans un châle, comme ce Châle offert l’an passé par EMMANUELLE Et les chaussettes , tricotées avec amour par ma « Petite » sœur …Chaleur aussi au fond du cœur !
Les plaids Un de mes bonheur de l’hiver est des se pelotonner dans un plaid tout doux, sur le canapé entourée de ceux que j’aime avec à porter de main, une tisane chaude, et/ou avec un bouquin ou un film . Les plaid, les couvertures, je les ressorts des le début de l’automne. Les plaids « doux-doux »…
Et vous, quel est votre « enveloppe douceur » préférée ?
Châle tricoté et offert par Emmanuelle en 2019
Sous les pieds Le moelleux du tapis sous les pieds nus, le froid du carrelage, le doux-doux des chaussons de laine tricotés par une amie … Savoir ressentir …
Attentif – Revenir à sa respiration plusieurs fois dans la journée et ressentir les textures sous les doigts, apprécier – le bonheur d’etre VIVANT et de sentir l
Et pour la curiosité : Un autre bout de la déco de la maison : une étagère à plantes habillée pour Noel.
Ange , lutin et le coussinet de senteur sont mes créations, et le joli sapin est celui d’une amie
Et Vous, que faites-vous pour vous entourer de douceur ?
Bonjour, Enchanter nos 5 sens : c’est ce que je vous propose de préparer les jours qui viennent. Ce jour : l’odorat.
Couronne de porte d’entée 2020
Pour la couronne, je vous donne un « truc » pour fabriquer des boules rouges en fin d’article.
POUR UNE BONNE ODEUR ANS LA MAISON :
Une bonne odeur de « Noël » ou une odeur appréciée en entrant chez soi, ou à percevoir installé(e) dans son fauteuil préféré. Épices, herbes aromatiques ou fruits, nous avons le choix pour parfumer naturellement la maison toujours sans achat particulier, sans huile essentielle. 1/ Pour une odeur « Noël » : Avec des émanations parfumées. J ‘avais proposé en 2013 ceci sur l’ancienne version de ce blog. Pour une odeur « Noël » : * Coupez les agrumes en tranches. * Dans une casserole mettre 500 ml d’eau avec les agrumes tranchés et les épices. * Amener à ébullition, puis laisser à petit feu: une bonne odeur de Noël envahie la maison. * Rajouter de l’eau quand nécessaire. * Vous pouvez aussi amener à ébullition et mettre les éléments dans un pot à fondue au dessus du réchaud. * Garder dans un bocal fermé au réfrigérateur et peut servir 4 ou 5 fois. Les bâtons de cannelle peuvent être rincés et réutiliser plusieurs fois.
VARIANTES : Il y a plein de possible * citron et romarin sont mes préférés. * Thym et orange ou citron * du pin ou du cèdre mais je n’ai jamais utiliser de bois.
Sachet de senteur d’hiver : cannelle, girofle, muscade, anis étoilée.
2/ Fabriquer des sachets de senteur d’hiver. * Coudre des sachets en tissu, mais avec l’expérience, je les double car les poudres d’épices passent à travers des tissus un peu lâche, même mélangées au riz Pour les miens, Je broie au moulin à café électrique (un robot à lame en S doit faire l’affaire) Au choix et en mélange : – cannelle – girofle – laurier – badiane ( anis étoilé) – muscade Et compléter avec du RIZ Mes premiers essais sont sur cet article *****Les épices sont meilleur marché dans les boutiques spécialisées en produits du Maghreb ou asiatiques.
3/ mettre des pelures d’agrumes sur les radiateurs.
4/ Faire des pommes d’ambre : Clouter des oranges avec des clou de girofle.
5/ Mélange en soucoupe : Mélanger dans une coupelle des écorce d’orange ou de citron séchées et mixées avec du bicarbonate de soude (genre 4 CS d’écorce broyées pour 2 CS de bicarbonate) Pour l’usage « senteur » les oranges n’ont pas besoin d’être « bio » . je garde les peaux quelques jours puis je les déshydrate au déshydrateur, puisque j’en ai un , mais un four fait bien l’affaire.
Et aussi respirer les odeurs en pleine conscience : Les marrons chauds, le sapin, le pain d’épices..
Il y a sûrement plein d’autres solutions pour parfumer la maison naturellement et sans huile essentielle. Quelles sont les vôtres ?
LE TRUC POUR FABRIQUER DES BOULES ROUGES : Garder la pâte rouge qui entoure un certain fromage rond en petits ou grand format ( Ba…Bel) et en faire des boules et vous trouverez facilement des branches de thuya près de chez vous, à défaut de sapin qui pique bien plus. Mais attention aux petits enfants !
