Archives de catégorie : Viandes

Cocotte de poulet aux olives noires façon Miaou

Cuisine, Hypotoxique, Menus, Recettes salées, Sans Gluten, Sans Lait, Tag cuisine, Viandes

 Le poulet s’invite à notre table deux à 3 fois par mois. Un bon poulet local.
Je l’achète entier le plus souvent possible depuis que j’ai lu cet article( clic)  que j’avais relayé dans mon ancien blog de cuisine dans la recette du POULET BASQUAISE (clic)
Mais ce week-end, j’ai eu envie d’autres goûts et comme d’habitude j’ai mixé plusieurs recettes trouvées sur la toile.

Le haut de cuisse dans mon assiette. Et croyez-moi, nous nous sommes régalés.
Cocotte de poulet aux olives noires
  1. Ingrédients
    • une cuillerée à soupe de miel
    • 12 à 18 olives noires
    • Huile d’olive
      • 2 pincée de Piment d’Espelette
      • gingembre en poudre, une pointe de couteau
      • cumin en poudre , une cuillère à moka
      • 10 minces tranches de chorizo (SG)
    • Un poulet en morceaux (ou des blancs, des cuisses comme vous voulez)
    • Une boite de tomate concassée
    • 3 gousses d’ail émincées
    • 3 oignons émincés

    • Poulets aux olives noires en cours de préparation.
  2. Préparation
  • Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte en fonte de preference avec l’huile d’olive
  • les réserver à part et faire revenir les oignons et l’ail
  • ajouter les épices et le miel, puis ensuite la boite de tomate
  • Joignez dans la cocotte les morceaux de poulet
  • Versez de l’eau à 2/3 de hauteur ( ou du bouillon si vous en avez)
  • mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 1 h , le poulet doit être fondant.
    En fin de cuisson, ajouter les olives, puis rectifier l’assaisonnement.

MON SECRET :  faire cuire le plat la veille. Il s’imprègne toute la nuit des saveur et c’est une merveille réchauffé le lendemain comme les plats d’autrefois.
J’ai servi ce midi le plat avec des haricots plats réchauffés dans la sauce. Demain je pense cuisiner avec du brocoli et des lentilles. Et il y aura sûrement de petits restes qui finiront dans un riz/carottes. La sauce est vraiment goûteuse, vous pouvez l’épaissir en la faisant reduire, ou avec de la maïzena ou de la fécule de pomme de terre.

MENU
SALADE JOYEUSE : chou-rave, carottes, oignons, ail, persil, graines de courge et de tournesol et noix de Grenoble. Vinaigrette allégée maison olive et balsamique.
POULET AUX OLIVES NOIRES et  HARICOTS PLATS
POMMES CUITES À LA VAPEUR parfumées à la cannelle

Bon appétit et si vous réalisez cette recette, dites moi donc ce que vous en pensez en commentaire.

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FILET MIGNON VAPEUR à l’ASIATIQUE.

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Bonjour,
Voici une recette avec ma marinade fétiche qui sublime plein d’aliments. Servie sur cette photo avec des pâtes de riz animées de quelques petits pois  et du brocolis.

filet-mignon-a-l-asiatiqueFilet mignon à l’asiatique.

FILET MIGNON À L’ASIATIQUE à la vapeur douce.

Cette recette est meilleure si on marine le filet quelques heures auparavant.
INGRÉDIENTS : pour trois parts.
*1 filet mignon de porc- 600 g
*3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
*2 cuillères à soupe d’huile de sésame
*3 cuillères à café de miel
*2 cuillère à soupe de tamari ( sauce soja sans gluten)
*3 gousses d’ail
*1 oignon émincé
*gingembre frais (un petit morceaux selon votre goût)
* Pour plus de marinade vous pouvez  ajoutez 3 CS d’huile ( olive neutre ou tournesol par ex) ou un peu d’eau

PRÉPARATION :
* Préparer la marinade en mêlant le vinaigre, l’huile de sésame,miel,tamari,  ail et gingembre haché. Déposer le filet mignon et laisser mariner en retournant au moins une fois le filet.
* Pour le cuire, je le dépose avec la marinade dans un moule à cake en verre, que je couvre d’un papier cuisson .
* Faire chauffer l’eau dans la base de votre cuit-vapeur( chez moi le thermomix)
* Placer le moule dans le panier vapeur de votre appareil * Cuire entre 20 et 30 mn selon l’épaisseur de votre viande.

Cette recette se réchauffe très bien

VARIANTE : faire un roti dans le filet à la mijoteuse avec la mème marinade
Low 4 à 6 heure selon le poids du morceau.
Recette facile à congeler en part.

WW = la marinade fait 10 SP bleu donc cmpter pour une part de roti de porc dans le filet en mijoteuse 6 SP bleu (2 de marinade et 4 de porc)

IDÉES-MENUS d’AUTOMNE : 14 propositions pour une semaine.

Cuisine, MENUS, Recettes salées, Sans Gluten, Sans Lait, Tag cuisine, Viandes

Bonjour, 

Voici comme demandé souvent des idées menus , elle sont toutes simples car ce sont nos repas ( déjà mangés ou prévus) Ils sont pour tous, meme si ils sont sans  gluten ou sans lait à la base. Certians liens renvoient à mes recettes publié sur l’ancien blog cuisine Mince! Je suis Gourmande.

salade joyeuse

ENTREES:

Salades Joyeuses que vous trouverez sur ce lien, je publie assez souvent celles que je nous prépare sur Instagram (clic)
* Avec les crudités de saison : les derniers  légumes d' »été »  : tomates , poivrons , aubergines, concombres si vous en avez encore en « local »., radis, salades vertes diverses, céleri boule, betterave cru et carotte râpés, épinards (cru en salade) … J’évite les choux en début d’automne, vu que nous avons y avoir recours pendant de longs mois .
* Cuidités : petits poireaux vinaigrette, artichaut.

IDÉE  D’ENTRÉE QUI CHANGE :
une tartine grillée frottée d’ail garnie de ratatouille froide et d’une olive noire,
servi sur quelques feuilles de salade verte.

PLATS :

Dimanche , sacrifions au « Poulet du Dimanche » , avec variante

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  •  Le dimanche soir, chez nous c’est « repas frigo » mais je vous propose  : Frisée en salade parsemé de graines de tournesol, persil et échalotte , Omelette-pizza  (Pour 2 parts,  sur une omelette de 5 œufs cuite « baveuse » que vous débarrassez sur un plat passant au four, disposez de fines tranches de tomates épépinées, des anchois, des olives, si vous en mangez, du fromage râpé et passez au four  chaud 5 à 7 mn)

Lundi :

  • Salade joyeuse , reste de poulet ou cotes de porc aux oignons, purée de brocolis et quinoa.
  • Artichaut, Galettes de sarrasin  ** fourrées : œuf-jambon, pour ceux qui en mange: fromage.

Mardi :

  • Salade Joyeuse, Papillote de lieu, légumes ( au wok) riz thaï et sauce tamari citron (à preparer la veille pour ceux qui travaillent)
  • Laitue, Purée de pois cassés, carottes aux oignons (avec   des rondelles de saucisses normales ou végétariennes)

Mercredi :

  •  Radis, Chili con carné ** ( pour une version végé Chili sin carné clic)
  •  Batavia et dés de tomates, Pommes de terre farcies champignons, bechamel (possible au lait végétal, huile, farine de riz)

Jeudi:

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  • Pareil que mercredi midi ou Salade complète avec thon, quinoa et crudités
  • Potage de fanes des radis de la veille, Boulettes **(végétales ou non) spaghettis (avec ou sans gluten)  aux tagliatelles de carottes, courgettes à la crème (végétale ou non) et au parmesan (végétal ou non)

Vendredi:

  • Salade Joyeuse, Saucisses de Morteau avec chou de choucroute et pommes de terre vapeur
  • Soupe de légumes, lieu façon brandade (lieu poché écrasé à la fourchette avec des pommes de terre, ail, persil.)
  • potage et "brandade"

Samedi:

DESSERTS :
pommes fondantes au crumble leger 
Fruits de saisons : prunes et raisins surtout 
On retrouve avec plaisir les compotes et leur variantes : en topping sur un yaourt de soja, ou de vache 
les pommes au four plaisent toujours fourrées ou pas, de fruits secs ou de confiture  , les poires cuites au vin rouge epicé ou simplement à la vapeur entiere ... (elle cuisent le temps du repas et on decouvre une poire entière mais fondante, savoureuse) 
Bananes cuites aussi ... vapeur dans leur peau le temps d'une repas egalement Miam !! 
Un dessert que j'adore : POMMES FONDANTES AU CRUMBLE LEGER NOIX ET CANELLE


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Joyeux jeudi !

 Pour imprimer les recettes :  vous pouvez choisir la section de l'article à imprimer et meme télécharger en PDF. Placez vous dans l'article en cliquant sur son titre.En bas de l'article vous avez un bouton imprimer. Une page s'ouvre et vous pouvez supprimer CE QUE VOUS NE VOULEZ PAS IMPRIMER  (photos ou partie de texte).Il y a le bouton PDF pour télécharger au format PDF

Poulet rôti parfumé , cuit en cocotte, pommes de terre et patates douces

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Bonjour,

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Je mange le plus souvent des aliments en cuisson douce mais une fois par mois, nous aimons avoir notre poulet rôti  » du dimanche » . Comme bien souvent nous ne sommes que deux, cela fait au moins 2 repas du midi  à suivre soit lundi et mardi ce qui m’arrange bien vu l’emploi du temps du début de semaine. Gagné il y a des années, c’est  dans une cocotte fermée « tupp » que je cuis ce poulet qui est tendre, juteux mais doré à point, mais cela fonctionne dans n’importe quelle cocotte, comme j’ai pu le constater : cocotte en fonte, cocotte en inox, et cocotte en terre et oui !! J’ai testé depuis des années ou chez des amis ou en location. Quitte a prévoir les 10 dernières minutes sans couvercle.
J’ai piqué le mélange d’épices et la garniture à Anne, du blog Pupilles et Papilles.
Dans ma version, moins d’huile, plus d’eau. Et ca marche dans n’importe quelle cocotte selon mes expériences.

Poulet rôti parfumé, pommes de terre et patates douces

Ingrédients :

Pour 6 portions :

  • 1 poulet (Idéalement de votre producteur du coin qui les nourrit bien!)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , Anne en met 4 mais moi je rajoute…
  • 6 cuillerées à soupe d’eau
  • herbes de Provence , environ 2 CS
  • 2  belles gousses d’ail pressées
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 6 pommes de terre moyennes préparées en gros morceaux
  • 2 patates douces moyennes préparées en gros morceaux

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.

  • Mêlez dans un  saladier qui peut contenir le volume des légumes préparés (si possible avec couvercle) l’huile d’olive, l’eau, le sel, les herbes de Provence, l’ail semoule, le paprika et le piment d’Espelette.
  • Tartinez le poulet avec la moitié du mélange.(perso je masse le poulet avec les mains !)
  • dans le saladier mettre les légumes, fermez et secouez que les légumes soient enrobés.
  • Poser le poulet et les légumes dans la cocotte  et ajouter un verre d’eau et enfournez dans le four préchauffé.
  • Cuire en fonction de la taille du poulet, en général, une heure.

Vous avez en photo le résultat dans la cocotte fermée. Si vous trouvez votre poulet pas assez doré, prolonger 10 mn la cuisson sans couvercle.

dsc02843Une viande parfumée et tendre, absolument pas sèche.

Savez vous que vous pouvez télécharger format pdf et / ou imprimer les recettes à l'aide du bouton "imprimez" (l’icône imprimante) avec ou sans les photo et les commentaires ?

Poulet farci au pesto de roquette et basilic ( sans produits laitiers)

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Poulet farci au pesto de roquette et basilic ( sans produits laitiers)

Inspiré d’une recette de Mercotte

Roulé de poulet pesto roquette basilic
Je cuisine régulièrement des roulés de poulet farcis aux pruneaux ou aux abricots, je vous avais donné cette recette sur l‘ancien blog de cuisine.  Cliquez pour voir comme rouler les escalopes pour former les roulés.

J’ai eu envie de changer  et après le succès du pesto de fanes de carottes  (clic) et en voyant la recette de Mercotte, je me suis lancée.

Ingrédients  pour  4 à 6 personnes  et deux gros roulés.
* Je prends 4 beaux blanc de poulet fermier,  que je coupe en fines escalopes. mais vous pouvez choisir des escalopes toutes coupées*
* Feuilles d’épinards ou dans mon cas feuilles de bettes car j’en avait dans le jardin.
* Une grosse poignée de roquette
* 8 à 10 belles feuilles de basilic
* 10 amandes (préférez les entières bio)
* Une gousse d’ail
* de l’huile d’olive pour obtenir la bonne consistance (un peu compacte dans le cas présent) (ce qui fait environ 3 C à Soupe)
* Goûtez, salez en fonction…

Préparation :
Tout d’abord, préparer le pesto.
* Mixer roquette, basilic, amandes, ail avec l’huile.  * Goûter et saler
Passez aux roulés.
* sur une planche à découper, poser une feuille de film alimentaire.
* Sur cette feuille poser la moitié des escalope se chevauchant .
* dans le tiers inférieur, poser en travers les feuilles d’épinards lavée
puis un « boudin » de pesto.
Voici la photo de la façon de procéder avec les pruneaux, sinon référez-vous à l’article cité précédemment.

* Commencez à rouler par le tiers inférieur en vous aidant du film. Formez un gros boudin.
* Doublez le film.
* procédez de meme pour le second roulé.
* Cuire  30 mn à la vapeur.

 

 

PORC « RICARDO »

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Bonjour,

Pour celles qui ne suivent que la partie « Cuisine » , je ne vous oublie pas du tout. Ce n’est pas faute de matière que je ne publie pas de recettes, ni de menus mais c’est une période intense au jardin, beaucoup de va et vient aussi parmi mes amies, des appel de l’Atelier couture, … et du coup, et bien, vous aurez du vous contenter des anciennes recettes, pour celles qui me font l’honneur d’appeler l’ancien blog « Mince je suis Gourmande » leur « Cahier de Recettes. MERCI à elles!

DSC02083Sincèrement, à faire et refaire ! C’est une excellente recette pleine d’atouts , qui a beaucoup plût.
Facile, mijotée, qui se prépare d’avance et éventuellement pour les grandes tablées.

Une amie est venue pour quelques jours et je ne voulais pas passer mon temps en cuisine, donc j’ai préparé  des plats qui pouvaient être cuisiné d’avance et au lieu de me contenter de mes classiques, j’ai eu envie d’innover et j’ai préparé à mes risques et périls,  un « porc barbecue en mijoteuse » du site Ricardo Cuisine . Pas besoin de barbecue pour cette recette. Oui, c’est comme cela ! C’est pourquoi, pour moins de confusion, j’ai nommé la recette « Porc Ricardo ». Avec ma touche, comme d’habitude ^^.

Voici donc ma version, puisque vous avez en lien la recette originale.
Vous pouvez télécharger format PDF et/ou Imprimer les recettes à l’aide du bouton « imprimer » (icône imprimante) avec ou sans photo, avec ou sans commentaire.

Recette à la mijoteuse MAIS je pense que 6 h au four thermostat 140 ° dans uen cocotte en fonte, fera aussi bien. Par contre, ajouter 200 ml d’eau en plus. 

PORC « RICARDO »
Ingrédients:

*Un kilo et demi de rôti de porc sans ficelle, à votre goût ou de l’échine, ou du filet.
* 2 boites 1/2 de concassée de tomates
* 100 ml de ketchup (oui oui oui !!!!) mais j’ai diminué la dose de la recette initiale.
* 4 C à café de sauce Worcestershire
* 60 ml de vinaigre de cidre
* 15 ml de miel ( dans la recette originale, c’est de la mélasse)
* 1 C à soupe de moutarde
* 2 C à soupe de sauce soja
* un oignon haché
* 2 gousse d’ail
* 6 gouttes de tabasco
*Un kilo et demi de rôti de porc sans ficelle, à votre goût ou de l’échine, ou du filet.
* eau : 300 ml

Préparation :

* Mixer tous les ingrédients sauf le porc
* Saler et poivrer le rôti que vous déposez dans la cocotte avec toute la sauce.
* Couvrir et cuire à chaleur douce pendant environ 8 heures.
* On peut réduire le temps de cuisson à 6 heures en réglant la mijoteuse à chaleur élevée.

DSC02083Mon mari a tellement aimé la sauce, que la viande finie, nous avons mangé le reste de sauce avec du riz, afin de ne pas en perdre une once!

Surtout si vous tester, donnez votre opinion, telle qu’elle soit et si vous voulez aussi, vos photos. Je les posterais à la suite de cet article en le rééditant.

Blanquette de poulet aux poireaux et carottes, légère et gourmande.

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Bonjour,

Photo du 29 janvier 18

Il s'agit aujourd'hui d'une recette des 10 les plus plébiscitées de mon ancien blog "Mince! Je suis Gourmande!" que j'ai un peu revue. 
C'est facile, rapide, d'un coût abordable, parfaite pour un repas en famille comme pour recevoir. 
Vous pouvez la cuire la veille (voir l'avant-veille) et la lier avant de servir et même une fois liée, elle se réchauffe correctement. Donc un plan "joker" pour recevoir sur plusieurs jours. 
Pour un second service, je rajoute du curry pour varier un peu. 

BLANQUETTE DE POULET AUX POIREAUX ET CAROTTES LÉGÈRE
Blanquette poulet B16
 INGRÉDIENTS
Recette pour 6 parts. Cuisson cocotte 35 à 45 mn. Mijoteuse 4h à low
  • 6 blancs de poulet que je coupe en deux ou trois.
  • 4 poireaux ou plus
  • 4/5 carottes ou plus
  • 1 gros oignon émincé
  • 75 ml de bouillon ( je prends le bouillon de legumes bio en poudre, mais un cube de bouille de volaille ou de KUB’Or va parfaitement)
  • 1 bouquet garni (que je mets dans une grosse boule à thé pur le récupérer facilement)
  • 6 CS de crème fraîche épaisse (ou crème de soja et riz cuisine voir ci-dessous)
  • 2 CS de maïzena  (ou fecule de pomme de terre à bien diluer dans du liquide froid avant)
  • 1 CS d’huile végétale (perso avec un CC d’huile étalé au pinceau dans ma cocotte en fonte pas de souci)
  • sel et poivre
PRÉPARATION :

– Huiler la cocotte : si j’utilise le pinceau et ma cocotte en fonte, un cuillère à café d’huile d’olive suffit.
– Faire revenir les morceaux de poulet dans un cocotte, retirer et
– Mettre alors l’oignon émincé, les poireaux en rondelles ainsi que les carottes en rondelles, faire revenir quelques minutes
– Mouiller avec le bouillon et remettre la viande, le bouquet garni,et poivre Vous rectifiez le sel à la fin de la cuisson.
–  Couvrir  et faire mijoter entre 35 et 45 mn
– Ou mettre dans la mijoteuse doux 4h
– La cuisson achevée, mélanger la Maïzena à la crème fraîche et les rajouter dans la sauce.
Si vous utiliser la fécule de pommes de terre, il est extrêmement important de bien la dissoudre avant dans un peu d’eau.
– Bien mélanger et laisser 5 minutes sur feu doux afin que la sauce devienne onctueuse, rectifier l’assaisonnement et servir éventuellement saupoudrée de persil haché.  Rectifié l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

SERVIR AVEC DU RIZ, DES PÂTES, DES CHAMPIGNONS ET MÊME DES HARICOTS BLANCS. 

La liaison de la sauce, je la fait au dernier moment et si je congèle une partie, ce sera sans liaison. En commentaire, version Thermomix  

BON APPÉTIT

Digression: Pour les copines qui suivent WW, en Smartpoint cela comptabilise entre 16 et 20 selon les ingrédients. Avec 1cc d’huile et la crème de soja Gerblé à moins 65% de MG, qui font 2 SM les 20 cl calculés avec la calculette WW.
J’en profite pour confirmer que j’aime particulièrement LE BOOTCAMP de Valérie ORSONI. la vraie dimension nutritionnelle telle que je la vois actuellement ( en dehors du fait que je mange « hypotoxique Seignalet ») et un vrai coaching sportif se trouve sur le Bootcamp mais WW a pour eux leur système de comptage, dont moi j’ai besoin pour évaluer mes portions. Je peux dire desormais à 60 ans que je suis sportive!! On m’aurait dit cela il y a encore 5 ans, j’aurais éclaté de rire.

EDIT 16 JANVIER 2021 : en SP bleu
la recette entiere  fait 11 SP bleu avec 6 CS de creme de soja et 13 SP bleu avec la creme normale 15% 

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POUR VOUS INSPIRER, PLUS DE MES 128 SALADES DE LÉGUMES COLORÉ SUR INSTAGRAM

Wok poireaux-carotte : rapide, leger, facile, vegetarien-ou non-, SGSL

Cuisine, Hypotoxique, Je t'explique, Légumes, Menus, Recettes salées, Sans Gluten, Sans Lait, Tag cuisine, Végéta*iens, Viandes

DSC01910 Bonjour,

Je faisais avant des « casseroles » de légumes, désormais je fais des woks.
C’est à dire une sorte de poêlées avec du tamari (ou sauce soja -mais la sauce soja a du gluten dans sa composition) parfois du gingembre et du riz* ou des pâtes asiatiques (de riz en ce qui me concerne) . C’est la cuisine du soir quand je n’ai pas envie de me casser la tête.
Juste un féculent ( riz, pommes de terre- à cuire avec les legumes-, des pâtes de riz chinoises juste trempées dans de l’eau chaude selon les indication du paquet vont très bien) , des legumes en morceaux, de la sauce tamari ou soja  et c’est fait !! toujours renouvelé.

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WOK CAROTTES, POIREAUX, OIGNONS, RIZ.
Ingrédients:

Riz basmati que vous mettez à cuire au début de la recette (* Voir « cuire le riz basmati toujours parfaitement ». ) J’en cuit toujours pour deux repas.

  • 3 carottes moyennes épluchées en petites lanières ou en petits des
  • le blanc de poireau moyen avec un peu de vert émincé
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail écrasées et émincée
  • 1 cc d’huile de sésame (ou autre selon vos choix si vous n’en avez pas)
  • Une ou deux pincée de piment d’Espelette
Préparation :
  • Dans un wok, une poêle-wok (ce que j’emploie) ou simplement une sauteuse, mettre un fond d’eau et une CC par personne d’huile de sésame, faire cuire à l’étouffé (avec un couvercle) carotte, oignons, poireau et ail. Vous utiliserez moins d’huile, qui reste une fois l’eau évaporée et qui « fini » la cuisson des légumes.
  • Au bout de 7 mn, ajouter 1 cuillère à soupe de tamari et découvrir.
  • Surveiller la fin de cuisson
  • Ajouter la seconde cuillère à soupe de tamari , le piment et le riz
  • Faire « sauter » 2 mn et servez !

Vous pouvez servir avec des haricots rouges par exemple, en version végan, avec des œufs en omelette découpée en lanière et du poisson vapeur en version végétarienne, avec des lamelles de poulet et de porc sautés à la poêle, ou du jambon en dés, ou des dès de bacon.

Pour les WW girl, la partie légumes, c’est 1 SMARTPOINT ™ par personne d’huile et les SP de la quantité de riz que vous mangez avec.

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Brochettes de porc marinées (recette légère)

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Bonjour,

Cette recette se fait avec la marinade assez traditionnelle que vous trouverez aussi sur mon ancien blog, car je  la pratique depuis au moins 2 ans et je l’ai trouvé quasi à l’identique dans le dernier Journal WW aussi. En dehors de penser à faire mariner les cubes de porc, cette recette est facile et rapide.

Brochettes de porc marinées

sans légumes car je n'avais pas de poivrons, ni de tomate (hors saison)
Sans légumes intercalés car je n’avais pas de poivrons, ni de tomate (hors saison)

Temps de marinade : au moins 2 heures, si possible mettre à mariner la veille

Ingrédients pour 4 portions.

Pour la marinade :

  • un jus de citron (vert ou jaune)
  • 2 CS de sauce soja ou de tamari pour les personnes SG
  • 1/2 CC de gingembre en poudre (ou des raclures de gingembre frais)
  • 2 CS d’huile de sésame (grande surfaces, rayon asiatique)
  • 1 CS de miel
  • 2 gousses d’ail pressées si vous aimez.

Le porc :

Le boucher chez qui je me sers, choisi ses animaux : pour faire ces brochettes, j’avais pris du filet ce jour là. Certaines personnes prennent du filet mignon, ou de la rouelle dégraissée. Comptez 800G net pour 4 personnes et 8 brochettes

Légumes :

En saison, intercaler des morceaux de poivrons et de tomates

Préparation :

Dans l’idéal, faire mariner la veille mais au moins 2 heures avant.

  • Couper la viande en cubes
  • je mets les cubes dans un récipient qui ferme hermétiquement avec la marinade et je secoue
  • Chaque fois que j’y pense ou que j’ouvre le réfrigérateur, je secoue ma boite.
  • Au moment de faire cuire, allumer le gril du four ou le four 220 ° .
  • Faire tremper les bâtons des brochettes dans de l’eau.
  • Enfilez les morceaux de porc sur les brochettes 
  • Cuire environ 12 mn mais cela dépend de la taille de vos morceaux et de votre four, donc surveillez.

  • brochettes porc mariné dans le four
    brochettes porc mariné dans le four

 

 

 

 

SERVI CETTE FOIS-CI AVEC DU RIZ BASMATI

IDÉE MENU avec cette recette :

  • Salade Joyeuse :
  • Brochettes de porc marinées 
  • Brocoli et riz basmati
  • Salade d’oranges et de kiwi

N’hesitez pas à tester, me dire ce que vous en avez pensé, et à m’envoyer des photos.

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Vous pouvez regarder aussi la recette de filet mignon façon Virginie sur mon ancien blog (clic)

Bolo-kilo multifonction pour femmes pressées non stressées et 13 idées recettes

Cuisine, Je t'explique, Méthodes d'organisation, Recettes salées, Sans Gluten, Sans Lait, Tag cuisine, Viandes

Ok, c’est bateau, la bolo !!!
Mais vu le nombre de fois ou je suis en train de retaper la recette pour des copines avec la liste des 13 utilisations, je remets cet article en ligne sur ce blog-ci.

Ingrédients :
  •  6 oignons
  • un kilo de steak haché (de mon boucher préféré qui choisi ses bêtes sur pied)
  • boites de concassées de tomates utilisées avec le jus, ( selon que vous aimez une consistance de sauce plus ou moins riche en viande, compter entre 4 et six boites de concassées, les boites 1/2
  • ail pressé, 4 à 5 gousses
  • Herbes de Provence
  • Bouillon cube
  • Poivre du moulin, sel facultatif, car les conserves de tomates sont bien assez salées à la base.
  • et selon votre choix, pour adoucir l’acidité une CS de miel ou 2 CS de ketchup. Pourquoi le ketchup ? Il assaisonne à point cette sauce pour le gout de ma famille.
    Préparation :
  • Je ne fais rien revenir, mais j’assemble tout dans une marmite. Ça mijote à petit feu et ça sens bonnnnnnnnn!!!. (possible à la mijoteuse) au moins une heure.
  • Faite cuire une première fois votre sauce (je la cuisine riche en viande pour servir de plat principal) .
  • Puis laisser refroidir et ranger au réfrigérateur.
  • Le lendemain, recuire la sauce un petit quart d’heure. les saveurs seront renforcées.
  • Congeler ce qui ne sera pas consommé dans les jours à venir en portion facilement utilisables.
Trucs en + :
Je congèle dans des sachets que je place le temps que la congélation se fasse dans des boites rectangulaires.Une fois congelés, vous pouvez récupérer le récipient rectangulaire et empiler facilement dans le congélateur vos sachets comme des briques
Pourquoi « multifonction » ?
Cette base sert pour de multiples recettes. C’est un joker, pour les jours sans idées ou sans temps.
  1. Évidement, comme sauce bolognaise traditionnelle pour les pâtes, fussent telles traditionnelles , pâtes de blé mais aussi pâtes de sarrasin, de riz, chinoises pour les personnes intolérantes.
  2. Mais aussi avec le riz, la semoule, les pomme de terre, les pois-chiche, les haricots blancs…
  3. Haricots verts bolognaise : une idée WW des années 80 , cela fait juste les points de la sauce.
  4. Un Chili con carné rapide avec une boite de haricots rouges et des épice à chili .
  5. Pour faire un repas pour écluser un reste de légumes comme les choux de Bruxelles.
  6. Base aussi pour faire des lasagnes. (on trouve des plaques de lasagnes sans gluten, plus difficilement sans Maïs) mais il existe aussi les lasagnes de courgettes par exemple.
  7. En « hachis parmentier », avec une purée
      maison ou dans les périodes hyper-chargée, on vous pardonneras de le réaliser en 10 mn avec de la purée en sachet réalisée le temps que la bolo décongèle. (la purée déshydratée est très bonne avec du bouillon à la place du lait pour les SL – et du Pur’Végétal de Saint Hubert – pas de pub, juste mon utilisation)
  8.  En « Pomme de terre farcies » avec de grosses pommes de terre cuites au four , evidées et farcies avec la bolo et la pulpe de PDT écrasée. Le tout repassé au four avant d’etre servie avec une salade.

Comme promis : bon, facile , rapide, économique. et la 13 utilisations différentes pour cette bolognaise congelée.

Et une 14 eme utilisation que j’oubliais : en fond de pizza !!
Et de 15 (réédition du 30 janvier 21, la recette simplifiée de Marie Chioca , le hachis de haricots blancs IG bas
Deux boites de haricots blancs la bolo kilo et c’est fait !! 

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POUR LES WW’ girls = 1 kg de steak 5% , c’est 30 SP bleu , si vous ajoutez aussi les 2 CS de ketchup l’ensemble de la sauce est de 32 SP pour 4,6 l de sauce soit 23 portions de 200 ml soit 2 SP bleu la portion et 5 les deux portions.